Απίστευτα νόστιμο γλυκό με τον απίθανο συνδυασμό σοκολάτας και μπανάνας. Είναι πολύ εύκολο στην παρασκευή του και σερβίρεται παγωμένο με λίγη χτυπημένη κρέμα

Υλικά Συνταγής
Για τη βάση:

250 γραμ. σοκολατένια μπισκότα
100 γραμ. βούτυρο
Για την κρέμα

3 μπανάνες ώριμες
1 συσκευασία ζαχαρούχο γάλα (400 γραμ.)
1 κ.σ. κακάο
300 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
ξύσμα σοκολάτας

Εκτέλεση
Για την τούρτα banoffee, xτυπάμε πρώτα την κρέμα γάλακτος σε παχύρρευστη μορφή και τη διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.

Λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να κρυώσει. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα. Ενώνουμε το βούτυρο με τα μπισκότα κι ανακατεύουμε πολύ καλά. Βουτυρώνουμε μία φόρμα δαχτυλίδι με αποσπώμενη βάση 24 εκ. Αδειάζουμε τη βάση σοκολατένιου μπισκότου. Στρώνουμε καλά το μείγμα πατώντας με το κουτάλι. Παγώνουμε τη βάση στο ψυγείο.

Αδειάζουμε το ζαχαρούχο γάλα σε μια κατσαρόλα. Αφού έρθει σε σημείο βρασμού, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το ζαχαρούχο γάλα μέχρι να σκουρύνει ελαφρά και να πάρει το χρώμα που έχει η καραμέλα γάλακτος.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και κοσκινίζουμε μέσα το κακάο και 1/2 φλιτζ. από την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα. Προσπαθήστε να μη σκουρύνει πολύ το γάλα κατά το βρασμό του, απλά να ξανθύνει, αλλιώς θα σκληρύνει πολύ όταν κρυώσει. Κόβουμε τις μπανάνες σε λεπτές φέτες. Τις στρώνουμε στη βάση μπισκότου και περιχύνουμε με το ζαχαρούχο.

Παγώνουμε το Banoffee κι όταν πρόκειται να το σερβίρουμε το γαρνίρουμε με τη χτυπημένη κρέμα και με το ξύσμα σοκολάτας.

http://www.argiro.gr

Συστατικά

5 μπανάνες πολύ ώριμες
220 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
300 γρ. σοκολάτας γάλακτος κουβερτούρα χοντροκομμένη
1/2 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 2 βανιλίνες
80 γρ. καρύδια χοντροκομμένα
2 αυγά
1 κ.γ. κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά)
150 γρ. καστανή ζάχαρη
125 γρ. βούτυρο
1 κ.γ. σόδα κοφτή
λίγη κρυσταλλική ζάχαρη για την επιφάνεια
ζάχαρη άχνη και κακάο για πασπάλισμα

Μέθοδος Εκτέλεσης
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε τις μπανάνες σε κομμάτια, το βούτυρο και τη ζάχαρη.
Σοτάρουμε για 5-10 λεπτά έτσι ώστε να φύγει η παραπάνω υγρασία.
Είναι έτοιμο το μείγμα όταν με το ανακάτεμα οι μπανάνες διαλύονται.
Βγάζουμε από τη φωτιά, μεταφέρουμε σε ένα μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
Όταν κρυώσει ρίχνουμε μέσα τα αυγά και το χρώμα ζαχαροπλαστικής και ανακατεύουμε καλά.
Σε ένα άλλο μπολ έχουμε βάλει το αλεύρι, τις βανιλίνες, τη σόδα, το αλάτι και τα ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε εκεί μέσα και το μείγμα των υγρών. Ανακατεύουμε για λίγο με το πιρούνι μέχρι να γίνει μία μάζα αλλά δεν τα χτυπάμε για πολύ ώρα.
Στη συνέχεια και όταν έχει κρυώσει το μείγμα, προσθέτουμε τα καρύδια και τη σοκολάτα. Αυτό το κάνουμε για να μην λιώσει η σοκολάτα.
Αδειάζουμε το μείγμα σε φόρμα για κέικ (30 εκ.) που έχουμε αλευροβουτυρώσει καλά.
Από πάνω ρίχνουμε λίγη κρυσταλλική ζάχαρη για να καραμελώσει η επιφάνεια.
Ψήνουμε στον φούρνο για 45-60 λεπτά.
Δοκιμάζουμε με ένα μαχαίρι αν έχει ψηθεί.
Βγάζουμε από τον φούρνο.
Αφήνουμε να κρυώσει πάνω σε σχάρα και ξεφορμάρουμε μετά από 15 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσει καλά, πασπαλίζουμε με λίγη άχνη αν θέλουμε και σερβίρουμε και με λίγο παγωτό.
Tip
Γενικά τα κέικ θέλουν λίγο ανακάτεμα. Και αυτό γιατί δεν θέλουμε η γλουτένη που βρίσκεται μέσα στο αλεύρι να αναπτυχθεί και να "δέσει" όπως γίνεται στο ψωμί... Επίσης όσο πιο ώριμες οι μπανάνες… τόσο πιο νόστιμο το γλυκό!!!!!

