Το τερπνόν μετά του ωφελίμου...

Η ομελέτα πραγματικά είναι μια συνταγή που μπορείς να φτιάξεις κάθε στιγμή της ημέρας...από το πρωί μέχρι το βράδυ! Η γιαγιά Σοφία σου προτείνει να φτιάξεις μια ομελέτα με υλικά που έχεις σίγουρα στο ψυγείο σου. Επίσης σε παροτρύνει να προσθέσεις στη συνταγή και οποιοδήποτε άλλο υλικό επιθυμείς!

Υλικά:
αυγά
ντομάτες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
φέτα
5-6 φέτες γαλοπούλα
πιπεριές κόκκινες
πιπεριές πράσινες
ελαιόλαδο
σκόρδο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Πλένεις τις ντομάτες και τις πιπεριές πολύ καλά.
Τρίβεις τις ντομάτες σε έναν τρίφτη και ψιλοκόβεις τις πιπεριές.
Ψιλοκόβεις τις φέτες γαλοπούλας, το σκόρδο και το κρεμμύδι.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζεις λίγο ελαιόλαδο και όταν αρχίσει να ζεσταίνεται βάζεις το σκόρδο, το κρεμμύδι, τις πιπεριές και τα κομμάτια γαλοπούλας να τσιγαριστούν.
Ρίχνεις το χυμό ντομάτας και την τριμμένη φέτα και ανακατεύεις. Έπειτα σπας ένα ένα τα αυγά μέσα στο τηγάνι και τα ανακατεύεις με ένα πιρούνι.
Τέλος προσθέτεις αλάτι και πιπέρι.

followme.gr

Η σαλάτα θεωρείται από πολλούς μια σίγουρη και ασφαλής επιλογή κατά τη διάρκεια της δίαιτας.

Μάλιστα, τους καλοκαιρινούς μήνες επιλέγεται πολύ συχνά ως βραδινό αλλά και σαν ελαφρύ μεσημεριανό γεύμα, αφού εκτός από –φαινομενικά- λίγες θερμίδες, προσφέρει και μια αίσθηση δροσιάς.

Στην πραγματικότητα όμως, δε θα πρέπει να είμαστε και τόσο σίγουροι, αφού δεν είναι λίγες οι περιπτώσεις όπου μια σαλάτα αποδίδει πολύ περισσότερες θερμίδες από πιάτα που ενδεχομένως θεωρούνται «παχυντικά»…

Παρακάτω, λοιπόν, θα δείτε μερικές δημοφιλείς επιλογές σαλάτας και τι θα πρέπει να προσέχετε, εάν τις προτιμήσετε:

Σαλάτες τύπου σεφ- Caesar’s: Μπορεί η βάση τους να αποτελείται από πράσινη σαλάτα, αλλά τις περισσότερες φορές, τα υλικά που προστίθενται, όπως το κίτρινο τυρί και τα αλλαντικά αυξάνουν κατά πολύ το θερμιδικό τους περιεχόμενο. Επιπλέον, περιέχουν dressing με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες. Επομένως, εάν επιλέξετε μια τέτοιου τύπου σαλάτα, προτιμήστε να αφαιρέσετε τα αλλαντικά και ζητήστε να σας φέρουν το dressing ξεχωριστά ώστε να προσθέσετε μικρή ποσότητα. Από την άλλη, αν τη φτιάξετε στο σπίτι, επιλέξτε τυρί χαμηλών λιπαρών, άπαχα αλλαντικά, όπως για παράδειγμα φιλέτο γαλοπούλας και light μαγιονέζα για το dressing.

Χωριάτικη – Ντάκος: Πρόκειται για επιλογές υψηλής διατροφικής αξίας, πλούσιες σε ευεργετικά συστατικά και φυτικές ίνες. Σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να δίνετε προσοχή σε ορισμένα υλικά, όπως το ελαιόλαδο, οι ελιές και τα παξιμάδια, καθώς έχουν υψηλή ενεργειακή πυκνότητα. Έτσι, μια καλή ιδέα είναι να προσθέτετε τα εν λόγω υλικά σε μετρημένες ποσότητες, ώστε να μην ξεφύγετε …θερμιδικά.

Μακαρονοσαλάτες: Εδώ, ο όρος «σαλάτα» είναι παραπλανητικός, καθώς ουσιαστικά, πρόκειται για μακαρονάδες, που απλά περιέχουν και λαχανικά. Σε αυτή την περίπτωση, απαιτείται έλεγχος στη μερίδα που καταναλώνετε. Σκεφτείτε πως 1-1,5 φλιτζάνι είναι μια καλή ποσότητα. Επιπλέον, καλό θα ήταν να αποφεύγετε επιλογές που περιέχουν τυριά, αλλαντικά ή/και λιπαρές σάλτσες.

Πηγή: http://www.neadiatrofis.gr/

Το καλοκαίρι βλέπουμε στα νησιά τους τουρίστες να παραγγέλνουν μόνο μια χωριάτικη σαλάτα ως κυρίως γεύμα.

