Ρεπορτάζ: Καλλιόπη Δανελλάκη - Επιμέλεια: Κατερίνα Μπαλάσα

Ο Κώστας Καϊσερλης ή κατά κόσμον ευρέως γνωστός με το παρατσούκλι "Μαδέρα" (έως και σήμερα) γεννήθηκε στις 5 Αυγούστου 1935 στην Κω από Μικρασιάτες γονείς, τον Ανδρέα Καίσερλη και την Διαμάντω Κρητικού. 

Ήταν το δεύτερο παιδί από τα οχτώ της οικογένειας, 4 αγόρια και 4 κορίτσια. Ο πατέρας του πέθανε σε ηλικία 34 ετών, αφήνοντας πίσω του 8 παιδιά, με το μεγαλύτερο στην ηλικία των 14 ετών. Ο νεαρός Κώστας σε ηλικία 13 ετών αναλαμβάνει ένα δύσκολο έργο…αυτό του προστάτη της οικογένειας. Μετά το θάνατο του πατέρα του, μπαίνει στα βάσανα της επιβίωσης, αφού καλείται να πάρει τη θέση του στο καΐκι μαζί με τους θείους του Θεοχάρη και Νικόλα. 
Ενώ τα άλλα παιδιά της ηλικίας του, τα δύσκολα εκείνα χρόνια (τέλη δεκαετίας '40) ξέφευγαν από την καθημερινότητα, παίζοντας μπάλα στις αλάνες και διάφορα άλλα παιχνίδια της εποχής, ο μικρός τότε Κωστής αν και λαχταρούσε, οι συνθήκες δεν το επέτρεπαν. Τα πράγματα γι' αυτόν ήταν πολύ δύσκολα, αφού το κύριο μέλημα του δεν ήταν να παίξει στις αλάνες, αλλά αγωνιούσε αν στο τέλος της ημέρας το καλάθι του θα γέμιζε με μια καλή ψαριά, όχι για να την πουλήσει, αλλά για να μπορέσουν να επιβιώσουν αυτός, τα μικρότερα αδέλφια του και η 33χρονη χήρα μητέρα του.

Σε ηλικία 18 ετών γνωρίζει τη σύντροφο της ζωής του και μητέρα των 6 παιδιών του Αναστασία Κάππα (Ανδρέας, Κατερίνα, Πέτρος, Διαμάντω, Μαρία, και Νικολέτα).
Και ενώ η ζωή του χαμογελά για πρώτη φορά, αφού δημιουργεί πολύ νωρίς την δική του οικογένεια, από την άλλη τα πρόσωπα που έχει να φροντίσει αυξάνονται, δυσκολεύοντας ακόμη περισσότερο την καθημερινότητα του.

Το 1977 με τον αδελφό του Χρήστο αποφασίζουν και αγοράζουν το δικό τους καΐκι (Αντρίκος). Τα δύο αδέρφια δεν χωρίστηκαν ποτέ, αγωνίζονταν, με αγάπη και μεράκι, για να προσφέρουν το καλύτερο δυνατό στις οικογένειες τους. Όπως έλεγαν πολλοί, ο Κώστας φημιζόταν για το "ταλέντο" του να μαντεύει το σημείο, που βρισκόταν η μελλοντική ψαριά του.
Τα χρόνια, αν και φτωχικά, κυλούσαν όμορφα με χαρές και λύπες για τον Κώστα και την Τασία Καϊσερλη. Η σύζυγος του "Μαδέρα" κα. Τασία μας υποδέχθηκε στο σπίτι της με χαρά και μας αφηγήθηκε με συγκίνηση τη ζωή δίπλα του και τα όμορφα χρόνια που πέρασαν μαζί.