akispetretzikis.com/

Συστατικά
250 γρ. μπισκότα με γέμιση
225 γρ. σφολιάτας
1 αυγό ελαφρά χτυπημένο
λιωμένο βούτυρο

Μέθοδος Εκτέλεσης
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C στον αέρα.
Ανοίγουμε με προσοχή τα μπισκότα μας και με ένα μαχαίρι αφαιρούμε τη γέμιση.
Σε ένα μπολ κρατάμε την κρέμα και σε ένα άλλο μπολ τα μπισκότα.
Χτυπάμε στο μούλτι τα μπισκότα μέχρι να πάρουν την υφή σκόνης.
Ρίχνουμε τα μισά τριμμένα μπισκότα στο μπολ με την κρέμα και τα ανακατεύουμε με ένα πιρούνι.
Απλώνουμε τα υπόλοιπα τριμμένα μπισκότα στον πάγκο εργασίας και τα απλώνουμε με ένα κουτάλι ώστε να φτάσουν στο μήκος της σφολιάτας.
Παίρνουμε ένα φύλλο σφολιάτας και με ένα πινέλο απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια της ένα αυγό ελαφρά χτυπημένο.
Ακουμπάμε τη σφολιάτα στα τριμμένα μπισκότα από την πλευρά που έχουμε αλείψει το αυγό.
Αφαιρούμε την μεμβράνη και περνάμε το φύλλο μας απαλά με έναν πλάστη.
Κόβουμε τη σφολιάτα σε 12 τετράγωνα. Σε κάθε τετράγωνο κόβουμε με ένα μαχαίρι κάθε γωνία 2 εκ. προς το κέντρο.
Βάζουμε 1 κ.γ. από τη γέμιση στο κέντρο του τετραγώνου.
Πασπαλίζουμε με το λιωμένο βούτυρο κάθε τετράγωνο.
Παίρνουμε μία άκρη από κάθε γωνία της σφολιάτας και διπλώνουμε προς το κέντρο. Έτσι θα δημιουργηθεί ένας «Ανεμόμυλος».
Στρώνουμε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί 20x30 και βάζουμε τους ανεμόμυλους.
Πασπαλίζουμε με τα τρίμματα μπισκότου που έχουν περισσέψει στον πάγκο εργασίας μας.
Βάζουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 15-20 λεπτά.
Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν για 5 λεπτά πριν σερβίρουμε.

akispetretzikis.com

Mέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄ / Ψήσιμο: 50΄

Υλικά: Η παράδοση θέλει τη φανουρόπιτα να έχει μονό αριθμό υλικών.
1⅓ κούπα ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική
1 κούπα σπορέλαιο + επιπλέον για το ταψί
1½ κούπα χυμός πορτοκαλιού
1 κουτ. γλυκού κανέλα
ξύσμα από 2 ακέρωτα πορτοκάλια
2 κουτ. σούπας κονιάκ
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του + επιπλέον για το ταψί
3 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κούπα καρύδια, σπασμένα
1 κούπα σταφίδες ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα (προαιρετικά)

Διαδικασία

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί διαμέτρου 30 εκ.

Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ την κρυσταλλική ζάχαρη, το σπορέλαιο, τον χυμό, το ξύσμα και το κονιάκ. Ομογενοποιούμε ανακατεύοντας καλά με μια κουτάλα. Ενσωματώνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντας απαλά, και στο τέλος τις σταφίδες με τα καρύδια. Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε για 50 λεπτά.

Κάνουμε το τεστ με το μαχαίρι για να δούμε αν η φανουρόπιτα έχει ψηθεί σωστά μέχρι μέσα και τη βγάζουμε από τον φούρνο. Αν θέλουμε, αφού κρυώσει, πασπαλίζουμε τη φανουρόπιτα με ζάχαρη άχνη. Μυστικό Δεν ρίχνουµε µεµιάς όλο το αλεύρι, γιατί µπορεί να χρειαστεί λιγότερο. Αν η ζύµη βγει σκληρή, µπορούµε να ρίξουµε λίγο περισσότερο χυµό.

http://www.kathimerini.gr/