Στo ‘Τhe Dark Side of Chocolate’, επί της Σόλωνος, θα δοκιμάσεις την πιο ‘ροκ’ σοκολάτα της ζωής σου, δια χειρός ενός πρώην μηχανόβιου με θητεία δίπλα στους μεγαλύτερους  masters του είδους σε Φλωρεντία και Παρίσι.
Δεν δικαιούσαι να λες ότι έχεις φάει πραγματικά σοκολάτα πριν δοκιμάσεις κάποιες από τις δημιουργίες του Αριστοτέλη Παναγιώταρου ο οποίος, πριν από τρία χρόνια, αποφάσισε να αφήσει πίσω του στο Παρίσι, να πάρει την ‘πιστή’ Honda Bros του και να επιστρέψει στην Ελλάδα για να δημιουργήσει το δικό του λιλιπούτειο εργαστήριο σοκολάτας-καφέ στο ισόγειο μιας πολυκατοικίας του 1930 επί της Σόλωνος.

Ναι, είμαι τόσο κατηγορηματικός επί του θέματος. Τόσο εγώ όσο και η μεγάλη πλειοψηφία των γευσιγνωστών και κριτικών που τον έχουν αποθεώσει όλο αυτό το διάστημα. Ενώ μόνο τυχαίο δεν είναι ότι ο Αριστοτέλης είναι ο ένας εκ των δυο Ελλήνων που οι υπεύθυνοι της Valrhona έχουν χαρακτηρίσει αποκλειστικό συνέταιρο και στον οποιό έχουν ‘εμπιστευτεί’ ένα συγκεκριμένο είδος σοκολάτας από μια μικρή φυτεία στο Περού (δοκιμάστε την σε ένα εξαίσιο σοκολατάκι μαζί με ανθό αλατιού).

Όλα ξεκίνησαν το 2006 όταν ο -γεμάτος καλλιτεχνικές ανησυχίες- Αριστοτέλης ταξίδεψε (εννοείται με μηχανή), ένεκα μιας γυναίκας, στο Άμστερνταμ. Εκεί που, παρότι οι σπουδές του είχαν σχέση με τον κινηματογράφο, βρέθηκε στην κουζίνα ενός ολλανδέζικου εστιατορίου.

‘Μου άρεσε ο χαμός που γινόταν στην κουζίνα. Δούλεψα εκεί για ένα χρόνο και μετά αποφάσισα να κατέβω στη Φλωρεντία για να κάνω τις σχετικές σπουδές σεφ. Ήμουν τυχερός γιατί ένα από τα μαθήματα στη σχολή ήταν η σοκολάτα. Ένα υλικό που ερωτεύτηκα και το οποίο μου επιτρέπει να εκφραστώ δημιουργικά’

Παράλληλα με τις σπουδές του σεφ ο Αριστοτέλης βρέθηκε να δουλεύει στο εργαστήριο του Αndrea Βianchini, του μεγαλύτερου chocolatier της Φλωρεντίας. Εκεί που άρχισε να πειραματίζεται με τις δικές του δημιουργίες. Εκεί που αποφάσισε ότι θέλει να ασχοληθεί με τη ζαχαροπλαστική.

Επομένο βήμα το Παρίσι, ο απόλυτος προορισμός για όποιον ασχολείται με το άθλημα, με τον Αριστοτέλη να συνειδητοποεί (όσο φοιτά στη σχολή ζαχαροπλαστικής) ότι η σοκολάτα είναι το υλικό που του ταιριάζει, να ξοδεύει όλα τα χρηματά του δοκιμάζοντας όλες τις chocolaterie της πόλης και να βρίσκει, μετά από πολύ προσπάθεια και τύχη (σ.σ. τα παιδιά μιας φίλης του πήγαιναν στο ίδιο σχολείο με τα παιδιά του) δουλειά στο στούντιο του Patrick Roger, ενός διεθνούς εμβέλειας καλλιτέχνες της σοκολάτας. Μέχρι που η νοσταλγία για την Ελλάδα τον φέρνει πίσω.