"Το να ζεις μια ολόκληρη ζωή μαζί με έναν άνθρωπο, δυσκολεύει την ιδέα της απουσίας. Πράγματα, καταστάσεις, γεγονότα και γενικά η καθημερινότητα μας θυμίζουν την απουσία του και μας κάνουν να αναπολούμε όλες εκείνες τις όμορφες στιγμές. Ο Κώστας ήταν ένας άνθρωπος, που πάντα σου χάριζε το χαμόγελο του, ήταν η ψυχή της παρέας, αφού ποτέ δεν ξεχνούσε να αστειευτεί με τους φίλους του. Πολλές βραδιές, που η ψαριά ήταν καλή, δεν παρέλειπε να καλέσει φίλους στο σπίτι μας στην Καζέρμα και να ετοιμάσουμε κακαβιά, που ήταν άλλωστε η σπεσιαλιτέ μας. Σαν καλός οικοδεσπότης πάντα φρόντιζε να μη λείψει τίποτα από το τραπέζι και να δημιουργεί χαρούμενη ατμόσφαιρα.
Το παρατσούκλι "Μαδέρα" είχε προκύψει από φίλο του, από τα ξύλα που είχαν στα καΐκια, τα λεγόμενα μαδέρια όπως τα αποκαλούσαν και ήταν πολλές φορές ψηλά όπως αυτός. Η παρουσία του ήταν επιβλητική, όμορφος άνθρωπος και πάντα στις εξόδους του καλοντυμένος. Είχε ιδιαίτερη αδυναμία στο λευκό χρώμα και δεν παρέλειπε να το φορά και να κατεβαίνει καθημερινά στο λιμάνι για να συναντά τους φίλους του. Ήταν ο άνθρωπος μου, το στήριγμα μου....πέρασα μια όμορφη ζωή μαζί του, δεν τον ξεχνώ...''

Ο Κώστας Καϊσερλης δεν σταμάτησε ποτέ να εργάζεται, είχε μεγάλη αδυναμία στα παιδιά του και δεν ήθελε να τους λείψει τίποτα. Παρά τις δύσκολες οικονομικές συγκυρίες, ποτέ δεν δίστασε να δωρίσει την ψαριά του σε ανήμπορους απόρους, καθώς δεν ξέχασε τα δύσκολα παιδικά του χρόνια. Ήταν ένα αντιπροσωπευτικό παράδειγμα της "κεφαλής" της παλιάς πατριαρχικής οικογένειας.
Το 1993 η "Μαδέρα" πούλησε το καΐκι του και αποσύρθηκε από την ενεργό δράση, αλλά και την μεγάλη του αγάπη, αφού η θάλασσα και το καΐκι αποτελούσαν κομμάτι του εαυτού του.
Έζησε φιλήσυχα τα υπόλοιπα χρόνια της ζωής του με την οικογένεια του και τα 17 εγγόνια του, ενώ περνούσε αρκετές ώρες στην παραλία που διατηρούσε με την σύζυγο του στη Βασ. Γεωργίου.
 
Το 2011 ανήμερα της γιορτής του 21 Μαΐου φεύγει από την ζωή, ανοίγοντας πανιά για ένα τελευταίο ταξίδι, χωρίς επιστροφή αυτή την φορά, ρίχνοντας άγκυρα στη γειτονιά των αγγέλων και αφήνοντας πίσω του τις ιδέες και τις αξίες του, δικαιώνοντας όσους τον αποκαλούσαν "άρχοντα του λιμανιού"...

Φιλέ μινιόν με σως μαδέρα

Φεβρουάριος 13, 2014

Εκτέλεση:
Κόβουμε τα φιλέτα σε λεπτές φέτες και τα τηγανίζουμε στο βούτυρο
Σε κατσαρόλα φτιάχνουμε σάλτσα βράζοντας ζωμό με τοματοπολτό και roux
Mόλις πήξει η σάλτσα προσθέτουμε τα υγρά που απέμειναν από το ψήσιμο του φιλέτου
Σε άλλη κατσαρολίτσα βράζουμε τη Μαυροδάφνη μέχρι να μείνει το 1/2 του υγρού για να εξατμιστεί το αλκοόλ
Προσθέτουμε τη Μαυροδάφνη στη σάλτσα που βράζει ακόμη
Παρασκευάζουμε τα croutons, κόβωντας σε κυβάκια τις φέτες του τοστ και σοτάρουμε στο βούτυρο, να ροδίσουν
Σερβίρουμε το κρέας πάνω στα croutons και περιχύνουμε με τη θεϊκή σάλτσα Μαδέρα
Γαρνίρουμε με πατάτες τηγανιτές σε σπιρτόξυλα και βραστά λαχανικά βουτύρου!

Υλικά:
μοσχαρίσια φιλέτα (ουρά)
βούτυρο για το τηγάνισμα
περίπου 3 κουταλιές αλεύρι με 3 κουταλιές βούτυρο για το roux
1 μικρή φιάλη Μαυροδάφνη Πατρών
1 κουταλιά τοματοπολτός
ζωμός μόσχου
αλάτι&πιπέρι
φέτες του τοστ και βούτυρο για τα croutons

Πηγή: sintagespareas.gr

ferriesingreece2

kalimnos

sportpanic03

 

 

eshopkos-foot kalymnosinfo-foot kalymnosinfo-foot nisyrosinfo-footer lerosinfo-footer mykonos-footer santorini-footer kosinfo-foot expo-foot