Τρία “τικ” που έχετε και κάνουν κακό στην υγεία σας
Οκτώβριος 24, 2015
Είναι ένα πράγμα εάν νευρικά τρώτε τα νύχια σας μόνο κατά τη διάρκεια μιας ταινίας τρόμου, αλλά εντελώς διαφορετικό πράγμα όταν γίνεται τακτική συνήθεια. Σύμφωνα με δερματολόγους και άλλους γιατρούς, αυτή η συνήθεια μπορεί να βλάψει τόσο τα νύχια σας, όσο και το δέρμα γύρω από αυτά. Μικρόβια από το στόμα μεταφέρονται στο δέρμα και αντιστρόφως. Τα βακτήρια κάτω από τα νύχια μπορεί να μεταφερθούν στο στόμα, προκαλώντας λοιμώξεις των ούλων και του λαιμού. Παίζετε αλλά και τραβάτε τα μαλλιά σας
Το να στριφογυρίζετε διαρκώς μια τούφα από τα μαλλιά σας στα δάχτυλά σας μπορεί να καταστρέψει την ρίζα της τρίχας σε βάθος χρόνου. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε προσωρινή ή μόνιμη τριχόπτωση από ορισμένα σημεία του τριχωτού της κεφαλής, καθώς και σε μόλυνση. Το ψυχαναγκαστικό τράβηγμα της τρίχας μπορεί να είναι σημάδι μιας ψυχιατρικής κατάστασης που χαρακτηρίζεται από την τριχοτιλλομανία και η οποία απαιτεί ψυχοθεραπεία και κατάλληλη φαρμακευτική αγωγή. Κάνετε “κρακ” στον αυχένα σας 
Κακή πέψη: Πού οφείλεται, τι μπορείτε να κάνετε
Οκτώβριος 24, 2015Μετά το κρυολόγημα, τα προβλήματα του πεπτικού συστήματος είναι η δεύτερη πιο κοινή αιτία, για την οποία οι άνθρωποι ζητούν ιατρική βοήθεια.
Η πεπτική δυσλειτουργία μπορεί να προκαλέσει μια σειρά από ασθένειες που σχετίζονται με το ανοσοποιητικό, την κατάθλιψη και τη χρόνια κόπωση.
Σύμφωνα με τον Νορβηγό ειδικό παθολόγο-διαβητολόγο, Φαίδωνα Λίντμπεργκ, αν και οι έρευνες δείχνουν ότι 2 στα 3 άτομα αντιμετωπίζουν μικρά ή μεγάλα προβλήματα με την πέψη, πολύ λίγοι γνωρίζουν πώς λειτουργεί το πεπτικό σύστημα.
Η πέψη
Η πέψη ξεκινά από το στόμα, όπου τα ένζυμα στο σάλιο αρχίζουν τη διάσπαση του αμύλου. Κατόπιν, τα τρόφιμα μέσω του οισοφάγου περνούν στο στομάχι, όπου συμβαίνει ή μηχανική πέψη αλλά και σημαντικό μέρος της χημικής. Πεπτικά προβλήματα συχνά αρχίζουν στο στομάχι. Με την αύξηση της ηλικίας μειώνεται η παραγωγή γαστρικού οξέος, που σημαίνει ότι δεν πέπτονται και απορροφώνται φυσιολογικά οι πρωτεΐνες.
Παθήσεις
Τα πιο συχνά γαστρεντερικά προβλήματα είναι τα εξής:
Σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (σπαστική κολίτιδα)
Αφορά περίπου το 20% του πληθυσμού και περιλαμβάνει μια ποικιλία διαταραχών του εντέρου. Τυπικά συμπτώματα είναι ο πόνος και η δυσφορία στην κοιλιά, καθώς και το αίσθημα του φουσκώματος. Χαρακτηριστικό της διαταραχής είναι η εναλλαγή δυσκοιλιότητας με διάρροια. Είναι πιο συχνή στις γυναίκες από τους άνδρες. Τα συμπτώματα επιδεινώνονται από ψυχολογικούς παράγοντες όπως το στρες.
