Προετοιμασία από τις εθελόντριες του συσσιτίου του Ιερού ναού Ευαγγελιστρίας Ναυπλίου στην παρασκευή για  μελομακάρονα και κουραμπιέδες που θα δοθούν ανήμερα των Χριστουγέννων στους απόρους της πόλης, Τετάρτη 20 Δεκεμβρίου 2023.  Καθημερινά στο συσσίτιο της Ευαγγελίστριας στο Ναύπλιο προσφέρουν γεύματα αγάπης σε πάνω από 140 άτομα  ενισχύοντας τη θέλησή  για Κοινωνική Αλληλεγγύη και σεβασμό στον Άνθρωπο. Η προσφορά αυτών των γυναικών φυσικά συνεχίζεται και τις ημέρες των εορτών όπου ήδη έχει ξεκινήσει η προετοιμασία για τα μελομακάρονα, και τους κουραμπιέδες. Στην προετοιμασία του συσσιτίου παραβρέθηκε και η έκτη τάξη του Δημοτικού σχολείου Σκαφιδακίου Αργολίδας ,όπου τα μικρά παιδιά μαζί με τη δασκάλα τους ενημερώθηκαν για το έργο της Δομής 

STUDIO B&G ΕΥΑΓΓΕΛΟΣ ΜΠΟΥΓΙΩΤΗΣ - Γ.ΡΑΣΣΙΑΣ

Η βουλευτής του ΣΥΡΙΖΑ, Θεοδώρα Μεγαλοοικονόμου το τελευταίο διάστημα έχει απασχολήσει πολύ την επικαιρότητα με τον εκρηκτικό της χαρακτήρα. Σε μια από τις πρόσφατες τηλεοπτικές της εμφανίσεις, η κα Μεγαλοοικονόμου και μετά από έναν καβγά με τον Βασίλη Οικονόμου της ΝΔ είχε αναφερθεί στους... κουραμπιέδες.
Η βουλευτής είχε βγει εκτός εαυτού και την ώρα που αποχωρούσε είπε: «Ο Αλέξης Τσίπρας είναι λεβεντιά, όλοι οι άλλοι είναι κουραμπιέδες»! Σήμερα, η κα Θεοδώρα Μεγαλοοικονόμου, επανήλθε με τους κουραμπιέδες, όχι λεκτικά πλέον αλλά στην πράξη! Εμφανίστηκε λοιπόν σήμερα στο καφενείο της Βουλής με ένα κουτί κουραμπιέδες και άρχισε να κερνάει τους πάντες! Ιδού και η απόδειξη!

Το γιορτινό τραπέζι γεμίζει συνήθως από πολλά φαγητά και γλυκίσματα: Γαλοπούλα, κουραμπιέδες, μελομακάρονα, ρύζι, πατάτες, σαλάτες μπαίνουν σε μεγάλα σκεύη αλλά σπάνια καταβροχθίζονται στο έπακρο.

Έτσι, λοιπόν, μένουν περισσεύματα που μια νοικοκυρά καλείται να σκεφτεί πώς να επαναφέρει δημιουργικά στα επόμενα γεύματα. Μην αγχώνεστε! Σας βρήκαμε τέλειες λύσεις για να μην πετάξετε τίποτα και παράλληλα για να φάτε ό,τι απέμεινε με διαφορετικό γευστικό τρόπο.

Τρουφάκια από βασιλόπιτα

Yλικά:
Βασιλόπιτα 500-600γρ
130 γρ. κουβερτούρα
130 γρ. κρέμα
Λίγο κονιάκ
1 κ.σ. κακάο
Ψιλοκομμένο καρύδι
Άχνη ζάχαρη

Eκτέλεση:
Ψιλοκόβετε την κουβερτούρα και τη βάζετε σε ένα μπολ. Ζεσταίνετε την κρέμα σε ένα κατσαρολάκι πολύ καλά και την αδειάζετε πάνω από την κουβερτούρα.
Ανακατεύετε το μίγμα καλά για να λιώσει η κουβερτούρα και αδειάζετε τη σοκολατένια σος πάνω από την βασιλόπιτα. Αν θέλετε, προσθέτετε λίγο κονιάκ και μία κουταλιά της σούπας κακάο.
Ζυμώνετε τα υλικά πολύ καλά με τα χέρια, ή στο μίξερ, μέχρι να γίνει ένας μαλακός πολτός. Πλάθετε μπαλάκια και τα καλύπτετε με τριμμένο καρύδι ή άχνη. Αν το μείγμα είναι πολύ μαλακό και δεν πλάθεται, το αφήνετε για λίγο στο ψυγείο να σφίξει.

