Σήμερα πιάσαμε λαβράκι.... και θα το φάμε!

Υλικά:
λαβράκια: 2 μεγάλα, γύρω στα 700 γρ. το καθένα
φινόκιο (ο βολβός): 1, καθαρισμένο
λεμόνια: 2
ελαιόλαδο: ½ φλιτζάνι
κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
σκόρδο: 3 σκελίδες, με τη φλούδα τους
πατάτες: 600 γρ., μικρές στρογγυλές
λευκό κρασί: 120 ml
αλάτι όσο θέλετε
πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 °C. Ψιλοκόβετε το φινόκιο, κόβετε το ένα λεμόνι σε φέτες και στύβετε το δεύτερο. Ζεσταίνετε το μισό ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και μαραίνετε το φινόκιο με το κρεμμύδι. Τα αφήνετε στην άκρη.
Καθαρίζετε τα ψάρια από τα λέπια, τα εντόσθια και τα βράγχια (ή το ζητάτε απ' τον ψαροπώλη) και τα πλένετε καλά. Τα στεγνώνετε, τα χαράσσετε -αν θέλετε- διαγώνια και βάζετε στις σχισμές λίγο αλάτι.
Αλείφετε με λίγο λάδι ένα ταψί και βάζετε μέσα τα λαβράκια. Γεμίζετε την κοιλιά τους με φέτες λεμονιού και από πάνω ρίχνετε το σοταρισμένο μείγμα με το φινόκιο και το κρεμμύδι. Γύρω από τα λαβράκια σκορπίζετε τις πατάτες (καθαρισμένες και χοντροκομμένες) και τις σκελίδες σκόρδου ολόκληρες.
Ανακατεύετε το υπόλοιπο λάδι με το κρασί, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Περιχύνετε τα ψάρια. Σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για 35’. Τα τελευταία 10’ του ψησίματος βγάζετε το αλουμινόχαρτο, για να ροδίσει η πέτσα των ψαριών. Σερβίρετε αφού αφαιρέσετε το σκόρδο.

Mix & Match:
Με τούτο το πιάτο πιάσαμε λαβράκι. Μοσχοβολιστό και γεμάτο γεύσεις το ψαράκι αυτό, έτσι όπως μας το προτείνει η Κωνσταντίνα, χρειάζεται ως συνοδό ένα λευκό περίπλοκο, λεμονάτο κρασί, με ζωηρό αρωματικό χαρακτήρα. Έτσι προτείνω είτε μια ολόφρεσκη Μαντινεία είτε ένα μυρωδάτο, ελληνικής υπηκοότητας Sauvignon.

icokgreek.gr

Στη θαλάσσια περιοχή των Φούρνων εντοπίστηκαν τέσσερις σοροί, που βρίσκονταν σε προχωρημένη σήψη.

Σύμφωνα με το Λιμενικό, χθες εντοπίστηκε η σορός ενός κοριτσιού στην περιοχή Κουτσούτι-Σβηστοκάμινο, η σορός ενός άνδρα και μίας γυναίκας στην περιοχή Σαΐτα και η σορός μιας γυναίκας στην περιοχή Φυγού.

Οι σοροί πρόκειται να μεταφερθούν στη Ιατροδικαστική Υπηρεσία Πειραιά για την διενέργεια νεκροψίας – νεκροτομής.

Προανάκριση διενεργείται από τη Λιμενική Αρχή Φούρνων.

Μία κλασικότατη συνταγή για κοτόπουλο που πραγματικά την αγαπώ. Είναι πανεύκολη και έχει σίγουρη επιτυχία. Η συγκεκριμένη συνταγή είναι λίγο αλλαγμένη από την γνωστή.

Πρώτον, αντί για αυγό χρησιμοποιούμε λιωμένο βούτυρο με σκόρδο και δεύτερον ψήνουμε τα στήθη κοτόπουλου στον φούρνο. Το βούτυρο δίνει γεύση στο κοτόπουλο ενώ το μαλακώνει παράλληλα.

Συνοδεύεται με σχεδόν τα πάντα.

Παναρισμένο κοτόπουλο στον φούρνο με τυριά. Νοστιμότατα…

Υλικά:
1/2 φλιτζάνι βούτυρο
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
3/4 φλιτζανιού ξηρά ψίχουλα ψωμιού
1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
1 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο μαϊντανό
1/4 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
8 χωρίς πέτσα και κόκκαλα κομμένα στην μέση στήθη κοτόπουλου, σφυροκοπημένα για να γίνουν λεπτά

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε το σκόρδο μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά.
Σε ένα ρηχό μπολ, ανακατεύουμε τη φρυγανιά, την παρμεζάνα, το τυρί τσένταρ, τον μαϊντανό, τη ρίγανη, το πιπέρι και το αλάτι.
Βουτάμε κάθε στήθος κοτόπουλου στο λιωμένο βούτυρο σκόρδου για την επικάλυψη, στη συνέχεια, πατάμε το κοτόπουλο μέσα στο μείγμα με ψίχουλα ψωμιού. Τακτοποιούμε τα επικαλυμμένα στήθη κοτόπουλου σε ένα ταψί. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο και από πάνω με τα υπόλοιπο μείγμα από ψίχουλα ψωμιού.
Ψήνουμε για 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο ή μέχρι το κοτόπουλο να μην είναι πλέον ροζ και αρχίσει να βγάζει τα ζουμιά του.

marrymarry.gr

Τετάρτη σήμερα και τι καλύτερο από το να φτιάξεις το αγαπημένο φαγητό μικρών και μεγάλων -? Αρνάκι στο φούρνο! Yummy-Yummy είναι οι λέξεις που σου βγαίνουν ευθύς αμέσως από τον ουρανίσκο σου! Πανεύκολο φαγητό αλλά πάνω από όλα πεντανόστιμο!

Ας αφήσουμε τα πολλά λόγια και ας κάνουμε πράξη αυτή την all time classic συνταγή!

Υλικά:
1 ½ κg αρνί γάλακτος
4 σκελίδες σκόρδο
½ φλ. Ελαιόλαδο
Πατάτες
1 φλ. Χυμό φυσικό λεμόνι
2 κ.σ. μουστάρδα
Τζίτζερ)προαιρετικά)
Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη,κουρκουμάς

Εκτέλεση:
Πλένεις καλά το κρέας και με ένα μαχαίρι κάνεις σχισμές στο κρέας.
Ψιλοκόβεις το σκόρδο.
Βάζεις σε κάθε σχισμή που έχεις κάνει λίγο από το μείγμα του σκόρδου.
Τοποθετείς το αρνάκι σε ένα μεγάλο ταψί και προσθέτεις και τις πατάτες.
Πασπαλίζεις με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, κουρκουμάκαι μουστάρδα το κρέας και τις πατάτες.
Ρίχνεις το λάδι, το χυμό λεμονιού και ψήνεις στους 180 βαθμούς για περίπου 2 και ½ ώρες.

followme.gr