Απογειώστε τις σαλάτες σας με τα κατάλληλα dressing και τις ελαφριές σως για να έχετε σαλάτες γευστικές και υγιεινές.

Υλικά:
ελαιόλαδο
λεμόνι
βαλσάμικο
λάιμ
ρίγανη
πορτοκάλι
δυόσμος
μουστάρδα
μέλι
εστραγκόν
γιαούρτι
τζίντζερ

Εκτέλεση:
Τώρα που καλοκαίριασε για τα καλά, μία δροσερή πράσινη σαλάτα είναι το καλύτερο γεύμα, για να νιώθουμε ελαφρά και να τρώμε υγιεινά.
Μόνα τους τα λαχανικά είναι ολίγον άγευστα.
Απογειώστε λοιπόν τις σαλάτες σας με τα κατάλληλα dressing και τις ελαφριές σως για να έχετε σαλάτες γευστικές και υγιεινές.
Το βαλσάμικο, το ελαιόλαδο, το λεμόνι, το πορτοκάλι, ο δυόσμος, η μουστάρδα, η ρίγανη, το σκόρδο και το λάιμ είναι τα βασικά σας όπλα για απίθανες γευστικές, γρήγορες και φυσικά υγιεινές σως.
Ο τρόπος παρασκευής είναι πολύ απλός, βάζετε όλα τα υλικά σε ένα βαζάκι κλείνετε καλά το καπάκι και το κουνάτε δυνατά πάντα επάνω από νεροχύτη για αποφυγή δυσάρεστων εκπλήξεων.

Να θυμάστε πάντα ότι βάζουμε την σως την τελευταία στιγμή πριν σερβίρουμε και θα έχετε πάντα ένα τέλειο αποτέλεσμα.

Σως γιαούρτι
2 κουταλιά πλήρες γιαούρτι
1 κουταλάκι μαγιονέζα
1 κουταλιά μουστάρδα
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 κουταλάκι δυόσμο

Σως μέλι μουστάρδα
50 ml ξύδι βαλσάμικο
2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Κλασσικό λαδολέμονο
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1½ κουταλιά χυμό λεμόνι
1 κουταλάκι ρίγανη

Για σαλάτες με σολομό
3 κουταλιές μέλι
1 κουταλιά χυμό λάιμ
1 κουταλιά ξίδι
1 κουταλάκι σόγια σος
1/2 κουταλάκι τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
1/2 κουταλάκι ξύσμα λάιμ
αλάτι
λίγο καπνιστή πάπρικα

Για σαλάτες με τυριά
4 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιά βαλσαμικό κρέμα
1 κουταλιά πετιμέζι
1 κουταλιά θυμάρι
1 κουταλάκι μουστάρδα με μέλι
αλάτι, πιπέρι

Ελαφριά ροζ
1 κουταλιά κέτσαπ
1 κουταλιά μαγιονέζα
1 κουταλάκι μουστάρδα
1 κουταλιά σόγια sauce
1κουταλάκι θυμάρι
Αλάτι πιπέρι

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο το καλοκαίρι (και το χειμώνα για πολλούς) από ένα λαχταριστό, δροσερό, απαλό και κρεμώδες παγωτό φτιαγμένο στο χέρι - και μάλιστα χωρίς να χρησιμοποιήσετε παγωτομηχανή. Δείτε πώς θα το φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι και δεν θα θέλετε ποτέ ξανά να βάλετε έτοιμο παγωτό στην κατάψυξή και στο στόμα σας.

Για να το φτιάξετε θα χρειαστείτε: 1 κουτάκι γάλα εβαπορέ συμπυκνωμένο, 2 κ.σ. μπέρμπον, 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας (αν θέλετε να φτιάξετε παγωτό με γεύση σοκολάτας θα χρησιμοποιήσετε 2 κ.γ. κακάο σε σκόνη αντί για βανίλια) και 2 φλ. κρέμα γάλακτος την οποία έχετε στο ψυγείο (πρέπει να είναι αρκετά κρύα).

Αν θέλετε να φτιάξετε παγωτό φυστίκι, αντί για εκχύλισμα βανίλιας θα βάλετε φιστικέλαιο ή εκχύλισμα φιστικιού.

Ξεκινήστε ρίχνοντας σε ένα μεγάλο μπολ το γάλα (αυτό θα κάνει το παγωτό σας κρεμώδες). Προσθέστε το αλκοόλ (αυτό είναι που θα κάνει το παγωτό σας μαλακό και απαλό στην υφή) και ανακατέψτε. Το τι αλκοόλ θα χρησιμοποιήσετε εξαρτάται από τη γεύση που θέλετε να φτιάξετε. Αν, για παράδειγμα, φτιάξετε σοκολάτα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λικέρ σοκολάτας ή αν φτιάξετε παγωτό με γεύση καφέ μπορείτε να βάλετε λίγο Kahlua.
Σε ένα άλλο μπολ ρίξτε την κρέμα γάλακτος και χτυπήστε τη με το μίξερ. Θέλετε να αποκτήσει στερεή μορφή. Μόλις γίνει αυτό, προσθέστε την σιγά-σιγά στο μείγμα με το γάλα. Ανακατέψτε απαλά.

Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και σιρόπι φράουλας ή κερασιού στο παγωτό σας.

Τέλος, βάλτε το παγωτό σας σε ένα τάπερ και βάλτε το στην κατάψυξη για τουλάχιστον 6 ώρες πριν πέσετε με τα μούτρα. Το μόνο σίγουρο είναι πως από την πρώτη δόση που θα φτιάξετε δεν θα μείνει ούτε σταγόνα.

Πηγή: marthastewart.com

Ξέρουμε πως θα φτιάξεις το τέλειο συνοδευτικό για σάντουιτς, μακαρόνια και σαλάτες!

Ηρθε η ώρα για να δώσεις σε σχεδόν κάθε απλή σου συνταγή, μια ιδιαίτερη γεύση. Ο λόγος για τα καραμελωμένα κρεμμύδια. Μπορεί να χρειαστείς αρκετή ώρα, αλλά το αποτέλεσμα θα σε ανταμείψει. Δες πως να τα φτιάξεις τέλεια, με τις οδηγίες του cookbox.gr.

Υλικά:
4 κρεμμύδια ξερά κομμένα στη μέση και σε λεπτές φέτες
75 ml. ελαιόλαδο
Αλάτι
1 κ.σ. πετιμέζι
25 ml νερό ή 1 κ.σ.

Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα

Βαθμός δυσκολίας: Μέτρια

Αριθμός ατόμων: 2

Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Ρίχνουμε μέσα όλα τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε κατά διαστήματα. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία σε πολύ σιγανή φωτιά ώστε τα κρεμμύδια μας να μην καούνε. Μετά από 10 λεπτά προσθέτουμε αλάτι καθώς και 1 κ.σ. νερό και αφήνουμε να μαγειρευτούν για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας ανά διαστήματα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το πετιμέζι.
Χαμηλώνουμε ακόμα περισσότερο τη θερμοκρασία και αφήνουμε να μαγειρευτούν για ακόμα 20 λεπτά, πάντα ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Τα καραμελωμένα κρεμμύδια είναι έτοιμα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και μπορούμε να αποθηκεύσουμε στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.

Πάρε το τηγάνι και βάλε μπανάνες! Ή και άλλα φρούτα... δες τη συνταγή και θα καταλάβεις.

Φτιάξε τα φρούτα αλλιώς. Το cookbox.gr έχει τη συνταγή που ψάχνεις! Τηγανητές μπανάνες!

Υλικά:
115 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
Αλάτι 1/3 κ.γ.
30 γρ. ζάχαρη
1 αβγό χτυπημένο
90 ml νερό
30 γρ. τριμμένη καρύδα
3 κ.γ. σουσάμι
4 μπανάνες
100 ml. ηλιέλαιο ή άλλο λάδι για το τηγάνισμα
10 γρ. μέντα για γαρνίρισμα
30 κ.σ. μέλι προαιρετικά

Χρόνος προετοιμασίας: 20'

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολη

Άτομα: 6

Εκτέλεση:
Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμιγνύουμε το αλεύρι με το μπέικιν και το αλάτι.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αυγό, ανακατεύουμε και προσθέτουμε νερό, τόσο ώστε να έχουμε μια σχετικά αραιή ζύμη.
Προσθέτουμε στην ζύμη και την καρύδα και ανακατεύουμε.
Ξεφλουδίζουμε τις μπανάνες λίγο πριν τις μαγειρέψουμε γιατί μαυρίζουν γρήγορα. Τις κόβουμε στη μέση κατά μήκος και μετά στη μέση κατά πλάτος φροντίζοντας όλες οι φέτες μπανάνας να έχουν το ίδιο μέγεθος.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα γουόκ ή ένα βαθύ τηγάνι. Μόλις κάψει, βουτάμε τις μπανάνες στη ζύμη και μετά στο τηγάνι. Ψήνουμε μέχρι να πάρουν χρυσοκαφέ χρώμα. Όταν είναι έτοιμες τις βάζουμε σε μια πιατέλα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Τηγανίζουμε και τις υπόλοιπες μπανάνανες με τον ίδιο τρόπο. Σερβίρουμε αμέσως με μέλι αν θέλουμε και γαρνίρουμε με φύλλα μέντας.

Tip: Μπορούμε αντί για μπανάνες να χρησιμοποιήσουμε άλλα φρούτα όπως δαχτυλίδια ανανά ή φέτες μήλου.