Η αποθηκεύση των τροφίμων στην κατάψυξη αφενός μας βγάζει από τον κόπο να τρέχουμε συνεχώς την τελευταία στιγμή για ψώνια αφετέρου, μπορεί να αποδειχθεί ένας άριστος τρόπος εξοικονόμησης χρημάτων, αφού πολλές φορές δεν προλαβαίνουμε να τα καταναλώσουμε και καταλήγουν στα σκουπίδια.
Το κρέας και τα λαχανικά, παρότι πιο διαδεδομένα, δεν αποτελούν τα μόνα προϊόντα που μπορείς να διατηρήσεις για αρκετό καιρό κατεψυγμένα.Τα παρακάτω τρόφιμα μπορούν εξίσου πολύ εύκολα να καταψυχθούν, ενώ παράλληλα να διατηρούν τη νόστιμη γεύση τους.

1.Το τυρί: Χώρισέ το σε μερίδες και τύλιξέ το με μια πλαστική μεμβράνη.Με τον τρόπο αυτό μπορείς να το διατηρήσεις έως και 4 μήνες.Προτίμησε να το χρησιμοποιήσεις σε κάποιο φαγητό, αφού ξεπαγώνοντάς το γίνεται λίγο πιο εύθραυστο.

2.Το γάλα:Τοποθέτησέ το μέσα σε πλαστικά μπολ ή ειδικές σακούλες φαγητών.Φρόντισε να αφήσεις λίγο κενό στο πάνω μέρος αφού το γάλα όταν παγώσει θα διογκωθεί.Όταν το ξεπαγώσεις, το πολύ μετά απο ένα μήνα,διατήρησέ το στο ψυγείο και ανακάτεψέ το καλά πριν το χρησιμοποιήσεις.

3.Φυσικός χυμός:Στίψε το χυμό από τα πορτοκάλια, τα λεμόνια ή ακόμα και από τις ντομάτες που σου περίσσεψαν και αποθήκευσέ τα σε ένα πλαστικό μπουκάλι ή σε παγοθήκες αν η ποσότητα είναι μικρότερη.Έτσι, θα έχεις φυσικό χυμό από το αγαπημένο σου χειμωνιάτικο φρούτο και το χειμώνα!

4.Ξηροί καρποί:Μέσα σε αεροστεγές μπολ μπορούν να παραμείνουν φρέσκοι ακόμα και 6 μήνες.Για να τους ξεπαγώσεις απλά άφησε το μπολ σε θερμοκρασία δωματίου.

5.Αρωματικά βότανα:Δεν χρειάζεται να παίρνεις άνηθο ή μαϊντανό και να πετάς τη μισή ποσότητα αφού δεν πρόλαβες να το καταναλώσεις.Ξέπλυνέ τα καλά, άφησέ τα να στεγνώσουν πάνω σε μια πετσέτα, κόψε τα στο μέγεθος που θέλεις και τύλιξέ τα με ένακομμάτι αλουμινόχαρτο.Είναι έτοιμα για χρήση!

Πηγή: queen.gr

Εκτέλεση:
1)Βάλε το αλεύρι, την αμυγδαλόψιχα, τη ζάχαρη και το Βιτάμ
σε μια κουζινομηχανή και δούλεψε το μείγμα ώσπου να γίνει σαν ψίχουλα. Ενώ η μηχανή δουλεύει, ανάμειξε το νερό με τη βανίλια και πρόσθεσέ τα στο μείγμα της αμυγδαλόψιχας, συνεχίζοντας να το δουλεύεις ώσπου να γίνει ζύμη και να μαζευτεί σε μπάλα.
2)Τύλιξε τη ζύμη σε διαφανή μεμβράνη, βάλ’ τη στο ψυγείο και μετά από μισή ώρα, άνοιξέ τη σε λεπτό φύλλο πάνω σε λαδόχαρτο ή χαρτί ζαχαροπλαστικής.
3) Κόψε στο φύλλο 24 δίσκους διαμέτρου 10 εκ., στρώσ’ τους σε 12 μικρές φόρμες της ίδιας διαμέτρου, κάνε μερικές τρύπες με ένα πιρούνι και βάλ’ τες πρώτα στο ψυγείο για 10 λεπτά και μετά για 10-14 λεπτά στη μεσαία θέση σε φούρνο προθερμασμένο στους 180-200°C.
4) Στη συνέχεια άφησε τις τάρτες να κρυώσουν, όσο εσύ θα ετοιμάζεις τη σαντιγί χτυπώντας την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν και να σφίξουν.
5)Τέλος, άπλωσε πάνω στις τάρτες τη σαντιγί και γάρνιρε με τα φρέσκα φρούτα εποχής.

