Συνώνυμο των οικογενειακών συναθροίσεων και αγαπημένο πιάτο μικρών και μεγάλων… τα σπαγγέτι με σουτζουκάκια δεν έχουν εποχή! Τρώγονται με την ίδια λαχτάρα Χειμώνα – Καλοκαίρι.

Υλικά:
1 πακέτο σπαγγέτι
500 γραμμ. κιμάς
200 γραμμ. ψωμί μουλιασμένο σε κόκκινο κρασί
1 αβγό
1κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός
Λίγη παρμεζάνα
½ φλιτζ. ελαιόλαδο
40 γραμμ. ψιλοκομμένα ντοματάκια
1 κουταλάκι του γλυκού βασιλικός
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
Φέτα τριμμένη

Εκτέλεση:
Βράζετε τα ζυμαρικά και τα στραγγίζετε. Ανακατεύετε τον κιμά με το ψωμί στραγγισμένο καλά, το αβγό, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μισό μαϊντανό και λίγη παρμεζάνα. Πλάθετε το μείγμα σε μπαλάκια και τα τσιγαρίζετε με το λάδι για 5 λεπτά.
Βγάζετε τα σουτζουκάκια και βάζετε στο τηγάνι τα ντοματάκια, το βασιλικό, τη ζάχαρη κι αλατοπίπερο. Βράζετε για 30 λεπτά, προσθέτετε τα σουτζουκάκια και βράζετε για 15 λεπτά. Σερβίρετε τα ζυμαρικά και τα σουτζουκάκια και πασπαλίζετε με μαϊντανό και φέτα.

koolnews.gr

Μια διαφορετική μακαρονάδα!

Το έχουμε δηλώσει άπειρες φορές! Είμαστε μακαρονάδες τι να κάνουμε; Αυτή τη φορά σε προτρέπουμε να δοκιμάσεις μια άλλη εκδοχή νόστιμη και απολαυστική συνάμα! Και το σημαντικότερο; Είναι light και εύκολη!

Υλικά:
1 πακέτο μακαρόνια (πένες)
250 γρ. προσούτο
δυόσμος
ελαιόλαδο
4 κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουτί κρέμα γάλακτος
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα βράζεις τα μακαρόνια.
Καθαρίζεις τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο και τα πλένεις καλά. Σε μια άλλη κατσαρόλα προσθέτεις λίγο ελαιόλαδο και το αφήνεις να ζεσταθεί.
Προσθέτεις τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα σοτάρεις.
Προσθέτεις την κρέμα γάλακτος και 1/2 φλυτζάνι νερό και ανακατεύεις καλά όλα τα υλικά.
Ρίχνεις και το δυόσμο και προσθέτεις κομμάτια προσούτο. Περιμένεις μέχρι να δέσει η κρέμα γάλακτος.

followme.gr

Θυμίζει μαμά και γιαγιά ενώ αποτελεί μία σταθερή επιλογή για το οικογενειακό τραπέζι. Το κοκκινιστό κρεατάκι με μακαρόνια σερβίρεται στο τραπέζι σου και συνοδεύεται με εκλεκτό τυρί! Τι λες; Θα του αντισταθείς;

Υλικά:
1,2 κιλά μοσχάρι από σπάλα, κομμένο σε μέτρια κομμάτια
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, σε μικρά καρέ ή σε λεπτές φέτες
3-4 σκελίδες σκόρδου
4 μεγάλες ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε καρέ
1 κουταλάκι γλυκού πελτές ντομάτας, διαλυμένος σε 1 φλιτζ. νερό
120 ml ελαιόλαδο
150 ml λευκό, ξηρό κρασί
Ελάχιστη ζάχαρη
2 φύλλα δάφνης
1 μικρό ξύλο κανέλας
6 - 7 μπαχάρια
1 πακέτο μακαρόνια της αρεσκείας μας
Αλάτι & πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Τριμμένη ξερή μυζήθρα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις ψιλοκόβουμε. Πλένουμε και στραγγίζουμε πολύ καλά τα κομμάτια του κρέατος. Ζεσταίνουμε μια ευρύχωρη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, χωρίς λάδι. Πρέπει να κάψει πολύ καλά. Βάζουμε το λάδι και αμέσως τα κομμάτια του κρέατος. Τα ροδίζουμε πολύ καλά από τη μία πλευρά και τα γυρίζουμε για να ροδίσουν καλά και από την άλλη.
Βγάζουμε τα κομμάτια του κρέατος σε ένα μεγάλο πιάτο και ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα κρεμμύδια, τις δάφνες, τα μπαχάρια και την κανέλα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας με μια κουτάλα, μέχρι τα κρεμμύδια να γυαλίσουν και να μαραθούν. Προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1 λεπτό. Σβήνουμε με το κρασί, δυναμώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Προσθέτουμε τις ντομάτες, τον αραιωμένο πελτέ, λίγη ζάχαρη και αλατοπίπερο. Μόλις κοχλάσει το μείγμα, βάζουμε τα κομμάτια του κρέατος στην κατσαρόλα και όσο ζεστό νερό χρειάζεται για να καλύψει το κρέας κατά τα 2/3. Μόλις το υγρό κοχλάσει έντονα, χαμηλώνουμε τη φωτιά τόσο ώστε να σιγοκοχλάζει πολύ απαλά, μισοσκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 1½ ώρα ή μέχρι να γίνει το κρέας πολύ μαλακό και να δέσει η σάλτσα.
Τραβάμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και βάζουμε να βράσουν τα ζυμαρικά σε μιαν άλλη κατσαρόλα σε άφθονο αλατισμένο νερό, για όση ώρα λένε οι οδηγίες της συσκευασίας. Τα σουρώνουμε, τα βάζουμε στην κατσαρόλα και περιχύνουμε με μερικές κουταλιές από τη σάλτσα του μοσχαριού. Ανακατεύουμε και μοιράζουμε τα μακαρόνια στα πιάτα με το κρέας και τη σάλτσα του. Πασπαλίζουμε με το τυρί και σερβίρουμε.

koolnews.gr