‘Αυτό που μου αρέσει στη σοκολάτα είναι ότι ενώνει μικρούς και μεγάλους. Θα δεις έναν παππού να έρχεται, να τρώει ένα σοκολατάκι και να αναστενάζει γιατί του θυμίζει τα παιδικά του χρόνια και δίπλα ένα πιτσιρίκι, πασαλειμμένο με σοκολάτα, να σου χαμογελά διάπλατα’
 

Η αλήθεια είναι δεν είναι απαραίτητο να γνωρίζεις τίποτα από τα παραπάνω για να αποφασίσεις να μπεις για πρώτη φορά εντός του The Dark Side of the Chocolate και να δοκιμάσεις μια από τις δεκάδες γεύσεις εξαίσιας ζεστής σοκολάτας (με ροκ ονόματα όπως Purple Haze, Spanish Caravan, Venus in Furs) ή –εξίσου συγκλονιστικού- καφέ (σπάνιες ποικιλλίες από  Βραζιλία,  Αιθιοπία, Γουατεμάλα και Κοστα Ρίκα).

Συνοδεία πάντα κάποιων από τις σοκολατένιες δημιουργίες του Αριστοτέλη, ο οποίος κλειδώνεται επί δυο μέρες την εβδομάδα στο εργαστήρι του (το οποίο βλέπετε, μέσα από ένα μικρό παράθυρο, στο πίσω μέρος του μαγαζιού) και παράγει γύρω στα 10-12 διαφορετικά σοκολατάκια τα οποία περιλαμβάνουν από διάφορα ελληνικά βότανα (βασιλικό, δεντρολίβανο, δυόσμο) μέχρι κέδρο, με μπαχάρι και ξύσμα από λάιμ, ροζ πιπέρι ή τσίλι.

Είναι όμως απαραίτητο να καταλάβετε το ‘ποιόν’ του ιδιοκτήτη για να κατανοήσετε πράγματα όπως το γιατί π.χ. η συγκεκριμένη chocolatier έχει έντονη vintage Παριζιάνικη αύρα (σ.σ. εξαιρετικά τα γεωμετρικά κοκκινόμαυρα πλακάκια και η λοιπή διακόσμηση), η μουσική που παίζει είναι ροκ και ότι δοκιμάσετε εδώ (ή πάρετε στο σπίτι ή για δώρο) είναι εντελώς μοναδικό (βλέπε χειροποίητο και φτιαγμένο από κορυφαία υλικά).

Στο τέλος της ημέρας το ‘Τhe Dark Side of Chocolate’ είναι ένα -άκρως ατμοσφαιρικό και παρείστικο- μέρος που θα θέλεις να πας αν αγαπάς τη σοκολάτα. Τόσο κατά τη διάρκεια της μέρας όσο και το μεσημέρι ή το απόγευμα όταν μπορείς να συνοδεύσεις τα σοκολατάκια σου με δυο εξαιρετικά γλυκά κρασιά (Ruby Porto, Mas Amiel) που έχουν, όπως δηλώνει ο Αριστοτέλης, φτιαχτεί για να συνοδεύουν σοκολάτα. Μια συνήθεια που είναι λίγο εκτός ελληνικής λογικής αλλά στην οποία, αν ενδώσεις, δεν θα το μετανοιώσεις.

Info-Τhe Dark Side of Chocolate, Σόλωνος 49, τηλ. 210-3392348

Φωτογραφίες: Μανώλης Τσάφος
Πηγή: oneman.gr (Πάνος Κοκκίνης)

Σχεδόν 7 ανά βουλευτή...
Τους 1.993 έχουν φτάσει αυτή τη στιγμή οι υπάλληλοι της Βουλής (δεύτερη θέση στην ευρωζώνη, πρώτη σε αναλογία υπαλλήλων - βουλευτών) και εξακολουθούν να παίρνουν 16 μισθούς το χρόνο ο καθένας, χώρια τα προνόμια.