Υλικά:
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
60 γρ. αλεσμένη αμυγδαλόψιχα
2 κουταλάκια άρωμα βανίλια
35 γρ. ζάχαρη
200 γρ. Βιτάμ (κρύο και κομμένο σε μικρούς κύβους)
Φρέσκα φρούτα για γαρνίρισμα
4-5 κουταλιές παγωμένο νερό

Για τη σαντιγί:
300 γρ. κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές ζάχαρη άχνη

Πηγή: cookoo.gr

Εκτέλεση:
Αρχικά, πάρε ένα μεγάλο τηγάνι και λιώσε μέσα το βούτυρο σε μέτρια φωτιά.
Στη συνέχεια, ξεφλούδισε τις μπανάνες, κόψε τις κατά μήκος και τηγάνισέ τις στο βούτυρο για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν χρώμα.
Πρόσθεσε τώρα το λικέρ με προσοχή και μαγείρεψε για άλλα 2 λεπτά.
Με την καστανή ζάχαρη, πασπάλισε τις μπανάνες και τοποθέτησέ τις σε πιάτα.
Τέλος, βάλε από μια μπάλα παγωτό και οι μπανάνες σοτέ με στρατσιατέλα είναι έτοιμες για σερβίρισμα. Καλή όρεξη.

Υλικά:
4 μπάλες παγωτό Carte D’Or Στρατσιατέλλα
50 γρ. βούτυρο
4 μέτριες μπανάνες
100 ml λικέρ Grand Marnier
40 γρ. καστανή ζάχαρη
Φύλλα δυόσμου για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Πηγή: cookoo.gr

Εκτέλεση:
Για βάση τάρτας: Βάζουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη σε ένα μίξερ με σύρμα και τα χτυπάμε σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, δηλαδή το βούτυρο να φουσκώσει και να πάρει ένα λευκό χρώμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αβγά σιγά-σιγά μέχρι να γίνουν ένα με το υπόλοιπο μίγμα. Τέλος, κατεβάζουμε από το μίξερ και ρίχνουμε μέσα το αλεύρι και το κακάο, ανακατεύοντας πολύ απαλά με το χέρι μέχρι να δέσει το μίγμα σε ένα απαλό ζυμάρι. Πριν το ανοίξουμε στη φόρμα ψησίματος το αφήνουμε 20 λεπτά στο ψυγείο να «ξεκουραστεί». Απλώνουμε το ζυμάρι σε μία ταρτιέρα και τρυπάμε τη βάση με ένα πιρούνι (για να μην μας σηκωθεί στο ψήσιμο). Ψήνουμε στους 180ºC για περίπου 20 λεπτά.

Για γέμιση τάρτας: Σε μία μεγάλη λεκάνη τοποθετούμε την κουβερτούρα και τα σύκα αφού τα έχουμε ψιλοκόψει με μαχαίρι. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε την κρέμα γάλακτος και την αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Σε μία λεκάνη βάζουμε τα αβγά με τη ζάχαρη, τα τοποθετούμε σε μπεν μαρί και ανακατεύουμε με ένα σύρμα έως ότου λιώσει η ζάχαρη. Μόλις βράσει η κρέμα γάλακτος τη ρίχνουμε μέσα στη λεκάνη με την κουβερτούρα και τα σύκα και ανακατεύουμε ελαφρά με μία κουτάλα μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα. Προθέτουμε τα αβγά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν ένα ρευστό μίγμα. Τέλος, το προσθέτουμε στην τάρτα μέχρι επάνω και ψήνουμε στους 150ºC για 20 με 30 λεπτά. Για γαρνίρισμα μπορείτε να καραμελώσετε σύκα.

Υλικά για 8 άτομα:
Για βάση τάρτας:
300 γρ. βούτυρο φρέσκο 82%
170 γρ. ζάχαρη άχνη
2 αβγά
50 γρ. κακάο
400 γρ. αλεύρι μαλακό

Για γέμιση τάρτας:
350 γρ. κρέμα γάλακτος ζωική 35%
2 αβγά
80 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα Nestle Dessert
150 γρ. σύκα αποξηραμένα

Πηγή: ab.gr

Εκτέλεση:
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βράζετε το νερό μαζί με τη ζάχαρη και το λεμόνι έτσι ώστε να γίνει ένα σιρόπι. Στη συνέχεια το αφήνετε να κρυώσει. Πλένετε καλά όλα τα φρούτα.
Σε ένα μίξερ αδειάζετε το Philadelphia Light και προσθέτετε τις ψιλοκομμένες φράουλες μαζί με την άχνη ζάχαρη και ανακατεύετε καλά.
Στη συνέχεια, καθαρίζετε με ένα κοφτερό μαχαίρι τα ακτινίδια και τα κόβετε σε λεπτές φέτες. Τις τοποθετείτε σε ένα μπολ.
Προσθέτετε στο μπολ τα υπόλοιπα φρούτα, τα οποία κόβετε σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύετε καλά όλα τα φρούτα και προσθέτετε το σιρόπι.
Όταν σερβίρετε, στραγγίζετε το σιρόπι από τα φρούτα και τοποθετείτε σε ποτήρια πρώτα την κρέμα κάτω, έπειτα τα φρέσκα φρούτα από πάνω και τέλος, πασπαλίζετε με λίγη τριμμένη σοκολάτα.

Υλικά για 2 άτομα:
Για την κρέμα:
200 γρ PHILADELPHIA Light
10 φράουλες ψιλοκομμένες
1 κουτ. σουπ. άχνη ζάχαρης
Για το σιρόπι:
80 ml νερό
80 γρ ζάχαρη
1 κουτ. γλυκ. χυμό λεμονιού
Φρούτα
2 Ακτινίδια
1 πορτοκάλι
1 Μπανάνα
1 μικρό πεπόνι
40 γρ τριμμένη σοκολάτα

Πηγή: philadelphia.gr