Τι μπορείτε να κάνετε
Θα πρέπει να αποκλειστεί ότι υπάρχει τροφική δυσανεξία (και όχι μόνο στη λακτόζη και γλουτένη) και αν η λειτουργία του πεπτικού συστήματος (γαστρικό οξύ, πεπτικά ένζυμα, χολικά άλατα και εντερικά μικρόβια) είναι φυσιολογικά. Κρατήστε ένα «ημερολόγιο διατροφής», ώστε να συνδέσετε συγκεκριμένα συμπτώματα με τις τροφές που τα προκαλούν.
Τροφική δυσανεξία
Περίπου ένας στους 5 ανθρώπους αισθάνεται ότι κάποιο τρόφιμο του προκαλεί δυσφορία με τη μορφή δυσκοιλιότητας, διάρροιας, ναυτίας, πόνου στο στομάχι κ.ά. Άλλα συμπτώματα περιλαμβάνουν κεφαλαλγία ή ημικρανία, μυϊκούς πόνους και δυσκολία στη συγκέντρωση.
Οι πιο κοινές μορφές τροφικής δυσανεξίας είναι:
-Δυσανεξία στη γλουτένη. Βρίσκεται κυρίως στο σιτάρι, αλλά κάποιοι άνθρωποι έχουν προβλήματα και με άλλα είδη σιτηρών, όπως η σίκαλη, το κριθάρι και σε πολύ μικρότερο βαθμό η βρώμη.
-Δυσανεξία στη λακτόζη. Υπολογίζεται ότι το 80% του πληθυσμού αναπτύσσει στην ενήλικη ζωή δυσανεξία στη λακτόζη (σάκχαρο του γάλακτος).
-Δυσανεξία στη φρουκτόζη. Υπάρχουν δύο μορφές δυσανεξίας σε φρουκτόζη. Η μια είναι μια σπάνια, κληρονομική και δυνητικά σοβαρή νόσος, αποτέλεσμα της κακής απορρόφησης φρουκτόζης από το έντερο που οφείλεται σε ενζυμική ανεπάρκεια. Τα συμπτώματα είναι πόνος στο στομάχι και διάρροια, αλλά και επιληπτικές κρίσεις, ίκτερος, ηπατική δυσλειτουργία της διεύρυνσης, ναυτία, κόπωση και εναλλαγές της διάθεσης. Η άλλη μορφή εκδήλωσης της δυσανεξίας στη φρουκτόζη είναι να αισθάνεται κανείς δυσφορία όταν καταναλώνει φρούτα, ζάχαρη και μερικά λαχανικά.
Τι μπορείτε να κάνετε
Η διάγνωση της τροφικής δυσανεξίας απαιτεί γιατρό με ειδικές γνώσεις στο θέμα, καθώς και ειδικές διατροφικές οδηγίες. Η δυσανεξία στη λακτόζη μπορεί να ανιχνευθεί με εξετάσεις αίματος. Αν υποπτεύεστε ότι έχετε δυσανεξία σε ένα τρόφιμο, μπορείτε να δοκιμάσετε τη μέθοδο του αποκλεισμού του συγκεκριμένου τροφίμου από το διαιτολόγιό σας για μερικές εβδομάδες.
Πεπτικό έλκος, γαστρίτιδα
Στις περισσότερες περιπτώσεις προκαλείται από ένα βακτήριο, το ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού. Η λοίμωξη συμβαίνει συχνά στην παιδική ηλικία και είναι χρόνια. Τα συμπτώματα είναι περιοδική δυσφορία στο επιγάστριο με τη μορφή της καούρας και ξινίλας.
Τι μπορείτε να κάνετε
Η λοίμωξη μπορεί να ανιχνευθεί με εξέταση αίματος, κοπράνων ή αναπνοής. Η θεραπεία γίνεται με ειδικά αντιβιοτικά.
