Απενεμήθη στην Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου ο τίτλος «European Region of Gastronomy2019″

Γ. Χατζημάρκος: «Οι νησιώτες είναι σήμερα υπερήφανοι που χαρίζουν στην χώρα τους τον τίτλο της Γαστρονομικής Περιφέρειας της Ευρώπης»
Στην διάρκεια λαμπρής εκδήλωσης στο ξενοδοχείο “Μεγάλη Βρετανία” , στην Αθήνα, έγινε σήμερα η απονομή του τίτλου «European Region of Gastronomy 2019″, στην Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου.

Την τελετή απονομής της μεγάλης διάκρισης που φέρνει τη γαστρονομία των Κυκλάδων και της Δωδεκανήσου στην κορυφή της Ευρώπης, τίμησαν με την παρουσία τους η Υπουργός Τουρισμού κα Έλενα Κουντουρά, η οποία, εκτός της υπουργικής ιδιότητάς της, παρέστη και ως εκπρόσωπος της ελληνικής κυβέρνησης, εκπρόσωποι της Ευρωπαϊκής Επιτροπής και Περιφερειών από Ιταλία, Ισπανία, Πορτογαλία, Δανία, Ολλανδία, Ρουμανία, Λετονία και Ιρλανδία, στις οποίες έχει επίσης απονεμηθεί ο τίτλος της «Γαστρονομικής Περιφέρειας της Ευρώπης».

Ειδικότερα, στη σημερινή μεγάλη γιορτή της νησιώτικης γαστρονομίας παρέστησαν οι:

