Γλυκοπατάτες με τσίλι και νάτσος
Οκτώβριος 31, 2015Βραδιά στο σπίτι με φίλους, ταινία και κεράσματα; Το κάνεις συχνά, αλλά τώρα μπορείς να εντυπωσιάσεις την παρέα σου σερβίροντας νάτσος με dip από γλυκοπατάτες! Μπορεί να θέλει λίγη ώρα για να ετοιμαστεί, όμως, το αποτέλεσμα θα αποζημιώσει τον κόπο σου!
Ψώνισε τα υλικά, κάλεσε τους φίλους σου και δημιούργησε στην κουζίνα σου!
Υλικά:
3 φλιτζάνια γλυκοπατάτες κομμένες σε κύβους
1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
30 γραμμάρια φασόλια από κονσέρβα
4 σκελίδες σκόρδα χτυπημένες στο μούλτι
1 κουταλιά της σούπας τοματοπολτός
1 τομάτα μεσαίου μεγέθους κομμένη σε κύβους
1 καυτερή πιπεριά κομμένη σε μικρά κομμάτια (αν δεν θέλεις να βγει αρκετά πικάντικο μπορείς να αφαιρέσεις τα σπόρια)
1 κουτ. γλ. ρίγανη
1 κουτ. γλ. κύμινο
1 κουτ. γλ. τσίλι σε σκόνη
1/2 κουτ. γλ. πάπρικα
1 σακουλάκι νάτσος
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση:
Ρίξε τα υλικά σε μια κατσαρόλα και άφησε τα να μαγειρευτούν σε πάρα πολύ χαμηλή φωτιά για 6 ώρες. Βάλε το μάτι στην πιο χαμηλή σκάλα και κατά διαστήματα ανακάτευε για να μην κολλήσει και για να δέσουν τα υλικά. Αν θέλεις να γίνει πιο γρήγορα μπορεί να ο μαγειρέψεις στη μεσαία σκάλα για 4 ώρες.
Μόλις γίνει πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι για να πετύχεις την επιθυμητή γεύση, σέρβιρε και απόλαυσε το μαζί με τα νάτσος!
marrymarry.gr
Συνταγή για σουφλέ πατάτας ΟΧΙ σοκολάτας!
Οκτώβριος 16, 2015Υπέροχο συνοδευτικό αλλά και σε πολλές περιπτώσεις λαχταριστό κυρίως πιάτο! Το σουφλέ πατάτας έχει το δικό του φανατικό κοινό και μπορείς κι εσύ από σήμερα να μπεις στο κλαμπ των φανατικών του. Ακολούθησε τη συνταγή του Τάσου Αντωνίου και θα καταλάβεις από γεύση…
Υλικά:
8 πατάτες μέτριες
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 φλιτζ. κρέμα γάλακτος
2 φλιτζ. γραβιέρα τριμμένη
½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο
5 αβγά, χωριστά οι κρόκοι + 2 ασπράδια επιπλέον
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε στα 4 ή σε 6 κομμάτια. Τις βάζουμε σε κατσαρόλα, τις καλύπτουμε με κρύο νερό, τις σκεπάζουμε και τις βράζουμε, από την ώρα που θα πάρουν βράση, για περίπου 25΄.
Τις στραγγίζουμε καλά, τις ξαναβάζουμε στη κατσαρόλα και τις αφήνουμε για λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά να στεγνώσουν καλά για 1΄-2΄. Προσθέτουμε το βούτυρο και λιώνουμε τις πατάτες με πιρούνι. Προσθέτουμε την κρέμα και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.
Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και το τυρί και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τους κρόκους και ανακατεύουμε καλά. Χτυπάμε τα ασπράδια με μίξερ χειρός και μια πρέζα αλάτι για 7΄-8΄ να γίνουν σφιχτή μαρέγκα.