Είκοσι «σύμμαχοι» της μακροζωίας στο πιάτο μας
Οκτώβριος 24, 2015Βρίσκονται στο ψυγείο, στα ράφια και τα ντουλάπια της κουζίνας μας και αποτελούν πολύτιμους συμμάχους της υγείας μας. Πρόκειται για τροφές με σημαντικές ευεργετικές ιδιότητες, ασπίδα ενάντια στις ασθένειες, «φάρμακα» της φύσης που μας έχουν προσφερθεί απλόχερα.
Και ίσως την επόμενη φορά που θα απορρίψουμε, για παράδειγμα, το παντζάρι γιατί δεν μας αρέσει η γεύση του, το σκόρδο επειδή μας ενοχλεί η μυρωδιά του ή τον μαϊντανό απλά γιατί έτσι... να το ξανασκεφτούμε διαβάζοντας τα οφέλη τους για την υγείας μας.
Βέβαια ο κατάλογος είναι μεγάλος, εμείς επιλέξαμε όμως 20 τροφές, οι οποίες βρίσκονται λίγο πολύ στη διατροφή όλων μας.
Μέλι
Πηγή θρεπτικών συστατικών και ενέργειας, το μέλι αγγίζει τα όρια του φαρμάκου. Θεωρείται καταπραϋντικό και χαλαρωτικό, ενώ έρευνες έχουν δείξει ότι ορισμένα από τα αντιοξειδωτικά συστατικά του έχουν σημαντική αντικαρκινική δράση. Πιστεύεται πως αποτελεί επίσης ένα από τα καλύτερα φυσικά, ελαφρά καθαρτικά και, παράλληλα, περιέχει το ένζυμο οξειδάση της γλυκόζης, το οποίο προάγει την παραγωγή υπεροξειδίου του υδρογόνου, μιας ουσίας με ήπιες αντισηπτικές ιδιότητες. Γνωστή είναι και η αντιβηχική του δράση. Ο Ιπποκράτης συνιστούσε διάλυμα μελιού για τον δυνατό βήχα και τον ερεθισμό του φάρυγγα και του λάρυγγα, μια συνταγή με την οποία συνηγορούν και τα σύγχρονα επιστημονικά ευρήματα.
Ελαιόλαδο
Θεωρείται από τους ειδικούς της διατροφής ως ένα από τα βασικά μυστικά της μακροζωίας. Πλούσιο σε βιταμίνη Ε, μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικές ουσίες, το ελαιόλαδο δρα ευεργετικά στην υγεία του στομάχου, του δωδεκαδακτύλου και του καρδιαγγειακού συστήματος. Βοηθά επίσης στη μείωση της «κακής» και στην αύξηση της «καλής» χοληστερίνης αντίστοιχα. Η αντιοξειδωτική δράση της βιταμίνης Ε του ελαιολάδου έχει συσχετιστεί και με την πρόληψη της πρόωρης γήρανσης, καθώς φαίνεται πως η επαρκής πρόσληψή της έχει συνδεθεί με την προστασία από εκφυλιστικές παθήσεις, όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ.
Παντζάρια
Τα παντζάρια αποτελούν ένα ακόμη «φάρμακο» της φύσης. Πλούσια σε υδατάνθρακες, νιτρικά άλατα, μαγνήσιο, σίδηρο, κάλιο, νάτριο, βιταμίνη C και φυτοθρεπτικά συστατικά, όπως η βετανίνη και η βουλγαξανθίνη -το αντιοξειδωτικό που δίνει στα παντζάρια το βαθύ κόκκινο χρώμα του-, θεωρείται, μεταξύ άλλων, πως ενισχύουν την αντοχή, μειώνουν την αρτηριακή πίεση, τη χοληστερίνη, το ρίσκο καρδιαγγειακών παθήσεων, αποτρέπουν την οστεοπόρωση, βοηθούν στην αντιμετώπιση ηπατικών παθήσεων και έχουν αντιοξειδωτικές ικανότητες.
