Τα κεράσια δεν είναι μόνο νόστιμα και ζουμερά, αλλά και πολύ θρεπτικά με πολλαπλά οφέλη για την υγεία.
Τα κεράσια είναι ένα από τα αγαπημένα φρούτα του καλοκαιριού. Είναι γλυκά, ζουμερά και μπορείτε να τα φάτε σκέτα ή να τα χρησιμοποιήσετε σε πολλές συνταγές για γλυκά και σνακ.
Τα κεράσια περιέχουν μελατονίνη η οποία είναι γνωστή και ως «ορμόνη του ύπνου». Παράγεται από τον ενδοκρινή αδένα του εγκεφάλου, την επίφυση και απελευθερώνεται κυρίως τις βραδινές ώρες. Η έκκριση της μελατονίνης προκαλεί χημικά την υπνηλία, μειώνοντας τη θερμοκρασία του σώματος και καταστέλλοντας το νευρικό σύστημα.
Ενισχύουν την απώλεια βάρους
Εάν θέλετε να χάσετε κάποια κιλά, τα κεράσια αξίζουν μία θέση στη διατροφή σας. Έχουν λίγες θερμίδες, είναι πλούσια σε βιταμίνες που ενισχύουν τον μεταβολισμό και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό το οποίο απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα.
Μειώνουν την υπέρταση
Τα κεράσια είναι καλή πηγή καλίου και βοηθούν στην απομάκρυνση της περίσσειας περιεκτικότητας σε νάτριο από το σώμα, εξισορροπώντας την ποσότητα καλίου και νατρίου που βοηθά αυτόματα στη διατήρηση των επιπέδων της αρτηριακής πίεσης.
Τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στα κεράσια ονομάζονται ανθοκυανίνες οι οποίες μειώνουν τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης που προκαλεί φλεγμονές.
Έχουν αντιγηραντικές ιδιότητες
Μπορείτε να φτιάξετε μία σπιτική μάσκα με κεράσια απλά κάνοντας το εξής: Βάλτε στο multi μερικά κεράσια και προσθέστε λίγο κουρκουμά και μέλι. «Χτυπήστε» τα υλικά μερικά δευτερόλεπτα και απλώστε το μείγμα στο πρόσωπό σας. Αφήστε τη μάσκα να δράσει και ξεπλύνετε με άφθονο νερό.
Δίνουν ενέργεια
Τα κεράσια είναι πηγή ενέργειας και καταναλώνοντας ως σνακ ή στο πρωινό σας γεύμα θα σας δώσουν το boost που χρειάζεστε για να ανταπεξέλθετε στις απαιτήσεις της ημέρας.
Τα κεράσια μπορούν να φανούν χρήσιμα για την εξισορρόπηση των επιπέδων Ph εξουδετερώνοντάς το και προλαμβάνοντας στομαχικά προβλήματα όπως οξύτητα ή δυσπεψία.
Smoothie με κεράσια
Τα κεράσια μπορείτε να τα φάτε σκέτα ή να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε λαχταριστά και δροσιστικά smoothies, όπως αυτό που σας προτείνουμε παρακάτω.
Θα χρειαστείτε:
1 φλιτζάνι κεράσια
1 μπανάνα ώριμη
1 1/2 ποτήρι γάλα αμυγδάλου
Πώς θα το φτιάξετε
Κόψτε την μπανάνα σε κομματάκια, βγάλτε τα κουκούτσια από τα κεράσια και ρίξτε τα δύο φρούτα στο blender.
Προσθέστε το γάλα αμυγδάλου και "χτυπήστε" τα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Σερβίρετε το smoothie σε ένα ποτήρι και προσθέστε μερικά παγάκια.
Βασικά με το που είδα την συνταγή η αλήθεια ένιωσα λίγα σάλια να πάνε να τρέξουν από το στόμα μου.
Στην συγκεκριμένη συνταγή με τα κεράσια τα κουκούτσια πρέπει να τα αφαιρέσεις αλλά παράλληλα για να μην τα πετάξεις διάβασε εδώ τι μπορείς να τα κάνεις!
Πάμε να δούμε τι χρειάζεται για να φτιάξουμε την συνταγή μας:
Υλικά: 600γρ. φρέσκα γλυκά κεράσια (βάρος χωρίς τα κουκούτσια και το κοτσάνι) 30γρ. βούτυρο λιωμένο 4 αυγά 240ml γάλα 100γρ. αλεύρι 1/4 κουταλάκι αλάτι 100γρ. ζάχαρη 3 σταγόνες έλαιο αμυδγάλου 1/2 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
Την εποχή αυτή τα βρίσκουμε παντού και η τιμή τους έχει αρχίσει να γίνεται (σχεδόν) φυσιολογική! Τα κεράσια όμως είναι από τα φρούτα που αξίζουν τα λεφτά τους καθώς είναι πλούσια σε βιταμίνη C και βιταμίνη Α ενώ αποτελούν ένα πραγματικό κοκτέιλ αντιοξειδωτικών.