Ειδικότερα, οι προσλήψεις στη Βουλή έχουν μεν μειωθεί, αλλά συνεχίζονται. Οι υπάλληλοι έχουν αγγίξει τους 2.000 και η Βουλή μας υπολείπεται μόνο της γερμανικής (εκεί είναι 2.700, αλλά οι βουλευτές είναι διπλάσιοι και η χώρα έχει πληθυσμό εννιά φορές σαν την Ελλάδα). Επίσης, η ελληνική Βουλή έχει μακράν το αρνητικό ρεκόρ της αναλογίας βουλευτών προς υπαλλήλους, σχεδόν 7 υπάλληλοι ανά βουλευτή.

Ταυτόχρονα, διατηρούνται οι 16 (ψηλοί) μισθοί τους, καθώς και τα άλλα προνόμια (να στέλνουν δωρεάν τα παιδιά τους στον παιδικό σταθμό της Βουλής, ψωνίζουν από το συγκρότημα εξυπηρέτησης προσωπικού της Πολεμικής Αεροπορίας, ενώ τα ενοίκια από χώρους ή κτίρια της Βουλής γίνονται εφάπαξ εκατοντάδων χιλιάδων ευρώ για κάθε υπάλληλο που αποχωρεί).

Στις άλλες χώρες της ευρωζώνης, η πρόσληψη γίνεται με κανονική επιλογή (ανάρτηση σε ιστοσελίδα της Βουλής), ενώ στην Ελλάδα με προσωπικά ρουσφέτια των βουλευτών. Είναι συντριπτική για τον Έλληνα φορολογούμενο η σύγκριση με άλλες μικρομεσαίες χώρες της ευρωζώνης (Ολλανδία, Βέλγιο, Αυστρία, Πορτογαλία, Φινλανδία).

Ο σχετικός πίνακας για 13 από τις 18 χώρες της ευρωζώνης (ο πρώτος αριθμός είναι οι υπάλληλοι, ο δεύτερος οι βουλευτές): Γερμανία 2.700 / 631, ΕΛΛΑΔΑ 1.993 / 300, Ιταλία 1.458 / 630, Γαλλία 1.300 / 577, Ολλανδία 1.000 / 150, Βέλγιο 600 /150, Ιρλανδία 450 / 166, Αυστρία 380 / 183, Φινλανδία 420 / 200, Πορτογαλία 360 / 230, Κύπρος 140 / 56, Λουξεμβούργο 83 / 60 και Μάλτα 43 / 69.

Πηγή: athensvoice.gr

Ο τίτλος είναι κυριολεκτικός.
Μέσα από 22 φωτογραφίες παρουσιάζονται τα ωραιότερα τοπία στον πλανήτη,
τα οποία ευτυχώς δεν έχει ακόμη καταστρέψει ο άνθρωπος.

Απολαύστε τα:

1. Το τούνελ της αγάπης – Ουκρανία
   
   
   
2. Λιβάδια με τουλίπες – Ολλανδία
   
   
   
3. Σαλάρ ντε Ουγιούνι – Βολιβία
   
   
4. Θαλάσσιο Πάρκο Χιτάτσι – Ιαπωνία
   
   
   
5. Σπηλιές Μέντενχολ – Αλάσκα
   
   
   
6. Κόκκινη παραλία Παντζίν – Κίνα
   
   
   
7. Δάσος από μπαμπού – Ιαπωνία
   
   
   
8. Δρόμος της Βόννης – Γερμανία
   
   
   
9. Ορυχείο Νάϊκα – Μεξικό
   
   
   
10. Τούνελ Ουϊστέρια – Ιαπωνία
    
    
    
11. Μαύρο δάσος – Γερμανία
    
    
    
12. Λιβάδια με τσάϊ – Κίνα
    
    
    
13. Βουνά Τιάνζι – Κίνα
    
    
    
14. Χανγκ Σον Ντουνγκ – Βιετνάμ
    
    
    
15. Πάρκο Τακινούε – Ιαπωνία
    
    
    
16. Φαράγγι αντιλόπης – ΗΠΑ
    
    
    
17. Λίμνη Χίλιερ – Αυστραλία
    
    
    
18. Λίμνη Ρέτμπα – Σενεγάλη
    
    
    
19. Λιβάδια με λεβάντα – Αγγλία
    
    
    
20. Λιβάδια Κανόλα – Κίνα
    
    
    
21. Όρος Ροράϊμα – Νότιος Αμερική
    
    
    
22. Ζάνγκιε Ντάξια - Κίνα
    

Πηγή: topontiki.gr

Το ρόλο που έπαιξαν οι ξένες τράπεζες στην υπόθεση ελληνική κρίση, αποκαλύπτουν εμπιστευτικά έγγραφα του ΔΝΤ τα οποία έφερε στη δημοσιότητα η ισπανική εφημερίδα  El Pais.