Ρόδι
Ο καρπός της ζωής και της καλοτυχίας, το ρόδι αποτελεί πηγή πολύτιμων θρεπτικών συστατικών. Χάρη στις αντιμικροβιακές, αντιφλεγμονώδεις, αντιβηχικές, στυπτικές, επουλωτικές και αντιδιαρροϊκές του ιδιότητες, ο χυμός του ροδιού χρησιμοποιείται για θεραπευτικούς σκοπούς εδώ και αιώνες. Πρόσφατες έρευνες μάλιστα έδειξαν πως τα ρόδια έχουν ισχυρές αντικαρκινικές ιδιότητες και ότι μπορεί να προστατεύουν τις γυναίκες από την ανάπτυξη ορμονοεξαρτώμενου καρκίνου του μαστού και να βοηθήσουν τους άντρες να αντιμετωπίσουν καλύτερα τον καρκίνο του προστάτη.
Κανέλα
Το δημοφιλές μπαχαρικό, στο οποίο ο φιλόσοφος Θεόφραστος αναφερόταν ως «κυννάμωμον», δηλαδή γλυκό ξύλο, ξεχωρίζει για την ιδιαίτερη διατροφική του αξία. Στις ευεργετικές ιδιότητες της κανέλας συγκαταλέγονται ότι ελέγχει τα επίπεδα γλυκόζης αίματος, βοηθάει στη διατήρηση της ευαισθησίας της ινσουλίνης, είναι πανίσχυρο αντιοξειδωτικό και έχει αντιβακτηριδιακές και αντιμυκητιακές ιδιότητες. Πρόσφατη σχετικά έρευνα έδειξε επίσης πως η κανέλα ενδέχεται να προστατεύει και τον εγκέφαλο από το Αλτσχάιμερ.
Ντομάτα
Η ντομάτα είναι κυρίως γνωστή για τις αντικαρκινικές της ιδιότητες, η ευεργετική της δράση όμως δεν περιορίζεται μόνο σε αυτές. Οφείλει κατά κύριο λόγο τις ευεργετικές της ιδιότητες στο λυκοπένιο, το αντιοξειδωτικό που της δίνει το κόκκινο χρώμα της. Η δράση του ενισχύεται με το μαγείρεμα, επειδή όταν θερμαίνεται απελευθερώνεται από το πλέγμα των ιστών της τροφής. Το λυκοπένιο θεωρείται εξαιρετικό για την καταπολέμηση των ελευθέρων ριζών, που προκαλούν βλάβες και καταστρέφουν τα κύτταρα. Πρόσφατη μελέτη έδειξε επίσης ότι η ντομάτα, όταν μαγειρεύεται, παρουσιάζει αυξημένη προστατευτική δράση στην καρδιά, καθώς μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών επεισοδίων. Παράλληλα, οι ίνες της ντομάτες αποτρέπουν τον διαβήτη, το άσθμα, τον καρκίνο του εντέρου και μειώνουν τις τιμές τις χοληστερίνης.
Εσπεριδοειδή
Τα εσπεριδοειδή (πορτοκάλια, μανταρίνια, λεμόνια, γκρέιπφρουτ) είναι ιδιαίτερα πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες, οι οποίες συμβάλλουν στην πρόληψη πολλών ασθενειών όπως ο καρκίνος, η στεφανιαία νόσος της καρδιάς, ο διαβήτης, ο καταρράκτης, η αρθρίτιδα, η γεροντική εκφύλιση της ωχράς κηλίδας του ματιού, η νόσος του Αλτσχάιμερ και οι φλεγμονώδεις νόσοι του εντέρου.
Βρώμη
Δημητριακό με μοναδική θρεπτική αξία, η βρώμη ξεχωρίζει για τη μεγάλη περιεκτικότητα της σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, μεταλλικά στοιχεία, ιχνοστοιχεία και φυτικές ίνες, με γνωστές ευεργετικές επιδράσεις στον ανθρώπινο οργανισμό. Παρέχει σημαντικά οφέλη στην καρδιά, το πεπτικό σύστημα, το ανοσοποιητικό σύστημα, στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου και του σωματικού βάρους, ενώ επιστημονικές έρευνες πιστοποιούν την ύπαρξη θετικής επίδρασης ακόμα και όσον αφορά την ομορφιά και την ευεξία, κυρίως στη βάση της αντιοξειδωτικής της δράσης.
