Αυτό το τιραμισού διαφέρει από το κλασσικό. Έχει πολύ πιο ελαφριά γεύση γιατί λείπει το στοιχείο του καφέ. Τα μπισκότα, πριν συναρμολογήσουμε το γλυκό, τα βουτάμε μέσα σε ένα σιρόπι μελιού.

Είναι ένα γλυκό με άψογη εμφάνιση, ικανό να σταθεί σε όλες τις περιστάσεις. Έχει κρέμα με βελούδινη υφή και ανάλαφρη γεύση που αρέσει σε μικρούς και μεγάλους.

Τιραμισού με φράουλες. Δοκιμάστε το…

Υλικά:
1 φλιτζάνι νερό
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι μέλι
400γρ. τυρί μασκαρπόνε, μαλακό
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
2/3 φλιτζανιού κρέμα γάλακτος
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή βανίλια σε σκόνη
1 1/2 πακέτο μπισκότα σαβαγιάρ (περίπου 36)
1 1/2 κιλό φράουλες, καθαρισμένες και κομμένες
βρώσιμα πέταλα λουλουδιών, προαιρετικά

Εκτέλεση:
Ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη και το μέλι σε μια μικρή κατσαρόλα και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε. Αφήνουμε το σιρόπι μελιού να κρυώσει εντελώς, περίπου 1 ώρα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε το τυρί μασκαρπόνε και τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να αφρατέψει. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια μέχρι να σχηματιστούν οι μαλακές κορυφές.
Ανακατεύουμε την σαντιγί στο μείγμα μασκαρπόνε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Το αφήνουμε στην άκρη.
Ρίχνουμε το σιρόπι σε ένα ρηχό πιάτο και βουτάμε μέσα τα μπισκότα, γυρίζοντας μία φορά για να καλυφθούν από όλες τις πλευρές με το σιρόπι και να το απορροφήσουν. Απλώνουμε τα μπισκότα σε ένα στρώμα σε ένα τετράγωνο ταψί.
Απλώνουμε πάνω στα μπισκότα το μισό μείγμα μασκαρπόνε και λειαίνουμε την επιφάνεια με μία σπάτουλα. Απλώνουμε ένα στρώμα από φράουλες πάνω από το μείγμα μασκαρπόνε, κρατώντας τις υπόλοιπες φράουλες για την κορυφή.
Επαναλαμβάνουμε το βήμα 4, αλλά πάνω από το πρώτο στρώμα και απλώνουμε από πάνω το υπόλοιπο μείγμα μασκαρπόνε. Λειαίνουμε την κορυφή.
Με τις υπόλοιπες φράουλες, ξεκινώντας από το κέντρο και πηγαίνοντας προς τα έξω φτιάχνουμε ένα λουλούδι. Το βάζουμε στο ψυγείο για 4 έως 6 ώρες και μέχρι 1 ημέρα.
Πασπαλίζουμε από πάνω με βρώσιμα λουλούδια, κόβουμε και σερβίρουμε.

marrymarry.gr

Αν είσαι λάτρεις του καφέ νομίζω πως αξίζει να δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή.

Υλικά:
24 μπισκότα σαβαγιάρ
1 φλιτζάνι του τσαγιού δυνατό καφέ φίλτρου
3 κουταλιές της σούπας λικέρ του καφέ (Kalhua κ.λπ.)
500 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα (mascarpone ή ricotta ή Philadelphia)
5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
2 κρόκοι αυγών και 4 ασπράδια
λίγο κακάο σκόνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση:
Σ’ ένα μπολ ανακατεύετε τον καφέ φίλτρου με το λικέρ του καφέ. Βυθίζετε εκεί τα μισά σαβαγιάρ για λίγο και τα τοποθετείτε σε βαθύ ταψάκι το ένα δίπλα στο άλλο μέχρι να καλυφτεί ο πάτος.
Χτυπάτε στο μίξερ το τυρί κρέμα μέχρι να αφρατέψει καλά. Ρίχνετε τη ζάχαρη άχνη και συνεχίζετε το χτύπημα μερικά λεπτά. Προσθέτετε έναν έναν τους κρόκους των αυγών, ενώ συνεχίζετε το χτύπημα. Με τα ασπράδια των αυγών ετοιμάζετε σφιχτή μαρέγκα χτυπώντας στο μίξερ με λίγο αλάτι και την ενσωματώνετε στο μείγμα του τυριού με απαλές κινήσεις.
Απλώνετε τη μισή κρέμα πάνω από τα σαβαγιάρ και επαναλαμβάνετε βάζοντας μια στρώση σαβαγιάρ και άλλη μια στρώση κρέμα. Αφήνετε το γλυκό στο ψυγείο αρκετές ώρες για να σφίξει. Πασπαλίζετε με κακάο και σερβίρετε.

icookgreek.gr