Francisco de Calheiros, Πρόεδρος του MinhoIN (Πορτογαλία)
Ramon Sentmarti, Γενικός Διευθυντής της PRODECA, Καταλονία (Ισπανία)
Anna V Kristensen, Αντιπρόεδρος της Κεντρικής Περιφέρειας της Δανίας
Juris Radzevics, Εκτελεστικός Διευθυντής του Δημοτικού Συμβουλίου της Ρίγας (Λετονία)
Giovanni Buvoli, Αντιδήμαρχος της Μάντουα, Ανατολική Λομβαρδία (Ιταλία)
Roel Schutten, Διευθύνων Σύμβουλος του Agrifood Capital, Βόρεια Βραβάντη (Ολλανδία)
Cllr Michael Connolly, Δήμαρχος της κομητείας Galway (Ιρλανδία)
Daniela Cimpean, Πρόεδρος του Νομαρχιακού Συμβουλίου του Sibiu (Ρουμανία)
Σημαντική ήταν επίσης η παρουσία εκπροσώπων των τουριστικών και παραγωγικών φορέων της χώρας και των Μέσων Μαζικής Επικοινωνίας.
Ο Περιφερειάρχης Νοτίου Αιγαίου κ. Γιώργος Χατζημάρκος, ο οποίος παρέλαβε την διάκριση από την εκπρόσωπο της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, κα Silvia Draghi, δήλωσε μεταξύ άλλων:
“ Οι νησιώτες είναι σήμερα ιδιαιτέρως υπερήφανοι. Αποτελεί εξαιρετική τιμή για μας το γεγονός ότι η Περιφέρειά μας, η μοναδική περιφέρεια της Ευρώπης όπου κάθε ένα από τα 52 νησιά της, έχει την δική του, ξεχωριστή, μοναδική πολιτιστική και γαστρονομική ταυτότητα, είναι εκείνη που φέρνει τον τίτλο της Γαστρονομικής Περιφέρειας της Ευρώπης, στη χώρα που γέννησε τον όρο “γαστρονομία”. Ένας ελληνικός όρος που υιοθετείται από όλες τις ευρωπαϊκές διαλέκτους, για να εισάγει μια νέα έννοια που ακόμη και στην εποχή μας δηλώνει την τέχνη και την επιστήμη της καλής διατροφής. Το Νότιο Αιγαίο συγκαταλέγεται πλέον μεταξύ των ευρωπαϊκών Περιφερειών με μεγάλη παράδοση στη γαστρονομία. Η διάκριση της Περιφέρειάς μας είναι η δική μας εξωστρεφής και αισιόδοξη απάντηση, σε μια δύσκολη περίοδο για τη χώρα μας. Τα νησιά του Νοτίου Αιγαίου, ως προμετωπίδα του ελληνικού τουρισμού, μπορούν με τον καλύτερο τρόπο να υπηρετήσουν και να υποστηρίξουν τον τίτλο της Ευρωπαϊκής Γαστρονομικής Περιφέρειας”.
Η εξαιρετική αυτή διάκριση, όχι μόνο για το Νότιο Αιγαίο, αλλά για τη χώρα συνολικά, έρχεται ως επιστέγασμα των προσπαθειών της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου, σε συνεργασία με τους κοινωνικούς εταίρους, για την ανάδειξη του γαστρονομικού πλούτου, του πολιτισμού, και των τοπικών προϊόντων των νησιών της, σε σημείο αναφοράς στην ευρωπαϊκή γαστρονομική κουλτούρα και κληρονομιά και κάνει πραγματικότητα τον μεγάλο στόχο που εξ αρχής είχε θέσει η Περιφερειακή αρχή: την εξωστρέφεια, την διασύνδεση της γαστρονομίας με τον τουρισμό και τον πολιτισμό, την ανάδειξη των τοπικών προϊόντων και την διάθεσή τους σε αγορές του εξωτερικού, στόχους που υπηρετεί στο έπακρο ο θεσμός. Καθώς η γαστρονομία έχει αναδειχθεί σε θεμελιώδες στοιχείο του τουρισμού και η απόλαυση του καλού φαγητού αποτελεί πάντα ουσιώδες συστατικό της ταξιδιωτικής εμπειρίας, στόχος της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου είναι να διοχετεύσει στα νησιά της το ισχυρό κίνημα γαστρονομίας που ήδη υπάρχει στις χώρες της Ευρώπης.
Από σήμερα και για ένα μεγάλο χρονικό διάστημα, τουλάχιστον τριών ετών, η γαστρονομία του Νοτίου Αιγαίου, θα βρίσκεται στο επίκεντρο του διεθνούς ενδιαφέροντος, μέσα από μια σειρά οριζόντιων δράσεων, όπως αυτές έχουν κατατεθεί στο Διεθνές Ινστιτούτο Γαστρονομίας, Πολιτισμού, Τεχνών και Τουρισμού (IGCAT), που θα κινητοποιήσουν ολόκληρη την τοπική κοινωνία και θα καλύψουν ένα μεγάλο εύρος τομέων, που βρίσκονται σε άμεση συνάρτηση με την διατροφή και την γαστρονομία, όπως η εκπαίδευση, η υγεία, ο τουρισμός, ο πολιτισμός, οι μικρομεσαίες επιχειρήσεις, ο πρωτογενής τομέας.
Στρατηγικοί συνεργάτες της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου, ως «Γαστρονομικής Περιφέρειας της Ευρώπης 2019» είναι το Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο και το Rutgers University των ΗΠΑ, που συνεργάζονται με στόχο τη ανάδειξη της αιγαιακής διατροφής. Πρέσβειρα η διακεκριμένη σεφ κα Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.
Επίσημος και αποκλειστικός αερομεταφορέας: Aegean Airlines
Επίσημος Χορηγός : Ελληνικά Πετρέλαια
Με την υποστήριξη του Sympossio Greek Gourmet Touring και 117 κοινωνικών εταίρων.
Μετά την τελετή απονομής του τίτλου στην Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου που έγινε σήμερα στην Αθήνα, οι εκπρόσωποι των Περιφερειών που είναι μέλη του IGCAT (Διεθνές Ινστιτούτο Γαστρονομίας, Πολιτισμού, Τεχνών και Τουρισμού), αναμένονται στη Ρόδο, όπου το διήμερο, Πέμπτη 26 και Παρασκευή 27 Ιανουαρίου, θα πραγματοποιηθεί η 11η Συνάντηση του Δικτύου, στην διάρκεια της οποίας θα λάβει χώρα μια σειρά τεχνικών συσκέψεων.