Σκόρδο
Το όχι σε όλους αγαπημένο για την ιδιαίτερη μυρωδιά του σκόρδο, αποτελεί έναν πολύτιμο σύμμαχο για την υγεία του ανθρώπου. Μελέτες έχουν δείξει πως οι θαυματουργές σκελίδες του βελτιώνουν την καρδιακή λειτουργία, μειώνουν την πίεση και τη χοληστερίνη, αποτελούν ασπίδα κατά του καρκίνου, αλλά και ένα φυσικό αντιβιοτικό. Παράλληλα, η ισχυρή αντιμικροβιακή δράση του σκόρδου φαίνεται ότι προστατεύει και από το έλκος του στομάχου.
Κρεμμύδι
Ένα τρόφιμο που υπάρχει πάντα στο ράφι της κουζίνας μας και αποτελεί βασικό συστατικό για τα περισσότερα φαγητά. Και είναι λογικό, αφού το κρεμμύδι έχει θεραπευτικές, αντιβακτηριδιακές και αντιμυκητιακές ιδιότητες. Μεταξύ άλλων, θεωρείται πως επιδρά στη μείωση του σακχάρου στο αίμα, έχει καρδιαγγειακά οφέλη, είναι ευεργετικό για τη γαστρεντερική υγεία, δρα ενάντια στην τριχόπτωση, είναι καλό για το δέρμα, ενισχύει την υγεία των οστών, αποτρέπει τους θρόμβους στο αίμα.
Μαύρο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά
Μέρος της διατροφής των ανθρώπων εδώ και χιλιάδες χρόνια, το κάποτε πολύτιμο μαύρο πιπέρι δρα ως διουρητικό και ενθαρρύνει το σώμα να ιδρώνει και να απαλλαγεί από βλαβερές τοξίνες. Αποτελεί επίσης ένα πολύ καλό φάρμακο για τον βήχα, αφού βοηθά στον καλύτερο ρυθμό ροής της βλέννας. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, οπότε δρα ενάντια στις βακτηριακές λοιμώξεις που μπορεί να ταλαιπωρούν τον οργανισμό. Περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά, που ενισχύουν το αμυντικό σύστημα της επιδερμίδας απέναντι στη γήρανση. Όπως και τα περισσότερα μπαχαρικά (κουρκουμάς, κύμινο κ.ά), παρουσιάζει ιδιαιτέρως σημαντικές αντικαρκινικές ιδιότητες. Χαρακτηριστικά είναι τα στοιχεία που καταγράφουν χαμηλά ποσοστά καρκίνων αρκετών τύπων στην Ινδία, τη χώρα με τη μεγαλύτερη κατανάλωση μπαχαρικών.
Μαϊντανός
Γνωστός και ως λύση για... δροσερή αναπνοή, ο μαϊντανός θεωρείται ότι μπορεί να βοηθήσει και στην πρόληψη από τον καρκίνο του μαστού, τουλάχιστον σύμφωνα με εργαστηριακές μελέτες. Το μυρωδικό που οι αρχαίοι Έλληνες χρησιμοποιούσαν ως φάρμακο για διάφορες παθήσεις, έχει ιδιότητες τονωτικές, διεγερτικές, ανακουφιστικές, καθαρτικές, διουρητικές, αντισηπτικές, ρυθμιστικές κ.ά.