Ρίχνουμε 2-3 κουταλιές μαρέγκα στο μείγμα πατάτας και ανακατεύουμε με κουτάλι να αραιώσει η υφή του μείγματος. Προσθέτουμε ακόμα λίγη μαρέγκα και ανακατεύουμε με κουτάλι. Τέλος, ρίχνουμε όλη τη μαρέγκα στο μείγμα πατάτας και με σπάτουλα με απαλές κινήσεις ανακατεύουμε διπλώνοντας το μείγμα από κάτω προς τα πάνω ώσπου να μην φαίνεται καθόλου άσπρο της μαρέγκας.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις. Βουτυρώνουμε μπολ για σουφλέ και αδειάζουμε το μείγμα. Ψήνουμε για περίπου 40΄ ώσπου το σουφλέ να φουσκώσει καλά και να ροδίσει η επιφάνεια.
Πατάτες στον φούρνο με καραμελωμένα κρεμμύδια και τυριά
Σεπτέμβριος 16, 2015Ένα ιδιαίτερο συνοδευτικό, ότι πρέπει για να εντυπωσιάσετε τα πλήθη. Θα έλεγα ότι τρώγεται και ως κυρίως μια χαρά. Ως βάση έχει τέλεια καραμελωμένα κρεμμύδια, δεύτερο στρώμα τις πατάτες και τέλος τα τυριά.
Πατάτες στον φούρνο με καραμελωμένα κρεμμύδια και τυριά. Απολαύστε τις…
Υλικά:
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
4 φλιτζάνια ψιλοκομμένα κρεμμύδια
6 πατάτες, αποφλοιωμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες
1/3 φλιτζανιού ζωμό κοτόπουλο ή βοδινού
3/4 φλιτζανιού τριμμένο τυρί γραβιέρα
1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι πιπέρι λευκό (ή μαύρο πιπέρι)
1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 15 έως 20 λεπτά.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τις πατάτες και ανακατεύουμε απαλά με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί γραβιέρα, 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι.
Βουτυρώνουμε ένα μεγάλο πυρέξ και απλώνουμε στον πάτο του τα καραμελωμένα κρεμμύδια. Τακτοποιούμε τις φέτες πατάτας σε ένα μοτίβο πάνω από τα κρεμμύδια. Ρίχνουμε τον ζωμό πάνω από τις πατάτες. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί.
Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 200°C για 50 λεπτά. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε για 5 λεπτά, ακάλυπτα, μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.
Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο δεντρολίβανο για να σερβίρουμε.
marrymarry.gr
Προσοχή στις πατάτες που διαλέγετε - Ποιες συνδέονται με δηλητηρίαση
Σεπτέμβριος 15, 2015
5 υλικά και ένα μικρό ανακάτεμα και έχετε το υλικό των ονείρων.
Κέτσαπ, μαγιονέζα, μουστάρδα ή όλα αυτά αναμειγμένα μαζί σε μια ροζ σάλτσα, αυτές είναι οι βασικές sauce με τις οποίες συνοδεύουμε τις αγαπημένες μας τηγανητές πατάτες. Και είναι μια χαρά. Όταν όμως έχεις την συνταγή για την πιο νόστιμη σάλτσα που έχεις δοκιμάσει ποτέ μαζί με πατατούλες, τι να σου πει η κέτσαπ; Θα χρειαστείτε ελάχιστο χρόνο και πάνω κάτω τα ίδια υλικά, αλλά μόλις βουτήξετε την πρώτη τηγανητή πατάτα στην παρακάτω special sauce, πιστέψτε μας, δεν υπάρχει επιστροφή.
Υλικά:
1/4 κούπας μαγιονέζα
2κ.σ. κέτσαπ
1κ.γ. ξίδι
1/2κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/2κ.γ. αλάτι
Εκτέλεση:
Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπολ και ρυθμίστε τη γεύση όπως τη θέλετε (λίγο πιο καυτερή, λίγο πιο γλυκιά κλπ). Φυλάξτε την sauce σε αεροστεγώς κλεισμένο βάζο μέχρι και για 3 μέρες.
queen.gr
Ροή Ειδήσεων
Ελλάδα
Δωδεκάνησα
Οικονομία
RSS