Δημήτρης Γάκης: Η απονομή του τίτλου «Γαστρονομική Περιφέρεια της Ευρώπης για το 2019» στην Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου, δίνει μια αισιόδοξη και ρεαλιστική προοπτική για το μέλλον του ποιοτικού τουρισμού στη Δωδεκάνησο και τις Κυκλάδες.
***
Δήλωση του βουλευτή Δωδεκανήσου Δημήτρη Γάκη, στην εκδήλωση για την απονομή του τίτλου «European Region of Gastronomy 2019» στην Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου, που πραγματοποιήθηκε στην Αθήνα, την Τετάρτη 25.01.17.
«Η σημερινή απονομή του τίτλου της Γαστρονομικής Περιφέρειας της Ευρώπης για το 2019 στην Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου, στέλνει το μήνυμα, ό,τι οι έννοιες ποιοτικός τουρισμός και βιώσιμη ανάπτυξη είναι άρρηκτα συνδεδεμένες με το ΑΙΓΑΙΟ. Η ξεχωριστή – ιδιαίτερα τιμητική – αυτή διάκριση για τα νησιά μας, δικαιώνει τις προσπάθειες της Περιφέρειας και όλων όσοι με συνέπεια και με δημιουργικότητα εργάστηκαν για να φέρουν τα τοπικά νησιωτικά προϊόντα, τις δωδεκανησιακές και κυκλαδίτικες γεύσεις στην κορυφή της γαστρονομικής Ευρώπης, την αιγαιακή κουζίνα στα σπίτια των Ευρωπαίων. Ταυτόχρονα, η δημιουργική πλευρά αυτής της επιτυχίας, δίνει μια αισιόδοξη προοπτική για το μέλλον του τουρισμού στη Δωδεκάνησο και τις Κυκλάδες. Διότι το πάντρεμα της γαστρονομικής παράδοσης με τον τουρισμό, της ήπιας ντόπιας παραγωγικής δραστηριότητας με τον πολιτισμό, η συμμετοχή απλών ανθρώπων και παραγωγών απ’ όλα τα νησιά, μέσω της οποίας προωθείται η δημιουργικότητα στη γαστρονομία, η συλλογικότητα και η καινοτομία, όλα αυτά ακριβώς, είναι τα στοιχεία τα οποία πέραν από τις τοπικές «γαστρονομικές» συνταγές, συγκροτούν τη συνταγή της νέας ώθησης για την ανάπτυξη, αναδεικνύουν τις απεριόριστες δυνάμεις των νησιωτικών κοινωνιών και προβάλλουν ένα άλλο μοντέλο παραγωγικής και κοινωνικής ανασυγκρότησης. Με αυτές τις σκέψεις θα ήθελα να συγχαρώ την Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου για την μεγάλη αυτή ευρωπαϊκή διάκριση και να εκφράσω τη βεβαιότητα, ότι οι νησιώτες, ενωμένοι, με όραμα και στρατηγική μπορούν να ανταπεξέλθουν στις σύγχρονες ισχυρές και απαιτητικές αναπτυξιακές προκλήσεις. Εύχομαι κάθε επιτυχία στις δράσεις της Περιφέρειας στη τριετία που συνοδεύει τον τίτλο και καλή γευστική απόλαυση σε όλους μας!».

Συνέντευξη στον Δημ. Γκαρτζώνη

Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, η δημοφιλέστερη Ελληνίδα σεφ, σε μία αποκλειστική συνέντευξη στη “δημοκρατική” μιλά για το ρόλο της Πρέσβειρας που ανέλαβε κατά τη διαδικασία διεκδίκησης του τίτλου της Γαστρονομικής Περιφέρειας της Ευρώπης για το έτος 2019 και τονίζει ότι αυτή η  διάκριση της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου είναι ένα τεράστιο όπλο στα χέρια των Ελλήνων.  Η ίδια, γέννημα θρέμμα της Πάρου, δηλώνει υπερήφανη που είναι νησιώτισσα σημειώνοντας ότι  η σοφία της Αιγιακής κουζίνας είναι η κινητήριος δύναμή της, καθώς όλες οι συνταγές κρύβουν μέσα τους ζωή!