Ξηροί καρποί
Αμύγδαλα, καρύδια, φιστίκια, κάσιους, φουντούκια... Οι ξηροί καρποί έχουν υψηλή διατροφική αξία. είναι πλούσιοι σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (υγιεινά λίπη δηλαδή), πρωτεΐνες, ιχνοστοιχεία (π.χ. μαγνήσιο), φυτικές ίνες, αλλά και σε πολλές βιταμίνες, όπως η Ε. Ολοένα και περισσότερες επιστημονικές μελέτες τους συνιστούν, κυρίως νωπούς και ανάλατους. Χαρακτηριστική είναι έρευνα επιστημόνων στις ΗΠΑ, σύμφωνα με τους οποίους οι άνθρωποι που τρώνε ξηρούς καρπούς ζουν περισσότερο, κυρίως επειδή κινδυνεύουν λιγότερο να πεθάνουν από καρκίνο ή καρδιά. Παλαιότερες μελέτες έχουν συσχετίσει τους ξηρούς καρπούς με χαμηλότερο κίνδυνο διαφόρων ασθενειών, όπως καρδιοπαθειών, διαβήτη τύπου 2, καρκίνου του εντέρου, λίθων στη χολή κ.α.
Σταφύλια
Με ισχυρή αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση, τα σταφύλια προστατεύουν από την ατμοσφαιρική ρύπανση, τα καρδιαγγειακά νοσήματα και τον καρκίνο. Πρόσφατη έρευνα έδειξε επίσης ότι η τακτική κατανάλωση σταφυλιών μπορεί να συμβάλλει στην καλή υγεία των ματιών μας, προστατεύοντας τον αμφιβληστροειδή από πιθανές αλλοιώσεις.
Μπανάνα
Η μπανάνα αποτελεί ένα παρεξηγημένο φρούτο λόγω της υψηλής περιεκτικότητας της σε υδατάνθρακες και της υψηλής θερμιδικής της αξίας (90-130 kcal) σε σχέση με τα υπόλοιπα φρούτα. Είναι όμως πολύτιμη για την υγεία μας αλλά και για την ομορφιάς μας, αφού βελτιώνει το πεπτικό, μειώνει τη χοληστερόλη και την αρτηριακή πίεση και βελτιώνει τη διάθεση. Χρησιμοποιείται επίσης συχνά ως συστατικό σε μάσκες ομορφιάς, καθώς βοηθά στις σακούλες στα μάτια, στις ρυτίδες, σε δερματικά προβλήματα κ.ά.
Γιαούρτι
Δεν είναι μόνο ένα άριστο τρόφιμο, αλλά έχει και γενικότερες ευεργετικές επιδράσεις στην υγεία, τις οποίες πολλοί επιστήμονες δεν διστάζουν να τις χαρακτηρίσουν και ως θεραπευτικές. Το γιαούρτι τονώνει την κινητικότητα του εντέρου, προκαλεί αύξηση των γαστρικών εκκρίσεων, αυξάνει την πεπτικότητα της καζεΐνης και ευνοεί την απορρόφηση του ασβεστίου από το έντερο. Επίσης, συμβάλλει στην καλή λειτουργία του εντέρου και το προφυλάσσει από διάφορα παθογόνα βακτήρια που μπορούν να προκαλέσουν εντερίτιδες, ενώ μειώνει και τη χοληστερίνη του αίματος.
Σπανάκι
Το αγαπημένο φαγητό του Ποπάυ περιέχει πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, ενώ έχει πολύ λίγες θερμίδες και μπορεί να φαγωθεί με πολλούς τρόπους, τόσο ωμό όσο και μαγειρευτό. Το σπανάκι βοηθά στη διατήρηση της υγείας του δέρματος, των μαλλιών και των οστών, ενώ βελτιώνει τη διαδικασία της πέψης και τον έλεγχο της γλυκόζης στο αίμα στους διαβητικούς και μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών ασθενειών.
Χαμομήλι
Σύμμαχος της υγείας και της ομορφιάς, το χαμομήλι το ευγενές (chamaemelum nobile) αποτελεί ένα πολύτιμο θεραπευτικό φυτό για τον άνθρωπο. Ηρεμεί το νευρικό σύστημα, έχει αντιβακτηριδιακές και αντιφλεγμονώδεις δράσεις, βοηθά σε περιπτώσεις έλκους, κολικούς εντέρων και τυμπανισμό, συμβάλλει στην ανακούφιση των παιδιών από τους πόνους της οδοντοφυίας. Οι αντισηπτικές του ιδιότητες προστατεύουν από προβλήματα του πεπτικού και μολύνσεις του βλεννογόνου.
