Λατρεύετε τις αγκινάρες, αλλά η αλήθεια είναι ότι το μαγείρεμά τους είναι μεγάλoς μπελάς...Ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε τη συνταγή μας!

Το βράσιμο της αγκινάρας σε νερό παίρνει περίπου 45 λεπτά και πολλές φορές το γευστικό αποτέλεσμα δεν είναι το επιθυμητό. Δοκιμάστε το μαγείρεμα στον ατμό με ειδικό καλάθι που ταιριάζει στον πάτο της χύτρας και θα μαγειρεύονται τέλεια κάθε φορά, σε χρόνο μηδέν! Με τέλεια ψημένες αγκινάρες σε λιγότερα από δέκα λεπτά, δεν χρειάζεται να περιμένετε μέχρι το σαββατοκύριακο για να απολαύσετε το αγαπημένο σας πιάτο!

Υλικά (για 4 άτομα):
1. 2 - 4 αγκινάρες μεσαίου μεγέθους
2. 2 φλ. νερό
3. 1/2 λεμόνι σε φέτες (προαιρετικά)
4. 1 εσαλότ ψιλοκομμένο ή 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο (προαιρετικά)

Εκτέλεση:
1. Καθαρίστε τις αγκινάρες, αρχικά κόβοντας τα σημεία του κοτσανιού που δεν φαίνονται τρυφερά και αφαιρώντας τυχόν φύλλα που υπάρχουν κάτω από τη βάση της αγκινάρας.
2. Βάλτε στη χύτρα το νερό, καθώς και τα αρωματικά (λεμόνι, εσαλότ), ανάλογα με την προτίμηση. Τοποθετήστε τις αγκινάρες στο καλάθι ατμού με τη βάση προς τα πάνω και βάλτε το καλάθι στη χύτρα.
3. Σφραγίστε το καπάκι και μαγειρέψτε σε υψηλή πίεση για 6 λεπτά.
4. Σβήστε το μάτι της κουζίνας, ανοίξτε τη βαλβίδα και αφαιρέστε προσεκτικά το καπάκι.
5. Ελέγξτε αν έχουν ψηθεί τραβώντας ένα από τα εσωτερικά φύλλα. Πρέπει να αποσπάται εύκολα, η άκρη να είναι μαλακή και το κοτσάνι να τρυπιέται εύκολα με πιρούνι.
6. Αν δεν έχει μαλακώσει καλά, βάλτε ξανά το καπάκι στη χύτρα και μαγειρέψτε σε υψηλή πίεση για άλλα 2 λεπτά.
7. Σερβίρονται ζεστές ή κρύες με λιωμένο βούτυρο ή αγιολί σκόρδου.

epithimies.gr

Βάλε τα καλούδια της εποχής στο τραπέζι σου και δες τον οργανισμό σου να ανθίζει.
Αν θες την προσωπική μου άποψη, η άνοιξη είναι η ωραιότερη εποχή του χρόνου. Ανάλαφρα ρούχα, χρώμα παντού, ανθισμένα λουλούδια και μπόλικος ήλιος να μας φτιάχνει τη διάθεση. Όμως μαζί με όλα αυτά, αλλάζει και η φύση. Η άνοιξη, είναι η εποχή πολλών υγιεινών τροφών όπως  οι σαρδέλες, τα μπιζέλια αλλά και το κάρδαμο, οι οποίες λειτουργούν ευεργετικά και στο κομμάτι της υγείας μας.

Eμπλούτισε τη λίστα με τα ψώνια σου με τροφές που θα σου δώσουν δύναμη και ενέργεια.

1. Πράσα:
Ο πρώτος "ξάδερφος" του κρεμμυδιού και του σκόρδου, έχει είναι πλούσιος σε βιταμίνη C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και προστατεύει από πολλές ασθένειες ενώ έχει και βιταμίνη Β, η οποία χαρίζει ενέργεια και βοηθά στην καλή λειτουργία του εγκεφάλου. Τα πράσα είναι καλές πηγές και της βιταμίνης Α, αλλά και άλλων αντιοξειδωτικών όπως τα καροτενοειδή, η ξανθίνη και η λουτεΐνη.

2. Μωβ Μπρόκολο:
Το μωβ μπρόκολο φαίνεται ότι είναι κομματάκι καλύτερο από το εξίσου υγιεινό πράσινο. Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τον οργανισμό από τον καρκίνο, τις καρδιαγγειακές παθήσεις και την  οστεοπόρωση, ενώ περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμινών Α και C, σίδηρο, ασβέστιο και φυτικές ίνες.

