Υλικά (για 6 - 8 μερίδες)
2 κουτιά (των 397 γρ.) γάλα ζαχαρούχο
1 πακέτο (225 γρ.) μπισκότα digestive
1/2 πακέτο (100 γρ.) μπισκότα digestive σοκολάτα
150 γρ. βούτυρο
4 - 5 μπανάνες μεσαίου μεγέθους, ώριμες
1 κουβερτούρα (100 - 125 γρ.), τριμμένη στη χοντρή μεριά του τρίφτη
Διαδικασία

Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό και την τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Οταν κοχλάσει, ρίχνουμε τις κονσέρβες με το ζαχαρούχο και βράζουμε για 2½ ώρες. Ενδιαμέσως συμπληρώνουμε με νερό ώστε να μένουν πάντα σκεπασμένες. Κατόπιν αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε τις κονσέρβες να κρυώσουν κλειστές για 1 ώρα.

Τρίβουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ ή σε δόσεις στο μούλτι μέχρι να γίνουν σκόνη. Αδειάζουμε τη σκόνη μπισκότου σε ένα μεγάλο μπολ. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μπρίκι ή στα μικροκύματα και το αδειάζουμε στο μπολ. Ανακατεύουμε με το χέρι ώστε να υγρανθεί με βούτυρο όλη η ποσότητα του μπισκότου. Στη συνέχεια το απλώνουμε σε φόρμα με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 20 - 22 εκ.

Εναλλακτικά, χρησιμοποιούμε τσέρκι αντίστοιχης διαμέτρου, το οποίο ακουμπάμε σε μια πιατέλα. Φροντίζουμε οπωσδήποτε η βάση να είναι λίγο υψωμένη γύρω-γύρω. Την αφήνουμε στο ψυγείο να σφίξει για τουλάχιστον 45 λεπτά. Ανοίγουμε τις κονσέρβες με το ζαχαρούχο που έχει μετατραπεί σε πηχτή καραμέλα.

Θα χρησιμοποιήσουμε την ποσότητα 1½ κονσέρβας. Βγάζουμε τη βάση από το ψυγείο και απλώνουμε επάνω σε αυτή ομοιόμορφα την πηχτή καραμέλα. Ξεφλουδίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε σε ακανόνιστα κομματάκια. Σκορπάμε τα κομματάκια πάνω στην κρέμα. Πασπαλίζουμε όλη την επιφάνεια της τούρτας με τριμμένη κουβερτούρα.

Αφήνουμε για περίπου 45 λεπτά την τούρτα στο ψυγείο προτού την ξεφορμάρουμε.

Μυστικό: Μπορούμε να βράσουμε τις κονσέρβες με το ζαχαρούχο γάλα μπόλικες μέρες πριν την παρασκευή της τούρτας. Τις διατηρούμε κλειστές στο ντουλάπι. Ομως, πριν τις ανοίξουμε, τις βουτάμε για 1 - 2 λεπτά σε πολύ ζεστό νερό ώστε να απλώσει η καραμέλα που θα έχει σφίξει.

Υλικά Συνταγής
Για τη βάση της τάρτας

220 γρ. φουντούκια
50 γρ. φρυγανιά χωρίς γλουτένη
100 γρ. μαργαρίνη
2 κ.σ. μέλι
4 κ.γ. κακάο
Για τη γέμιση της τάρτας

100 γρ. μαργαρίνη
100 γρ. γάλα καρύδας
150 γρ. μέλι
120 γρ. κακάο
1 κ.γ. υγρή βανίλια

Για τα μίνι pancakes με nutella θα χρειαστείτε

1 φλυτζ. ‏αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 & 1/2 κ.γ. ‏ζάχαρη
1/2 κ.γ. ‏μπέικιν πάουντερ
1/4 κ.γ. ‏αλάτι
2 ‏αυγά (ξεχωριστά οι κρόκοι και τα ασπράδια)
1 φλυτζ. ‏γάλα
2 κ.σ. ‏βούτυρο λιωμένο
‏όσοι Nutella θέλετε

Αναμείξτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μπολ. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τους κρόκους και ύστερα προσθέστε το γάλα και το βούτυρο. Στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα με το αλεύρι στο δεύτερο μπολ και ανακατέψτε πολύ καλά μέχρι τα υλικά να ομογενοποιηθούν.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ τα ασπράδια. Ρίξτε το 1/3 από τα χτυπημένα ασπράδια στο μείγμα που φτιάξατε στο προηγούμενο βήμα. Ανακατέψτε καλά και ύστερα ρίξτε και τα υπόλοιπα ασπράδια συνεχίζοντας το ανακάτεμα.

Για να φτιάξετε τα mini pancakes θα χρειαστείτε μια συσκευή για mini cupcakes. Λαδώστε τις φόρμες ελαφρά και περιμένετε να ζεστάνουν. Όταν είναι έτοιμες ρίξτε σε κάθε φόρμα 2 κουταλιές της σούπας από το τελικό σας μείγμα. Χρησιμοποιήστε έναν κορνέ στον οποίο έχετε βάλει τη Nutella. Ρίχνετε τη Nutella στη μέση του μείγματος που βάλατε στη φόρμα με τη βοήθεια του κορνέ και κατόπιν παίρνετε άλλη μια κουταλιά της σούπας από το μείγμα και το βάζετε στην κορυφή. Ουσιαστικά με την κουταλιά αυτή κλείνετε και »σφραγίζετε» το pancake που στη μέση του έχει τη Nutella.
Μόλις αρχίζει να φουσκώνει το κάθε pancake σας, με τη βοήθεια 2 πηρουνιών γυρίστε τα προσεκτικά ώστε να »ψηθεί» και η από πάνω πλευρά. Μαγειρέψτε ουσιαστικά μέχρι το κάτω μέρος να αποκτήσει ένα χρυσοκαφέ χρώμα.
Μόλις είναι έτοιμα τα γεμιστά pancakes σας, μεταφέρετέ τα σε ένα πιάτο και απολαύστε τα!!!

Υλικά

250γρ. βούτυρο ανάλατο, σε θερμοκρασία δωματίου
250γρ. ζάχαρη καστανή
ξύσμα από 3 λεμόνια και χυμό από τα 2
4 αβγά, ελαφρά χτυπημένα
2-3 κουτ. σούπας γιαούρτι
250γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
75γρ. αμυγδαλόψιχα ασπρισμένη και αλεσμένη
1 κουτ. σούπας παπαρουνόσπορο (προαιρετικά)

Υλικά

300γρ. αλεύρι μαλακό
250γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
3 αβγά
185γρ. βούτυρο 82% λιωμένο, χλιαρό
30γρ. μπέικιν πάουντερ
2γρ. κανέλα
120γρ. καρύδια ψιλοτριμμένα
1½ λοβό βανίλιας
270γρ. καρότο τριμμένο
1-2 μήλα golden, σε ροδέλες