Χορτόπιτα με τραχανά
Οκτώβριος 16, 2014Εκτέλεση:
1)Καθαρίζετε, πλένετε τα σπανάκια και τα υπόλοιπα χόρτα και τα κόβετε σε μέτρια κομμάτια. Τα ρίχνετε σε ευρύχωρη λεκάνη.
2)Μέσα σε μια βαθιά κατσαρόλα σοτάρετε με το μισό ελαιόλαδο τα πράσα μαζί με το φινόκιο, τα κρεμμυδάκια και το κρεμμύδι. Όταν μαραθούν τα ρίχνετε στη λεκανίτσα με τα χόρτα και ανακατεύετε καλά, με μια σπάτουλα στην αρχή και με τα χέρια στη συνέχεια, στύβοντάς τα ελαφρά να μαραθούν, Προσθέτετε τον τραχανά ή το πλιγούρι, το μάραθο ή τον άνηθο, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά.
3)Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180οC. Λαδώνετε καλά ένα ταψί και στρώνετε τα μισά φύλλα, λαδώνοντάς τα ένα προς ένα και αφήνετε τις άκρες να εξέχουν από το ταψί. Ρίχνετε μέσα το μίγμα και το απλώνετε ομοιόμορφα. Σκεπάζετε με τα υπόλοιπα φύλλα, τα οποία λαδώνετε επίσης, και κλείνετε την πίτα τριγύρω.
4)Χαράζετε την επιφάνεια, την αλείφετε με ελαιόλαδο, τη ραντίζετε με λίγο νεράκι, πασπαλίζετε με σουσάμι και ψήνετε την πίτα για μία ώρα περίπου, μέχρι να ροδοκοκκινίσει η επιφάνειά της. Τη σερβίρετε χλιαρή ή και κρύα.
Tips:
Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην πίτα σας 400γρ. φέτα και 2 – 3 αυγά, παραλείποντας τον τραχανά ή το πλιγούρι
Υλικά:
4 φύλλα σπιτικά, ή 1 πακέτο παραδοσιακά φύλλα για πίτες
500γρ. σπανάκι καθαρισμένο, σε μικρά κομμάτια
500γρ. χόρτα διάφορα για πίτα (λάπαθα, παπαρούνες, κλπ)
1 ματσάκι μάραθο ή άνηθο
3 πράσα, σε ροδέλες (μόνο το λευκό μέρος)
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φινόκιο, σε λεπτές φετούλες
4 - 5 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
½ φλιτζάνι τραχανά νηστίσιμο από λαχανικά, ή πλιγούρι
αλάτι, πιπέρι
Λίγο σουσάμι για πασπάλισμα
Ψητές πατάτες με Philadelphia με Σκόρδο και Χορταρικά
Αύγουστος 19, 2014Εκτέλεση:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220 °C.
Πλένετε, σκουπίζετε και τυλίγετε τις πατάτες με αλουμινόχαρτο και τις ψήνετε για 50 λεπτά.
Εντωμεταξύ, αναμειγνύετε το Philadelphia με Σκόρδο και Χορταρικά με το σχοινόπρασο και το γάλα.
Μόλις ψηθούν οι πατάτες, αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και τις κόβετε στα τέσσερα.
Τις γεμίζετε με το μείγμα και σερβίρετε.
Υλικά για 4 άτομα:
4 μεσαίες πατάτες
120 γρ PHILADELPHIA με Σκόρδο και Χορταρικά
1 κουτ. σουπ. σχοινόπρασο
1 κουτ. σουπ. ημιαποβουτηρωμένο γάλα
Χορτόπιτα φόρμας με κρέμα σε Ζωμό Κότας "Σπιτικός"
Μάιος 10, 2014Εκτέλεση:
Σε ένα κατσαρολάκι μαραίνουμε το πράσο με τα χόρτα σε 1 κ.σ. ελαιόλαδο. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο.
Σε ένα άλλο κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα. Προσθέτουμε μέσα το Ζωμό Κότας "Σπιτικός" της Knorr . Παίρνουμε ένα φλ. από το γάλα και διαλύουμε μέσα το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το μίγμα στο ζεστό γάλα και ανακατεύοντας συνεχώς αφήνουμε το μίγμα να πήξει πάνω σε μέτρια φωτιά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε στη κρέμα τα σοταρισμένα χόρτα,τα τυριά και τα αυγά (ελαφρά χτυπημένα). Αλατοπιπερώνουμε Αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει.
Λαδώνουμε μια φόρμα για κεικ στρογγυλή (αυτή με τη τρύπα στη μέση) και στρώνουμε 8 φύλλα κρούστας φροντίζοντας να τα λαδώνουμε ενδιάμεσα. Τα κομμάτια από τα φύλλα ζύμης που περισσεύουν τα αφήνουμε να κρέμονται έξω από τη φόρμα. Γεμίζουμε το εσωτερικό των φύλλων με το μίγμα και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα των φύλλων που περίσσεψαν έξω από τη φόρμα και τα 2 τελευταία ολόκληρα που έχουν μείνει. Λαδώνουμε καλά την επιφάνεια με ένα πινέλο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C για 1 ώρα. Το τελευταίο εικοσάλεπτο αν χρειαστεί σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο τη πίτα για να μην ροδίσει πολύ.
Αποσύρουμε τη πίτα από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει πριν την ξεφορμάρουμε. Την κόβουμε σε κομμάτια και την σερβίρουμε.
Υλικά:
10 φύλλα ζύμης κρούστα
½ φλ. ελαιόλαδο
500 γρ. χόρτα διάφορα ανάλογα την εποχή (σέσκουλα, καυκαλήθρες ,μυρώνια, σπανάκι) ψιλοκομμένα
½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1 πράσο (το λευκό μέρος ) ψιλοκομμένο
1 φλ. τσαγιού φέτα κομμένη σε κύβους
1 φλ. τσαγιού γραβιέρα τριμμένη
2 αυγά
Για την κρέμα:
1 λίτρο φρέσκο γάλα
1 Ζωμός Κότας "Σπιτικός" της Knorr
4 κ.σ. αλεύρι
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Πηγή: knorr.gr
Ροή Ειδήσεων
Ελλάδα
Δωδεκάνησα
Οικονομία
RSS