Θέλετε να φτιάξετε γευστικά μπιφτέκια στο φούρνο ή στο τηγάνι για να τα φάτε με πατατούλες ή σε στυλ burger; Δείτε αυτή τη συνταγή και θα με θυμηθείτε.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το δυόσμο - αν θέλουμε σωτάρουμε ελαφρά για 3' στο τηγάνι.
Σε ένα μπωλ, βάζουμε τον κιμά (αν θέλετε βάλτε μόνο μοσχαρίσιο) και μαζί ρίχνουμε: τα αυγά, τα κρεμμύδια με το δυόσμο, τη φρυγανιά, το αλάτι, το πιπέρι, και την κέτσαπ.
Από πάνω περιχύνουμε το λάδι και αρχίζουμε το ζύμωμα.
Ξέρετε το μυστικό; Το μπιφτέκι, για να είναι αφράτο, χρειάζεται γερό ζύμωμα!
Μην βαριέστε, λοιπόν, ζυμώστε μέχρι να γίνει το μείγμα ομοιόμορφο και μαλακό.
Όταν είναι έτοιμο, πλάθουμε όσα μπιφτέκια θέλουμε σε ό,τι μέγεθος μας αρέσει.
Τα βάζουμε στο ψυγείο να «δέσουν» για 20 λεπτάκια και μετά τα βάζουμε είτε στο φούρνο (για μία ώρα) είτε στο τηγάνι (έτοιμα σε 20 λεπτά).
Καλή όρεξη!
Υλικά συνταγής
750 γρ. κιμά (μισό μοσχάρι
μισό χοιρινό)
1 κουταλιά σούπας αλάτι
1 κουταλιά σούπας πιπέρι
1 κουταλιά σούπας κέτσαπ
3 κουταλιές ελαιόλαδο
2 μέτρια κρεμμύδια
2 αυγά
1/2 ματσάκι δυόσμο
2 κουταλιές σούπας φρυγανιά
supersyntages.gr

Σε όλους μας αρέσουν μερικές συμβουλές για το ψήσιμο στο γκριλ, προκειμένου να πετύχουμε την υπέροχη, ζουμερή γεύση των μπιφτεκιών που δοκιμάζουμε σε ταβέρνες.

Η πιο εντυπωσιακή από αυτές, είναι το να τοποθετήσετε ένα παγάκι πάνω από το μπιφτέκι!

Σίγουρα μπορείτε να προτιμήσετε να το αντικαταστήσετε με λίγο βούτυρο, αλλά ένα παγάκι είναι πιο υγιεινό και οικονομικότερο ως εναλλακτική λύση. Καθώς το παγάκι λιώνει, διατηρεί το μπιφτέκι υγρό και τρυφερό χωρίς ποτέ να στεγνώσει.

Καθαρίστε τη σχάρα σας με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο, ενώ είναι ακόμα ζεστή, για να απαλλαγείτε από τα κομμάτια κρέατος του προηγούμενου ψησίματος. Για βαθύτερο καθαρισμό, κόψτε ένα φρέσκο κρεμμύδι και τρίψτε με αυτό τη σχάρα. Τα οξέα στο κρεμμύδι θα καθαρίσουν τη σχάρα χωρίς δραστικές χημικές ουσίες.


makeleio.gr

Συμβουλή Εναλλακτικά: Αντί για φέτα, μπορούμε να βάλουμε ανθότυρο, για να γίνει πιο ελαφρύ ή κοπανιστή ανακατεμένη με ανθότυρο, ή για μεγάλες συγκινήσεις... ροκφόρ.

Υλικά:
500 γρ. κιμά, μοσχαρίσιο
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο στον τρίφτη
1 αυγό, κατά προτίμηση βιολογικό
1/3 μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
3 φρυγανιές, μουλιασμένες σε νερό και καλά στυμμένες
αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
2 κουτ. σούπας ξίδι

Για τη γέμιση:
250 γρ. φέτα, χονδροθρυμματισμένη
4 – 5 ξερά σύκα ψιλοκομμένα (προαιρετικά)

Μερίδες 6-8Προετοιμασία 20΄ Ψήσιμο 20΄- 30΄

Εκτέλεση:
Σε ένα βαθύ μπολ, βάζουμε τον κιμά και όλα τα άλλα υλικά και τα ζυμώνουμε να ενωθούν καλά και να έχουμε ένα αφράτο μείγμα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C και λαδώνουμε ελαφρώς το ταψί. Παίρνουμε το μισό από το μείγμα και το απλώνουμε πιέζοντας με τις παλάμες μας να καλύψει τον πυθμένα του ταψιού ισόπαχα. Από πάνω σκορπίζουμε ομοιόμορφα την φέτα και τα σύκα. Στρώνουμε μια λαδόκολλα στην επιφάνεια εργασίας και απλώνουμε το υπόλοιπο μείγμα. Το πλάθουμε έτσι, ώστε να έχει ακριβώς το μέγεθος του ταψιού. Αναποδογυρίζουμε με προσοχή το λαδόχαρτο για να πέσει το μείγμα πάνω στη γέμιση. Διορθώνουμε με το χέρι αν έχει μείνει κενό, ραντίζουμε με λίγο λάδι και ψήνουμε για περίπου 20 – 30 λεπτά, μέχρι να κάνει κρούστα και να πάρει χρυσαφένιο χρώμα. Το κόβουμε σε 6 ή 8 κομμάτια, σαν τούρτα.