Φασκόμηλο
Πρόκειται για ένα βότανο προικισμένο με πολλές θεραπευτικές ουσίες και ιδιότητες, ιδιαιτέρως χρήσιμες στην ιατρική, όπως αντιβακτηριδιακές, αντισηπτικές, καρδιοτονωτικές, σπασμολυτικές και αντιδιαβητικές. Μάλιστα, η δράση του κατά του διαβήτη έκανε ορισμένους να δηλώσουν ότι το φασκόμηλο είναι το φάρμακο για όλες τις ασθένειες.
Για τους λαούς που ζουν στη λεκάνη της Μεσογείου αποτέλεσαν πάντα τη ραχοκοκαλιά της διατροφής τους. Μια εξαιρετική τροφή, πυκνή σε θρεπτικά συστατικά, πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, σε βιταμίνες Β και Ε, σε άλατα σιδήρου, φωσφόρου, νατρίου, καλίου και ασβεστίου, καθώς επίσης και σε διαιτητικές ίνες. Η μεγάλη ποσότητα και η ανυπέρβλητη ποιότητα των διαιτητικών ινών των οσπρίων, βοηθούν όχι μόνο στην καλή λειτουργία του εντέρου, αλλά και στη μείωση των επιπέδων της χοληστερόλης, στην πρόληψη των καρδιοπαθειών, καθώς και πολλών μορφών καρκίνου.
newbeast.gr
Ήρθε η αντιζάχαρη - Ακόμη ένα «όπλο» για όσους αγαπούν τα γλυκά, αλλά όχι τις θερμίδες
Οκτώβριος 24, 2015Νέα «όπλα» αποκτούν οι καταναλωτές που δεν μπορούν να πουν «όχι» στη γλυκιά γεύση, αλλά θέλουν -ή επιβάλλεται- να μειώσουν τη ζάχαρη και τις θερμίδες. Η τεχνολογία τροφίμων κάνει αυτή την περίοδο, ένα ακόμη βήμα προς αυτή την κατεύθυνση.
Μέχρι σήμερα, όσοι αγαπούν τη γλυκιά γεύση αλλά πρέπει να ακολουθούν δίαιτες χαμηλών θερμίδων, έχουν στη διάθεσή τους μια σειρά από τρόφιμα, ροφήματα και αναψυκτικά με γλυκαντικά που έχουν γλυκιά γεύση αλλά δεν δίνουν θερμίδες, όπως η ασπαρτάμη, η σουκραλόζη και το γλυκαντικό από το φυτό στέβια.
Σύντομα, άλλο ένα συστατικό θα προστεθεί στον γλυκό κατάλογο, σύμφωνα με όσα παρουσίασαν επιστήμονες στο Ευρωπαϊκό Συνέδριο Διατροφής που γίνεται αυτή την εβδομάδα στο Βερολίνο. To νέο συστατικό ακούει στο όνομα «Allulose» (D-Psicose) και αποτελεί ένα νέο φυσικό γλυκαντικό. Εδώ και περισσότερο από έναν αιώνα, οι τεχνολόγοι τροφίμων έχουν επιδοθεί σε έναν μαραθώνιο αγώνα προκειμένου να εντοπίσουν την «αντι-ζάχαρη», δηλαδή το συστατικό με τα χαρακτηριστικά της ζάχαρης, χωρίς τις θερμίδες της.