Συνταγή: inewsgr.com

Πίτα με γέμιση από γαλοπούλα

Υλικά:
1 πακέτο έτοιμη ζύμη σφολιάτα
Γέμιση της γαλοπούλας
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια,ψιλοκομμένα
½ φλιτζ. λευκό ξηρό κρασί
1 φλιτζ. γραβιέρα, τριμμένη
1 φλιτζ. φέτα ή μυζήθρα, τριμμένη
1 μικρό ματσάκι δυόσμο ή μαϊντανό, ψιλοκομμένο
½ κουταλάκι του γλυκού κανέλλα

Εκτέλεση:
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°C. Σοτάρετε σε φαρδύ τηγάνι τα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο ώσπου να ζεσταθούν. Προσθέτετε τη γέμιση και συνεχίζετε για 4-5 λεπτά το ανακάτεμα. Σβήνετε με το κρασί και αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά. Ανακατεύετε τη γέμιση καλά με όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Λαδώνετε ένα ταψί και στρώνετε μέσα το πρώτο φύλλο της σφολιάτας. Απλώνετε τη γέμιση, σκεπάζετε με το άλλο φύλλο της σφολιάτας, λαδώνετε την επιφάνειά της και ψήνετε την πίτα για 30 λεπτά, ώσπου να ροδίσει.

Συνταγή: infokids.gr

Εκμέκ με μελομακάρονα

Υλικά:
Μελομακάρονα
500 γρ. γάλα
1 φακελάκι ανθός αραβοσίτου για βράσιμο
Σαντιγί (είτε γκαρνί, είτε κρέμα γάλακτος)

Εκτέλεση:
Βάζετε τα μελομακάρονα ως βάση σε ένα πυρέξ ή ανάλογο σκεύος. Βράζετε την κρέμα με το γάλα, αλλά χωρίς να προσθέσετε ζάχαρη (εκτός και αν θέλετε να είναι αρκετά γλυκό) και τη ρίχνετε πάνω στα μελομακάρονα.
Βάζετε το πυρέξ στο ψυγείο, να κρυώσει, αφού το έχετε τυλίξει με μεμβράνη. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος ή το γκαρνί και το προσθέτετε πάνω από το γλυκό!

Συνταγή: sintagespareas.gr

Ζεστή ρυζοσαλάτα

Υλικά:
Ρύζι που έχει μείνει
6 λουκάνικα φρανκφούρτης
1 ποτήρι αρακάς κατεψυγμένος
Φυτίνη
10 φετάκια μπέικον
Μία κονσέρβα μανιτάρια φετάκια
100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Τρυπάτε τα λουκάνικα με ένα πιρούνι και τα βράζετε για 3-4 λεπτά. Τα στραγγίζετε και τα κόβετε σε λεπτές ροδέλες. Βράζετε τον αρακά σε κατσαρολάκι.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι λιώνετε αρκετή φυτίνη και τσιγαρίζετε τα λουκάνικα με το ψιλοκομμένο μπέικον ώσπου να ροδοκοκκινίσουν. Όταν έχουν πάρει χρώμα προσθέτετε τα μανιτάρια στραγγισμένα και τον αρακά. Αλατοπιπερώνετε.
Βάζετε σε ένα τηγάνι το ρύζι που έχετε από την προηγούμενη μέρα, προσθέτετε τα λουκάνικα με τα υπόλοιπα υλικά και την παρμεζάνα και ανακατεύετε καλά. Βάζετε το ρύζι με όλα τα υλικά σε ένα πυρέξ και το τοποθετείτε στο γκριλ. Σε 4-5 λεπτά το φαγητό είναι έτοιμο!