• Κυρία Μπαρμπαρίγου ως πρέσβειρα της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου κατά τη διαδικασία διεκδίκησης του τίτλου της Γαστρονομικής Περιφέρειας της Ευρώπης το έτος 2019, συμβάλατε και εσείς στην επιτυχή έκβαση αυτής της προσπάθειας. Πόσο σημαντική είναι αυτή η εμπειρία και η διάκριση για εσάς;  
Πρώτα και πάνω από όλα είμαι περήφανη που είμαι νησιώτισσα και πάντα αναζητώ τον τρόπο για να μοιράζομαι αυτό το συναίσθημά μου με όσο περισσότερο κόσμο μπορώ. Η πρόταση της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου για να είμαι εγώ η Πρέσβειρα της διεκδίκησης αυτού του σημαντικού, για όλους τους Έλληνες και όχι μόνο τους νησιώτες,  τίτλου, ισχυροποίησε αυτό που πάντα πίστευα: όταν δουλεύουμε όλοι μαζί, με όραμα και κοινό στόχο κάτω από την ομπρέλα ενός φορέα που σοβαρολογεί σε όσα λέει και δεν εξαγγέλει μόνο, κατακτάμε την κορυφή!

• Πώς ήταν η συνεργασία σας με την ομάδα της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου που διεκδίκησε τον τίτλο και ποιος ο ρόλος σας στο εξής;
Οι άνθρωποι που αποτελούν την ομάδα αυτής της προσπάθειας είναι καταρτισμένοι, καλλιεργημένοι, δεν μένουν σε παλιές μεθόδους αλλά αναζητούν το καινούριο που μπορεί να αγγίξει την πλειοψηφία, προετοιμάζονται, αγωνίζονται με καθαρά μέσα και στο κέντρο όλων έχουν την πρόοδο του τόπου. Είναι υπέροχο να μοιράζεσαι εμπειρίες με μία ομάδα ανθρώπων που ο τελικός στόχος των πράξεών τους είναι το γενικό καλό. Αγαπώ και πιστεύω στην οικογένεια και αυτή η ομάδα δούλεψε ως οικογένεια. Κι όπως κάθε οικογένεια έχει την κεφαλή της, έτσι συμβαίνει κι εδώ: ο περιφερειάρχης Νοτίου Αιγαίου, ο Γιώργος Χατζημάρκος, ενέπνευσε, αγκάλιασε, ανέδειξε τις δυνατότητες του καθενός από την ομάδα, άκουσε τις ανάγκες του τόπου και ρίχτηκε στη μάχη για να γίνει η δική μας οικογένεια η καλύτερη και να το αναγνωρίσουν όλοι!
Ο δικός μου ρόλος, που στην πορεία μέχρι την επιτυχία μοιάζει να είναι το υλικό που «δένει» τη συνταγή, είναι υπέροχος. Η ανάδειξη των Αιγιακών προϊόντων, της Αιγιακής κουζίνας, της Αιγιακής διατροφής, της σοφίας των νησιών μας στην καθημερινότητα και η προβολή όλων αυτών σε διεθνές επίπεδο έρχονται στα χέρια μου, και σε συνεργασία με την Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου, φιλοδοξούμε να φτιάξουμε το υλικό για τις «ενέσεις» που χρειάζονται για αυτή την περίφημη ανάπτυξη που όλοι αναζητούμε και έχουμε ανάγκη.