3. Αγκινάρες:
Καθαρίζουν το συκώτι και το πεπτικό σύστημα και συμβάλλουν στον έλεγχο των λιπιδίων του αίματος. Οι αγκινάρες είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά όπως η ρουτίνη, οι ανθοκυανίνες, η κυναρίνη, η λουτεολίνη κ.ά., τα οποία αποτελούν την ασπίδα του οργανισμού απέναντι σε διάφορες παθήσεις. Ακόμη, είναι ό,τι πρέπει για τη ρύθμιση των κιλών σου μιας και μια μέτρια αγκινάρα έχει λιγότερες από 70 θερμίδες.

4. Μπιζέλια
Τα μπιζέλια είναι πραγματικά ένας πράσινος θυσαυρός.  Προλαμβάνουν τον καρκίνο του στομάχου, έχουν αντιοξειδωτικά, άρα και σε βοηθούν να μένεις νέος, να έχεις ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα και μπόλικη ενέργεια, ενώ προλαμβάνουν καρδιακές παθήσεις. Ακόμη, τα μπιζέλια βοηθούν στην υγεία των οστών σου, μειώνουν την κακή χοληστερόλη και προλαμβάνουν τη δυσκοιλιότητα. Θέλουμε κι άλλα για τα εντάξουμε στη διατροφή μας;

4. Κάρδαμο:
Τυχαία νομίζεις ότι βγήκε το "Φάε για να καρδαμώσεις";Στο κάρδαμο θα βρεις περισσότερη βιταμίνη C από τα πορτοκάλια , περισσότερο ασβέστιο από το γάλα , περισσότερη βιταμίνη Ε από το μπρόκολο και πιο πολύ φυλλικό οξύ από τις μπανάνες . Ακόμη, αυξάνει το μεταβολισμό,  έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λίπη, προάγει την υγιή πέψη και ανακουφίζει τους πόνους των κολικών.Τελευταίες έρευνες έχουν δείξει ότι έχει σημαντικές ιδιότητες κατά του καρκίνου.

5. Σπαράγγια:
Το σπαράγγι περιέχει ελάχιστες θερμίδες και είναι καλή πηγή φολικού οξέως -το οποίο είναι σημαντικό για την εξουδετέρωση της χομοσυστεϊνης που εμπλέκεται στις καρδιακές παθήσεις, αλλά και  καλίου, το οποίο μπορεί να μειώσει την απώλεια ασβεστίου από το σώμα. Οι βλαστοί του περιέχουν αντιοξειδωτικές ουσίες αλλά και μπόλικη βιταμίνη C. . Η υψηλή περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες του προσδίδει καθαρτικές ιδιότητες.

6. Σαρδέλες:
Η υψηλή περιεκτικότητα τους σε ωμέγα 3-λιπαρά οξέα, είναι σημαντική για την προστασία της καρδιάς, των αρτηριών και των μεμβρανών των κυττάρων, ενώ λειτουργούν ευεργετικά και στους ανθρώπους με κατάθλιψη. Μάθε ακόμη ότι οι σαρδέλες περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμίνης Α και Β6, νιασίνης, καλίου, φωσφόρου, πρωτεϊνών και ασβεστίου και έχουν και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που προστατεύουν από νόσους όπως το άσθμα, οι αλλεργίες, η αρθρίτιδα, η ψωρίαση, η ελκώδης κολίτιδα, ακόμη και ο καρκίνος. Αμέσως στο πιάτο μας.

7. Λεμόνια:
Μικροί θησαυροί και τα λεμόνια: Πλούσια σε βιταμίνη C και σε φλαβονοειδή,  εκπληκτικά τονωτικά για το συκώτι, βοηθητικά για τη λειτουργία του εντέρου, έτοιμα να αποκατάστήσουν της ισορροπίας του pH σου, αλλά και να βοηθήσουν όποιον έχει πρόβλημα με την αρτηριακή του πίεση.

Τip: Μην ξεχνάς πως η αποτοξίνωση του οργανισμού σου είναι πολύ σημαντική. Οπότε, αν είσαι φαν των αναψυκτικών, προσπάθησε να τα αντικαταστήσεις με νερό και λεμόνι.  Αρκεί να στύψεις μισό φρέσκο λεμόνι μέσα σε ένα ποτήρι νερό.

Ξεκίνα από σήμερα κιόλας.

Πηγή: cosmo.gr