Συνοδεύουμε με Ρύζι ή με μια φρέσκια σαλάτα.

gastronomos.gr

Καταρχήν εκτός του ότι θα φας το κάτι διαφορετικό μάθε που κάνει καλό και πρέπει να τρως αρακά!

1. Διαχείριση βάρους
2. Προλαμβάνουν τον καρκίνο του στομάχου
3. Αντιγηραντικές ιδιότητες, ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα και υψηλή ενέργεια
4. Πρόληψη των ρυτίδων, της νόσου του Alzheimer, της αρθρίτιδας, της βρογχίτιδας, της οστεοπόρωσης
5. Ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα
6. Πρόληψη των ασθενειών της καρδιάς
7. Οφέλη για το περιβάλλον
8. Πρόληψη της δυσκοιλιότητας
9. Υγιή οστά
10. Μειώνει την κακή χοληστερόλη

Αν σε έπεισα τότε μπορείς να ξεκινήσεις να φτιάχνεις τα μοναδικά μπιφτέκια με αρακά!

Υλικά:
100γρ αρακά
2 πατάτες μεγάλες
1 καρότο
4 φέτες ξερό ψωμί
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
2 αυγά
Ένα στήθος κοτόπουλο σε κιμά

Εκτέλεση:
Βράζουμε τις πατάτες μαζί με το καρότο σε αλατισμένο νερό.
Όταν μαλακώσουν αρκετά τα πολτοποιούμε με ένα πιρούνι και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
Αλέθουμε το ξερό ψωμί στο μπλέντερ και το ρίχνουμε και αυτό στο μπολ.
Προσθέτουμε στο μπολ τον αρακά που τον έχουμε πρώτα βράσει και τον κιμά κοτόπουλου.
Βάζουμε στο μπολ και τα αυγά, λίγο ελαιόλαδο και ζυμώνουμε καλά.
Σε μια λαδόκολλα βάζουμε επάνω τα μπιφτέκια που έχουμε πλάσει και ψήνουμε για 20 λεπτά.

ipop.gr

Αγαπάω πουρέ δεν ξέρω αν επειδή το έχω συνδυάσει με τα παιδικά μου χρόνια αλλά όταν η μητέρα μου λέει "σήμερα έχουμε πουρέ με..." το υπόλοιπο δεν το ακούω αφού έχει πουρέ όλα τα υπόλοιπα θα μου φανούν πεντανόστιμα.

Υλικά:
1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 ντομάτα
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.σ. ξύδι
1 αβγό
1 κ.σ. ρίγανη
4 γεμάτες κ.σ. βρώμη ή 1 φλ. τρίμματα ψωμί μπαγιάτικο
1 πρέζα αποξηραμένο δυόσμο
150 γρ. κασέρι ή γραβιέρα
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 σπιτικό σπιτικό ζωμό ψυγείου κότας
1 λεμόνι
λίγο νερό
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

για τον χωριάτικο πουρέ:
πατάτες
ελαιόλαδο
αλάτι

Εκτέλεση:
Ζυμώνουμε όλα τα υλικά του κιμά. Αν χρειάζεται λίγο επιπλέον βρώμη ή ψίχουλα ώστε να πλάθεται προσθέστε κατά βούληση. Αφήνουμε σκεπασμένο στο ψυγείο το λιγότερο για 30'.
Παίρνουμε 100 γρ. κιμά σε μπάλα. Κάνουμε λακκούβα και γεμίζουμε με τυρί αρεσκείας μας. Κλείνουμε τις ενώσεις και πατάμε να γίνει πλακέ. Αφού τα πλάσουμε όλα σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε τα μπιφτέκια 2-3' από κάθε πλευρά. Προσθέτουμε νερό μέχρι τη μέση, το φρέσκο ζωμό, λίγο πιπέρι και χυμό λεμόνι. Βάζουμε καπάκι και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για 5' από κάθε πλευρά.
για τον χωριάτικο πουρέ
Βράζουμε πατάτες κομμένες στη μέση μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε το νερό. Τις βάζουμε σε μπολ. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο, αλατίζουμε και απλά τις λιώνουμε με πιρούνι. Αν θέλουμε πιο αραιή μορφή πουρέ κρατάμε λίγο από το νερό που έβρασαν και το προσθέτουμε.

argiro.gr

Σελίδα 1 από 2

ferriesingreece2

kalimnos

sportpanic03

 

 

eshopkos-foot kalymnosinfo-foot kalymnosinfo-foot nisyrosinfo-footer lerosinfo-footer mykonos-footer santorini-footer kosinfo-foot expo-foot