Μπορεί το thanksgiving να μην γιορτάζεται στην Ελλάδα, αν, όμως, ψάχνετε αφορμή να μαγειρέψετε γαλοπούλα χωρίς να περιμένετε τα Χριστούγεννα, σήμερα είναι η κατάλληλη μέρα. Δείτε τι να κάνετε για να σας βγει όσο πιο ζουμερή και νόστιμη γίνεται κι αν αποτύχετε, σε 1 μήνα θα έχετε και δεύτερη ευκαιρία.

Επιλέξτε μια φρέσκια αντί για κατεψυγμένη γαλοπούλα. Οι κρύσταλλοι της κατεψυγμένης βλάπτουν τα κύτταρα των μυών της κι όταν ψήνεται, τα υγρά φεύγουν πιο γρήγορα από τα κατεστραμμένα κύτταρα και το κρέας «στεγνώνει».
Βάλτε τη στην άλμη. Το αλατόνερο απορροφάται από τη γαλοπούλα και γίνεται πιο ζουμερή, ενώ για έξτρα νοστιμιά μπορείτε να εμπλουτίσετε την άλμη σας με βότανα.
Βάλτε λίγο μαλακό βούτυρο κάτω από το δέρμα της. Καθώς λιώνει, της προσθέτει μια βουτυρώδη γεύση, η οποία θα απογειωθεί αν προσθέσετε βότανα και μπαχαρικά στο βούτυρο.

Δέστε τη χαλαρά ή καθόλου. Τα σφιχτά δεμένα πόδια της γαλοπούλας χρειάζονται περισσότερο χρόνο να ψηθούν, βάζοντας το στήθος του πουλερικού σε κίνδυνο να παραψηθεί.

Ψήστε την πρώτα ανάποδα. Βάλτε την αρχικά με το στήθος προς τα κάτω, για την πρώτη ώρα, προκειμένου να μαλακώσει. Έπειτα γυρίστε τη από την άλλη πλευρά και τελειώστε το ψήσιμό της, προσέχοντας να μην την παραψήσετε. Η χρήση θερμομέτρου στο πιο παχύ μέρος στο μπούτι, με στόχο τους 76 βαθμούς Κελσίου, θα σας βοηθήσει.

clickatlife.gr

Μην χάνεις λεπτό δοκιμασέ τη αμέσως!

Θέλεις κάτι διαφορετικό και νόστιμο; Δοκίμασε να φτιάξεις τάρτα με πατάτες και γαλοπούλα και απλά θα ξετρελαθείς! Θα σου αρέσει τόσο πολύ που θα σίγουρα θα την βάλεις στο διατροφικό σου πρόγραμμα και θα την φτιάχνεις αρκετά συχνά! Και όταν θα θέλεις κάτι ξεχωριστό να φας θα έχεις αυτή την τέλεια επιλογή!

Υλικά:
Για τη ζύμη
2 φλ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ φλ. Βούτυρο
1 αυγό
Αλάτι

Για τη γέμιση:
5 πατάτες
5 φέτες γαλοπούλας
1 κρεμμύδι
1/2 kg κεφαλογραβιέρα
2 κ.σ. βούτυρο
½ φλ. Κρέμα γάλακτος
Αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο

Εκτέλεση:
Σε μία λεκάνη ρίχνεις το αλεύρι, το βούτυρο, το αυγό και λίγο νερό. Ζυμώνεις το μείγμα καλά μέχρι να μαλακώσει η ζύμη.
Πλένεις τις πατάτες, τις βράζεις σε μια κατσαρόλα και μετά τις αφήνεις να κρυώσουν. Τις κόβεις σε φέτες και τις βάζεις σε μια πιατέλα.
Ανοίγεις τη ζύμη με τον πλάστη και τη στρώνεις σε μια φόρμα για τάρτα ή σε ένα ταψί, αφού την έχεις αλείψει με λίγο βούτυρο.
Πάνω από τη ζύμη βάζεις τις πατάτες, τις αλείφεις με βούτυρο και προσθέτεις τις φέτες γαλοπούλας , το κρεμμυδάκι, το μισό τυρί και από πάνω τις υπόλοιπες πατάτες. Τις αλείφεις και αυτές με βούτυρο και τέλος προσθέτεις και το υπόλοιπο τυρί.
Ρίχνεις την κρέμα γάλακτος και ψήνεις την τάρτα στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά.

followme.gr

Κι όμως υπάρχουν πολλά προϊόντα που μπορείς να βάλεις στη διατροφή σου και θα σε βοηθήσουν να διώξεις τα περιττά κιλά

Το followme.gr λέει πως έρχεται χειμώνας και αυτό που δεν θέλεις είναι να πέσεις με τα μούτρα στο φαγητό και μόλις έρθει η άνοιξη να αρχίσεις να τρέχεις στα γυμναστήρια. Προκειμένου λοιπόν να αποφύγεις όλο αυτό το άγχος που θα εξελιχθεί και σε μεγάλη ταλαιπωρία, βάλε στη διατροφή σου τις παρακάτω τροφές που θα σε βοηθήσουν να κάψεις λίπος και να φτιάξεις τον μεταβολισμό σου

1. Μαύρη σοκολάτα

Η αγαπημένη μας σοκολάτα αν καταναλωθεί με μέτρο κάνει θαύματα αφού περιλαμβάνει δύο συστατικά την καφεϊνη και την αντιοξειδωτική κατεχίνη που βοηθούν στην ενίσχυση του μεταβολισμου.