Από αυτά προκύπτει ότι η αθέτηση της υπόσχεσης για διακράτηση των ελληνικών ομολόγων από γερμανικές, γαλλικές και ολλανδικές τράπεζες στοίχισε ακριβά στην Ελλάδα. Πρόκειται για τα πρακτικά της συνεδρίασης με ημεομηνία 9 Μαϊου 2010, όταν και εγκρίθηκε το πρώτο Μνημόνιο. Την ημέρα εκείνη  οι εκπρόσωποι της Γερμανίας, της Γαλλίας και της Ολλανδίας διαμήνυσαν στο συμβούλιο τη δέσμευση των εμπορικών τραπεζών να στηρίξουν την Ελλάδα και να διακρατήσουν σε μεγάλο βαθμό τα ομόλογα που είχαν στο χαρτοφυλάκιό τους.

Κάτι που όμως στην πράξη δεν έγινε ποτέ. Με το που εγκρίθηκε η βοήθεια και άρχισε η εκταμίευση των δανείων προς την Ελλάδα, οι τράπεζες άρχισαν να πουλάνε τα ελληνικά ομόλογα.

Μέχρι το τέλος του 2011, οπότε ανακοινώθηκε το PSI, είχαν ξεφορτωθεί περίπου το μισό ελληνικό χαρτοφυλάκιό τους.

Με τον τρόπο αυτό οι ευρωπαϊκές τράπεζες απέφυγαν ζημίες αρκετών δισ ευρώ. Ζημίες οι οποίες θα προέκυπταν σε περίπτωση που το κούρεμα στο ιδιωτικό χρέος είχε επιβληθεί άμεσα ή αν είχαν διακρατήσει τα ελληνικά ομόλογα.

Από την άλλη η πώληση των ελληνικών ομολόγων είχε ως αποτέλεσμα την εκτίναξη των σπρεντ και την εμβάθυνση της ελληνικής κρίσης, καθώς κλονίστηκε η εμπιστοσύνη στο ελληνικό πρόγραμμα.

Πηγή: koutipandoras.gr

Λιγότερους φόρους για τα ΙΧ από το 2015 θα πληρώνουν οι Έλληνες φορολογούμενοι αφού το υπουργείο Οικονομικών ετοιμάζει πακέτο αλλαγών το οποίο θα περιλαμβάνει χαμηλότερα τέλη κυκλοφορίας, νέο σύστημα υπολογισμού των τεκμηρίων της Εφορίας, με μείωση έως και 30%, αλλά και κατάργηση του φόρου πολυτελείας.

Οι ριζικές αλλαγές που προωθούνται από το υπουργείο Οικονομικών, στοχεύουν στην εξάλειψη του φαινομένου της μαζικής κατάθεσης πινακίδων.

Πρότυπο των παραπάνω αλλαγών και μειώσεων, είναι το μοντέλο που εφαρμόζεται στην Ολλανδία για τον υπολογισμό των τελών κυκλοφορίας, το οποίο προβλέπει τα εξής:
-Όλα τα αυτοκίνητα να εξοπλίζονται με GPS
-Να δημιουργηθεί κεντρικός κόμβος στον οποίο θα διαβιβάζονται τα στοιχεία κίνησης των οχημάτων
-Κάθε φορά που θα κινείται το όχημα, τα δεδομένα των χιλιομέτρων που διανύονται, θα αποστέλλονται από το GPS στον κεντρικό κόμβο.
-Ανάλογα με τα χιλιόμετρα θα βγαίνει ο μηνιαίος λογαριασμός.

Στο Ολλανδικό σύστημα, το προτεινόμενο τέλος ανά χιλιόμετρο, είναι 0,03 ευρώ.

Πηγή: epikaira.gr