• Πενήντα διαφορετικά νησιά, με πενήντα διαφορετικές πολιτισμικές ιδιαιτερότητες και παραδόσεις, αποτελούν τον συνδυασμό της γαστρονομικής κουλτούρας της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου. Πιστεύετε ότι με τη διάκριση αυτή θα αναδειχθεί ο πλούτος της γαστρονομικής παράδοσης των Κυκλάδων και της Δωδεκανήσου; Παράλληλα μπορεί η γαστρονομία να αποτελέσει όχημα εξωστρέφειας και να συνδεθεί με τον τουρισμό και τον πολιτισμό;
Πενήντα διαφορετικά και ισάξια οχήματα που μπορούν να φτάσουν σε όλο τον κόσμο, γεμάτα με τον πλούτο των Κυκλάδων και των Δωδεκανήσων. Αυτή η διάκριση είναι ένα τεράστιο όπλο στα χέρια των Ελλήνων. Και, ναι, αυτή η διάκριση μπορεί να ταξιδέψει τον πλούτο μας, που είναι πραγματικός και δεν μπορεί κανένας να μας τον στερήσει, σε όλο τον κόσμο.  Η γαστρονομία χρησιμοποιείται ως όπλο από χώρες αναπτυγμένες για να δουν τα ταμεία να γεμίζουν, να δημιουργούνται θέσεις εργασίας, να δένει τους επισκέπτες με τον τόπο γιατί μέσα από το φαγητό και τα προϊόντα οι άνθρωποι φορτίζονται θετικά, όταν αυτά βέβαια έχουν την ποιότητα και τη μοναδικότητα που χαρακτηρίζει και τα νησιά μας. Στο πέρασμα των αιώνων μπορούμε να παρατηρήσουμε το άρρηκτο δέσιμο της γαστρονομίας με τον πολιτισμό, όπως και το ότι η γαστρονομία έχει την ικανότητα να προχωράει πολλά βήματα μπροστά και να μετατρέπεται σε έργο Τέχνης και σφραγίδα εποχής.

• Τι είναι αυτό που πιστεύετε ότι αναζητούν οι ξένοι επισκέπτες των νησιών μας και σε γαστρονομικό επίπεδο;
Το αυθεντικό, το ανεπιτήδευτο και την εμπειρία να ζήσουν τη δημιουργία όλων όσων γεύονται από τους πραγματικούς δημιουργούς. Οι τουρίστες λατρεύουν να βλέπουν την πρώτη ύλη στην αρχική της μορφή και τον τρόπο που χρησιμοποιείται για να κάνουν οι δημιουργοί τα νόστιμα θαύματά τους. Το φαγητό γεμίζει και την ψυχή και όταν γίνεται με συστατικά τη σοφία, τη γνώση και την αλήθεια των ανθρώπων είναι αήττητο!

• Κατάγεστε από το πανέμορφο κυκλαδίτικο νησί της Πάρου. Είστε μία πετυχημένη σεφ, και σε όλη σας την πορεία προβάλλετε την κουζίνα του τόπου σας. Πόσο καλά γνωρίζετε την κουζίνα της Δωδεκανήσου, ποιες συνταγές ξεχωρίζετε;
Η κουζίνα αυτή με έθρεψε, με μεγάλωσε, με γαλούχησε, με γέμισε εικόνες, μυρωδιές, μου δημιούργησε μνήμες που έφτιαξαν τον χαρακτήρα μου και μαλακώνουν τη ψυχή μου όταν δυσκολεύομαι. Αυτή την κουζίνα την κουβαλάω μέσα μου και με εμπνέει καθημερινά. Αυτή η κουζίνα μου έμαθε τι σημαίνει προσφορά και σεβασμός στη ζωή. Οι γενιές της οικογένειάς μου παραμένουν ζωντανές μέσα από αυτή την κουζίνα και με κρατούν σταθερά δεμένη με αξίες και ιδανικά.
Τα όσπρια του κάθε νησιού, ο τρόπος μαγειρέματος των λαχανικών της εποχής, ακόμα και για τα άγρια σπαράγγια που τα βρίσκουμε λίγες μέρες το χρόνο, είναι ανάμεσα σε αυτά που δεν μπορώ να μην αναφέρω. Μπορείτε να αντιληφθείτε ότι με τα υλικά που έχουν τα νησιά, που δεν είναι τεράστιος ο αριθμός τους, οι νοικοκυρές δημιουργούν μία τεράστια «βιβλιοθήκη» συνταγών, παρακαταθήκη για τις επόμενες γενιές; Αυτό που είναι κινητήριος δύναμη της Αιγιακής κουζίνας είναι η σοφία της. Όλες οι συνταγές είναι ξεχωριστές, γιατί κρύβουν μέσα τους ζωή.