Και η αλήθεια είναι ότι δεν καλοβλέπουμε αυτή την επιλογή τους. Μήπως όμως ξέρουν κάτι που δεν ξέρουμε;

Όταν βρίσκεσαι σε πρόγραμμα διατροφής, το κάνεις και συ. Αποφασίζεις να φας μόνο μια χωριάτικη σαλάτα γιατί θέλεις να χάσεις κιλά. Πόσες θερμίδες έχει όμως; Και πόση σαλάτα θα φας;

Δες τι πρέπει να προσέξεις όταν παραγγέλνεις ή φτιάχνεις μόνη σου τη χωριάτικη σαλάτα:

1. Την ποσότητα: Αν υποθέσουμε ότι πρέπει να φας μια μερίδα, η σαλάτα σου δεν πρέπει να ξεπερνάει τα 150 γραμμάρια. Αυτή η μερίδα, με τις τοματούλες, τη φέτα, το αγγούρι, το λαδάκι θα σου δώσει γύρω στις 150 θερμίδες.

2. Το ελαιόλαδο: Μια κουταλιά της σούπας είναι η ποσότητα που χρειάζεται ο οργανισμός σου. Από κει και πάνω, υποθέτουμε ότι βάζεις πολύ λάδι για να κάνεις τις γνωστές σε όλους μας «βούτες»...

3. Το ψωμί: Χωριάτικη χωρίς «βούτες» δεν γίνεται. Ναι, αλλά βουτώντας κομματάκια από 2 φέτες ψωμιού παίρνεις εξτρά 130 θερμίδες, όσες σχεδόν είναι η σαλάτα σου σκέτη...
Τα μυστικά για να κάνεις τη χωριάτικη... light:

Περιόρισε την ποσότητα σε ένα κανονικό βαθύ πιάτο φαγητού.

Ζούληξε κάποιες από τις τομάτες για να βγάλουν ζουμάκι.

Βάλε ελάχιστο ελαιόλαδο- μην το αποφύγεις καθώς σου κάνει καλό, απλά μείωσέ το.

Βάλε φέτα χαμηλών λιπαρών.

Μην συνοδεύεις τη χωριάτικη με ψωμί. Φάτην σκέτη!

Τώρα μπορείς να την απολαύσεις χωρίς ενοχές για τη γραμμή σου!

Είναι δυνατόν να μην σου αρέσει η καρμπονάρα; Φυσικά και όχι! Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σε αυτό το πιάτο! Τι γίνεται όμως με τις θερμίδες;

Μην ανησυχείς καθόλου γιατί σου έχουμε την πιο τέλεια και ελαφριά εκδοχή της. Είναι το ίδιο λαχταριστή και απολαυστική όσο και η original! Μέσα σε ένα μισαωράκι θα έχεις φτιάξει μια υπέροχη, με μια μικρή παραλλαγή, καρμπονάρα που θα τους ξετρελάνει όλους.

Υλικά:
350γρ. ζυμαρικά ολικής άλεσης (λινγκουίνι, φετουτσίνι ή σπαγκέτι)
1κ.σ. ελαιόλαδο
170γρ. μπέικον, ψιλοκομμένο
1/2 κούπα γιαούρτι πλήρες
1/2 κούπα τριμμένη παρμεζάνα, και λίγη ακόμα για το σερβίρισμα
1/2κ.γ. αλάτι
1/2κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 αυγά

Εκτέλεση:
1. Βράσε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου
2. Όσο τα ζυμαρικά βράζουν, βράσε νερό και ρίξε το σε ένα μεγάλο μπολ. Μετά, ζέστανε το λάδι σε μέτρια φωτιά σε ένα μεγάλο τηγάνι.Σοτάρεις το μπέικον μέχρι να πάρει χρώμα. Το βγάζεις από τη φωτιά και το αφήνεις στην άκρη.
3. Λίγο πριν γίνουν τα μακαρόνια, αδειάζεις το καυτό νερό από το μπολ στον νεροχύτη και μέσα στο μπολ ρίχνεις το γιαούρτι, την παρμεζάνα, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύεις καλά και έπειτα ρίχνεις μέσα τα αυγά. Χτυπάς καλά το μείγμα και προσθέτεις το μπέικον.
4. Όταν τα μακαρόνια είναι έτοιμα, τα στραγγίζεις και τα ρίχνεις κατευθείαν μέσα στην κατσαρόλα μαζί με το μείγμα με τα αυγά. Ανακατεύεις καλά ώστε να καλυφθούν όλα από τη σάλτσα. Αν η σάλτσα βγει πολύ πηχτή, ρίξε λίγες κουταλιές από το βρασμένο νερό που έχεις κρατήσει μέχρι να φτάσεις την επιθυμητή πυκνότητα.
5. Σέρβιρε την καρμπονάρα μαζί με ένα γεμάτο μπολ τριμμένη παρμεζάνα και έναν μύλο με πιπέρι ώστε ο καθένας να προσθέσει όσο επιθυμεί.

followme.gr