Με περίπου 120 γραμμάρια κεράσια καλύπτεται το 20% των καθημερινών σας αναγκών σε βιταμίνη C, την πιο πολύτιμη για το ανοσοποιητικό βιταμίνη, και το 25% σε βιταμίνη Α, τη βιταμίνη που προστατεύει το δέρμα και τα μάτια, ενώ και οι δύο αυτές βιταμίνες έχουν σημαντικές αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Κρατήστε τα κοτσάνια από τα κεράσια σας, Τα κοτσάνια των κερασιών περιέχουν φλαβονοειδή και άλατα καλίου και χρησιμοποιούνται από τους εναλλακτικούς γιατρούς για αποτοξίνωση. Τι μπορείτε να κάνετε: πλύνετε καλά τα κοτσάνια των κερασιών (βιολογικών κατά προτίμηση), χτυπήστε τα στο μπλέντερ και ρίξτε τα σε κρύο νερό. Υπολογίστε περίπου μισό λίτρο νερό για 15 γρ. κοτσάνια. Αφήστε τα να βράσουν για περίπου 30 λεπτά και πίνετε αυτό το αφέψημα πρωί και βράδυ, ανάμεσα στα γεύματα. Το νερό αυτό έχει διουρητικές ιδιότητες ενώ οι ουσίες που περιέχουν καθαρίζουν το αίμα και απομακρύνουν τις τοξίνες από τον οργανισμό.
Είναι επίσης ιδανικό εναλλακτικό φάρμακο εάν υποφέρετε συχνά από ουρολοιμώξειςσύμφωνα με το ipaideia.gr. Το φρούτο της καλής υγείας Δεν είναι όμως μόνο τα κοτσάνια των κερασιών γεμάτα αντιοξειδωτικά. Οι βιταμίνες C και Α δεν είναι τα μόνα αντιοξειδωτικά στοιχεία που περιέχουν τα κεράσια. Οι ανθοκυανίνες που τους δίνουν το βαθυκόκκινο χρώμα τους εμποδίζουν την σύνθεση ενζύμων που σχετίζονται με τις φλεγμονές και καταπολεμούν τους μυϊκούς πόνους και τους πόνους στις αρθρώσεις. Οι ανθοκυανίνες καταπολεμούν επίσης τις ελεύθερες ρίζες και προλαμβάνουν την εμφάνιση καρκίνων (ανάμεσά τους του καρκίνου του παχέος εντέρου) και καρδιαγγειακών ασθενειών, ρυθμίζοντας τα επίπεδα της χοληστερόλης.
Πέρα από τις βιταμίνες και τα αντιοξειδωτικά, τα κεράσια είναι καλή πηγή μικροθρεπτικών συστατικών, όπως ασβέστιο και φώσφορο που συμβάλουν στην καλή υγεία των δοντιών και των οστών. Περιέχουν επίσης μαγνήσιο, το οποίο συμβάλει στην καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και καταπολεμά την κούραση. Σε μικρότερες ποσότητες περιέχουν επίσης σίδηρο, ψευδάργυρο και χαλκό.
Τα κεράσια τα λατρεύουν οι περισσότεροι και τα Muffins ακόμα πιο πολύ... είσαι έτοιμος να φτιάξεις κάτι για να τους συναρπάσεις όλους;
Για το topping: 1 φλιτζάνι αλεύρι 3 κ.σ. ζάχαρη 2 κ.σ. καστανή ζάχαρη 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ Λίγο αλάτι 6 κ.σ. λιωμένο βούτυρο
Για τα muffins: 2 1/4 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 1/2 κ.γλ. αλάτι 1 φλιτζάνι ζάχαρη 2 αυγά 3/4 φλιτζάνι γάλα 1 κ.γλ. βανίλια 1 1/2 φλιτζάνι κεράσια χωρίς τα κουκούτσια 1/2 φλιτζάνι λάδι
Εκτέλεση: Προθερμαίνουμε το φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία. Φτιάχνουμε το topping. Σ’ένα μπολ αναμειγνούουμε όλα τα ξερά υλικά. Στην συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο. Για τα muffins: Σ’ ένα μικρό μπολ χτυπάμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, τα αυγά και το λάδι και τα χτυπάμε με το μίξερ χειρός. Χτυπάμε το γάλα και τη βανίλια. Προσθέτουμε το μείγμα αλευριού και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε και τα κεράσια. Βάζουμε το μείγμα σε ειδικά φορμάκια και ρίχνουμε από πάνω το topping. Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά.
Το κέικ με τον παγωμένο καιρό και ένα φλιτζάνι καφέ η τσάι είναι ο ιδανικός συνδιασμός για να ξεκινήσει η μέρα σου... εσύ; ακόμα να το φτιάξεις;
Υλικά για 4-6 άτομα: 1 βανίλια σκόνη 4 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα κεράσι 220 γραμμάρια ζάχαρη 220 γραμμάρια μαργαρίνη 4 αυγά 220 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 400 ml κρέμα γάλακτος 35 % λιπαρά 250 γραμμάρια άχνη ζάχαρη
Εκτέλεση: Χτυπάμε την ζάχαρη και την μαργαρίνη στο μίξερ μέχρι το μείγμα να γίνει σαν κρέμα και σταδιακά προσθέτουμε τα αυγά εναλλάξ με το αλεύρι. Τέλος προσθέτουμε την βανίλια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Τοποθετούμε το μείγμα σε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ και ψήνουμε για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις, στη δεύτερη σκάλα του φούρνου. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μαζί με την άχνη ζάχαρη σε σφικτή σαντιγί και κρατάμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει το κέικ μας. Όταν το κέικ κρυώσει το κόβουμε οριζόντια στη μέση το κέικ και αλείφουμε μια στρώση με τη σαντιγί, μετά με τη μαρμελάδα κεράσι και συναρμολογούμε το κέικ. Μπορούμε να κόψουμε το κέικ με μαχαίρι ψωμιού.
RSS