• Η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου έχει ήδη κατοχυρώσει 11 από τα 108 προϊόντα ΠΟΠ πανελλαδικά, ενώ διαθέτει το 1/4 των αυτόφυτων βοτάνων που έχουν καταγραφεί παγκοσμίως. Αν σας ρωτούσα να επιλέξετε πέντε μόνο τοπικά προϊόντα από τις Κυκλάδες και τα Δωδεκάνησα, ποια θα ήταν αυτά, με ιδιαίτερη σημασία του κάθε τόπου;
Όλα τα προϊόντα έχουν την ίδια αξία, το ίδιο μέγεθος στα μάτια και την κουζίνα μου. Όλα έχουν ιδιαίτερη σημασία και χρήση. Όλα τα προϊόντα είναι μοναδικά και αξιοποιήσιμα στο έπακρο, ικανά να κάνουν τα νησιά μας να κατακτήσουν την κορυφή. Ό,τι βγάζει η γη μας, ό,τι παράγεται από τους ανθρώπους, είναι μοναδικό και δεν μπαίνει σε λίστες, ούτε συγκρίνεται με κάποιο άλλο.

• Κλείνοντας, κυρία Μπαρμπαρίγου, θα ήθελα να μου απαντήσετε αν πιστεύετε ότι στην εποχή μας παραμένουμε πιστοί στις γαστρονομικές μας παραδόσεις, στις συνταγές και γεύσεις που έχουμε μάθει από παιδιά ή αν τείνουμε να υιοθετούμε ξενόφερτες συνήθειες. Πώς μπορούμε στην εποχή της ταχύτητας και της τεχνολογίας να μη χάσουμε επαφή με τις παραδοσιακές γαστρονομικές μας συνήθειες;
Στον τομέα της γαστρονομίας δημιουργούνται σε παγκόσμιο επίπεδο διάφορες μόδες. Οι μόδες δημιουργούνται για να υπάρχει κατανάλωση και να πιστέψουν οι άνθρωποι ότι κάτι καινούριο δημιουργήθηκε για αυτούς. Κοιτάξτε λοιπόν, τι συμβαίνει: την ώρα που οι μόδες τελειώνουν, όλοι τρέχουν στην καρδιά, την παράδοση. Όλοι θέλουν να γευτούν το αυθεντικό, το απείραχτο. Δείτε τι γίνεται τα τελευταία χρόνια με το λεγόμενο slow cooking, το αργό μαγείρεμα, που το χρησιμοποιούν για να δείξουν σε παγκόσμιο επίπεδο ότι το φαγητό τους, τους νοιάζει και δίνουν στον κόσμο το καλύτερο. Το αργό μαγείρεμα είναι αυτό που έκαναν οι προγιαγιάδες μας, οι γιαγιάδες και οι μητέρες μας. Είναι αυτό που έχει περάσει σε εμάς και αυτό κάνουμε τις μέρες που παίρνουμε ανάσα από τη σκληρή καθημερινότητα. Το φαγητό στα ελληνικά σπίτια είναι πάντα ασύγκριτο όταν το αποκαλούμε «λουκούμι». Και το «λουκούμι» γίνεται με το νοιάξιμο για αυτό που μαγειρεύεις και με τον τρόπο που το μαγειρεύεις, έχοντας πάντα την επαφή με την παράδοση. Κι εμείς , εδώ στην Ελλάδα, πρέπει να μαθαίνουμε στις νέες γενιές ότι η παράδοση είναι αρωγός και όχι δεσμοφύλακας.