Η Αllulose αποτελεί τον πιο πρόσφατο υποψήφιο. Πρόκειται για ένα νέο φυσικό σάκχαρο, το οποίο, από χημικής άποψης, είναι σχεδόν πανομοιότυπο ως δομή με την κοινή ζάχαρη. Έχει τον ίδιο χημικό τύπο όπως η φρουκτόζη και η γλυκόζη, αλλά τα άτομα του υδρογόνου και του οξυγόνου είναι διατεταγμένα ελαφρώς διαφορετικά και αυτή η αλλαγή είναι η αιτία που δεν δίνει θερμίδες στο σώμα! Η Αllulose συναντάται σε μορφή σιροπιού, διαθέσιμου - επί του παρόντος - μόνο στη βιομηχανία τροφίμων στην Αμερική. Ήδη στις ΗΠΑ ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων (Food and Drug Administration-FDA) έχει δώσει το «πράσινο φως» για τη χρήση της Allulose στην παρασκευή τροφίμων και πλέον αναμένουμε τα αντίστοιχα βήματα στην Ευρώπη, σε 3 ως 5 χρόνια, σύμφωνα με όσα αναφέρθηκαν στο Ευρωπαϊκό Συνέδριο Διατροφής.
Μεγαλύτερη γκάμα
Με την προσθήκη της Αllulose στην γκάμα των διαθέσιμων γλυκαντικών οι καταναλωτές θα έχουν πλέον ακόμα περισσότερες επιλογές. Ήδη τα γλυκαντικά όπως η ασπαρτάμη, η ακεσουλφάμη-Κ, η σουκραλόζη, το κυκλαμικό οξύ και το γλυκαντικό από το φυτό στέβια, προσφέρουν εναλλακτική διέξοδο σε όσους επιζητούν τη γλυκιά γεύση χωρίς θερμίδες, ή σε άτομα με διαβήτη που πρέπει να περιορίσουν τη ζάχαρη, μιας και δεν επηρεάζουν τα επίπεδα γλυκόζης και ινσουλίνης στο αίμα.
Βρισκόμαστε λοιπόν ένα βήμα πιο κοντά σε άλλη μια εναλλακτική επιλογή που μπορεί να βοηθήσει στην ανάπτυξη νέων τροφίμων και ροφημάτων με γλυκιά γεύση και λιγότερες θερμίδες, νέους συμμάχους για ένα πιο υγιές βάρος.
Κίνδυνος για την υγεία τα επεξεργασμένα κρέατα -Είναι τόσο βλαβερά όσο και το κάπνισμα
Οκτώβριος 23, 2015Το μπέικον, τα λουκάνικα και τα μπιφτέκια είναι τόσο μεγάλη απειλή για την υγεία, όσο και το κάπνισμα, επισημαίνουν οι παγκόσμιες αρχές υγείας.
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας τοποθετεί τα επεξεργασμένα κρέατα στη λίστα με τις πιο επικίνδυνες ουσίες που προκαλούν καρκίνο, μαζί με το αρσενικό και αμίαντο.
Επιπλέον, και το νωπό κόκκινο κρέας πρόκειται να ενταχθεί στην «λίστα των καρκινογόνων ουσιών» και είναι πιθανό να κατατάσσεται ως μόνο ελαφρώς λιγότερο επικίνδυνο από τα διατηρημένα προϊόντα.
Ο Διεθνής Οργανισμός Ερευνας για τον Καρκίνο του ΠΟΥ, εκφράζει την ανησυχία ότι αυτού του είδους τα κρέατα αυξάνουν τις πιθανότητες εμφάνισης της ασθένειας, η οποία στοιχίζει πάνω από 150.000 ζωές κάθε χρόνο μόνο στο Ηνωμένο Βασίλειο.
Η ανακοίνωση έγινε μετά από μια επίσημη συνάντηση επιστημόνων από δέκα έθνη. Ολοι τους συμφώνησαν ότι το επεξεργασμένο κρέας είναι καρκινογόνο για τον άνθρωπο και μάλιστα βρίσκεται στους 5 πιο επικίνδυνες αιτίες, μαζί με το αλκοόλ, τον αμίαντο, το αρσενικό και το κάπνισμα.
Ροή Ειδήσεων
Ελλάδα
Δωδεκάνησα
Οικονομία
RSS