2. Γλυκοπατάτες

Οι γλυκοπατάτες εκτός από το ότι είναι πολύ νόστιμες είναι η λύση σου για να κάψεις λίπος. Πρόκειται για μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών που βοηθά στο να σε χορταίνει, καίγοντας παράλληλα ότι περιττό λίπος έχεις. Επίση περιέχει μια ορμόνη που βοηθά στην ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα. Μπορείς να τις φας στον ατμό ή με βραστές με διάφορα καρυκεύματα.

3. Κανέλα

Ο χειμώνας είναι η εποχή της κανέλας. Εχει αποδειχτεί ότι επιβραδύνει την πέψη και ρυθμίζει το σάκχαρο στο αίμα ενισχύοντας τον μεταβολισμό.

4. Αχλάδια

Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες αχλαδιών. Οπως τα μήλα, έτσι λοιπόν και τα αγαπημένα μας αχλάδια περιέχουν υψηλά επίπεδα πηκτίνης που δεσμεύει το νερό και περιορίζει την ποσότητα λίπους στο σώμα.

5. Γαλοπούλα

Γαλοπούλα αγαπημένη κυρίως για όσους προσέχουν τη διατροφή τους, και καλά κάνουν δηλαδή. Είναι άπαχη πρωτεϊνη που θα σε κρατήσει χορτάτη αυξάνοντας τον μεταβολισμό σου.

6. Γκρέιπφρουτ

Εχει την εκτίμηση όλων των διαιτολόγων αφού πρόκειται για μια εξαιρετική πηγή διαλυτών φυτικών ινών που θα σου κόψουν την πείνα. Είναι πολύ καλό να το στίβεις το πρωί μαζί με ένα πορτοκάλι και επίσης να το τρως σε σαλάτες.

Δεν έχεις φανταστεί πιο νόστιμη επιλογή για το μεσημεριανό σου!

Μόλις γύρισες από τη δουλειά και έχεις όρεξη να φτιάξεις κάτι διαφορετικό για το μεσημεριανό σου! Μήπως θέλεις να φτιάξεις αλμυρά muffins; Τέλεια επιλογή και θα το διαπιστώσεις μόλις το δοκιμάσεις!

Υλικά:
2 αυγά
1 γιαούρτι
5 φέτες καπνιστή γαλοπούλα
100 γρ. αλεύρι (που φουσκώνει μόνο του)
80 γρ. τυρί τριμμένο γραβιέρα
3 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ βάζεις τα αυγά και τα χτυπάς καλά με το πιρούνι. Προσθέτεις και το γιαούρτι και ανακατεύεις καλά.
Ρίχνεις το λάδι και το αλεύρι και ανακατεύεις ολύ καλά.
Αλατοπιπερώνεις και προσθέτεις τη γραβιέρα και τη γαλοπούλα (που θα έχεις κόψει σε μικρά κομμάτια).
Βουτυρώνεις τα φορμάκια και τα γεμίζεις με το μείγμα σου.
Τα βάζεις στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.

followme.gr

Η γαλοπούλα, όπως και το κοτόπουλο, αγαπούν τις γλυκόξινες γεύσεις και ταιριάζουν πολύ με φρούτα. Στις αρχές του φθινοπώρου τα σταφύλια και τα σύκα που είναι στα φόρτε τους, παρέα με τα τελευταία ροδάκινα της εποχής γίνονται ο ιδανικός συνοδός της γαλοπούλας.

Υλικά:
1 φιλέτο στήθος γαλοπούλας (περίπου 1 κιλό)
1 τσαμπί σταφύλια άσπρα
6 σύκα φρέσκα
3 ροδάκινα
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
κόκκους ροζ πιπεριού, χοντροκοπανισμένους

Εκτέλεση:
Kαθαρίζετε και πολτοποιείτε στο μπλέντερ τα δύο από τα σύκα, μαζί με το ένα ροδάκινο, λίγο αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Αναμιγνύετε και τα ροζ πιπέρια.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Κόβετε το φιλέτο γαλοπούλας κατά μήκος, χωρίς να φτάσετε ως την άκρη, και το γεμίζετε με πολτό φρούτων. Κατά μήκος πάνω από τον πολτό των φρούτων βάζετε και μερικές ρόγες σταφυλιού. Διπλώνετε το φιλέτο και το τυλίγετε σε ρολό. Το στερεώνετε με σπάγκο κουζίνας.
Βάζετε το φιλέτο σε λαδωμένο πυρίμαχο σκεύος και το αλείφετε με τον υπόλοιπο πολτό των φρούτων. Αραδειάζετε γύρω από το ρολό τα ροδάκινα κομμένα στα δύο, τα σύκα ολόκληρα και τις υπόλοιπες ρόγες σταφυλιού.
Περιχύνετε το φαγητό με λίγο ακόμη ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνετε και το ψήνετε στο φούρνο για 30-40 λεπτά. Όταν ψηθεί κόβετε το ρολό σε φέτες και σερβίρετε.

olivemagazine.gr