Συνταγή: greekcook.gr

Μωσαϊκό με κουραμπιέδες

Yλικά:
4 αυγά
200 γρ. ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
500 γρ. βούτυρο αγελάδος (σε θερμοκρασία δωματίου)
150 γρ. ζάχαρη άχνη
100 γρ. κακάο
100 γρ. κονιάκ
500 γρ. κουραμπιέδες

Εκτέλεση:
Ετοιμάζετε μπεν μαρί στερεώνοντας ένα ανοξείδωτο μπολ πάνω σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό που βράζει (το νερό δεν θα πρέπει να ακουμπά τον πάτο του μπολ). Ρίχνετε μέσα στο μπολ τα αυγά και την κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπάτε με τον αυγοδάρτη ή με μίξερ χειρός έως ότου αφρατέψουν και ασπρίσουν. Αποσύρετε και αφήνετε το μείγμα να κρυώσει πολύ καλά.
Ανακατεύετε σε ένα άλλο μπολ, με τον αυγοδάρτη, το μαλακό βούτυρο με την άχνη, έως ότου γίνουν σαν κρέμα. Προσθέτετε το κακάο και το κονιάκ συνεχίζοντας το ανακάτεμα, έως ότου ομογενοποιηθούν τα υλικά. Τέλος, ενσωματώνετε το κρύο μείγμα των αυγών ανακατεύοντας καλά. Σπάτε τους κουραμπιέδες σε χοντρά κομμάτια, τα ρίχνετε στο μείγμα και ανακατεύετε καλά με μια σπάτουλα.
Στρώνετε με μεμβράνη ένα ταψάκι ή μια φόρμα της αρεσκείας σας ή ένα βαθύ μπολ και αδειάζετε μέσα το μείγμα. Το στρώνετε ομοιόμορφα και καλύπτετε με μεμβράνη. Αφήνετε το γλυκό στο ψυγείο να σφίξει και να παγώσει πολύ καλά, για τουλάχιστον 2 ώρες. Βγάζετε και ξεφορμάρετε το μωσαϊκό σε μια πιατέλα.

Συνταγή: star.gr

Υλικά:
1 κιλό βούτυρο γάλακτος
1 κιλό ξεφλουδισμένα αμύγδαλα
100 γρ. ζάχαρη
1 φλιτζανάκι του καφέ αλισίβα
1/2 φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ
1 κιλό και όσο πάρει επιπλέον αλεύρι για όλες τις χρήσεις
ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση:
Αφήνετε το βούτυρο εκτός ψυγείου για ένα βράδυ. Ξεφλουδίζετε τα αμύγδαλα και τα καβουρδίζετε ελαφρώς στο φούρνο. Τα χοντροκόβετε και τα αφήνετε να κρυώσουν.
Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα στο μίξερ για αρκετό διάστημα (1 ώρα). Βγάζετε τον κάδο, προσθέτετε το κονιάκ, την αλισίβα και τα αμύγδαλα και ανακατεύετε τα υλικά με το χέρι.
Προσθέτετε το αλεύρι λίγο λίγο και ζυμώνετε απαλά. Μόλις η ζύμη πάρει το ένα κιλό αλεύρι, την αφήνετε για μία με μιάμιση ώρα. Στη συνέχεια, αν χρειάζεται, προσθέτετε λίγο αλεύρι ακόμη (η ζύμη, πάντως, πρέπει να είναι πολύ μαλακή).
Βουτυρώνετε μια λαμαρίνα και πλάθετε κουραμπιέδες σε μικρό μέγεθος. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C, για 20’ με 30’, ώσπου να ροδίσουν και να σκάσει λίγο η επιφάνειά τους.
Εν τω μεταξύ, κοσκινίζετε άφθονη άχνη ζάχαρη σε μια λαδόκολλα. Μόλις βγάλετε τους κουραμπιέδες απ’ το φούρνο, τους ραντίζετε ελαφρώς με κονιάκ και τους αφήνετε για ένα λεπτό να σταθούν στη λαμαρίνα. Τους μεταφέρετε στη λαδόκολλα με την άχνη και τους πασπαλίζετε με αρκετή ζάχαρη άχνη από πάνω. Τους αφήνετε έτσι για αρκετές ώρες, ή καλύτερα για μία νύχτα, και τους μεταφέρετε σε πιατέλα

icookgreek.gr