Για τα προβλήματα που αντιμετωπίζει ο κλάδος της εστίασης και τους φόβους για περαιτέρω δυσκολιών, σε περίπτωση νέων μέτρων, αναφέρθηκε στην ΕΡΤ ο πρόεδρος της ΓΣΕΒΕΕ, Γιώργος Καββαθάς.

"Η εστίαση είναι σε ανεπίσημο lockdown. Εδώ και δύο μήνες σχεδόν, από τις αρχές Νοεμβρίου λόγω των περιοριστικών μέτρων ο κλάδος έχει υποστεί μια μείωση του κύκλου εργασιών της τάξης του 50-60%" είπε χαρακτηριστικά.

Τόνισε δε ότι το ρεβεγιόν των Χριστουγέννων παρουσίασε μια παρόμοια εικόνα, καθώς όπως εκτίμησε, οι κρατήσεις κινήθηκαν στο 60-70% σε σχέση με το 2019. Παράλληλα, έκανε γνωστό ότι υπήρξαν πάρα πολλές ακυρώσεις.

Σε ερώτηση για το ενδεχόμενο νέων μέτρων, απάντησε ότι ο κλάδος της εστίασης έχει ήδη τεράστια προβλήματα επιβίωσης, ενώ τμήματα του κλάδου είναι ήδη κατεστραμμένα.

"Προέχει η δημόσια υγεία αλλά ταυτόχρονα θα πρέπει να στηριχθούν οικονομικά οι επιχειρήσεις" κατέληξε.

https://www.thetoc.gr/oikonomia/article/g-kabbathas-i-estiasi-einai-se-anepisimo-lockdown---para-polles-akuroseissta-rebegion/

Η κυβέρνηση έχει βάλει στον πάγος το καθολικό lockdown, αλλά εξετάζεται ένα «plan b», καθώς η νέα Μετάλλαξη Όμικρον προκαλεί ανησυχία για μεγάλη διασπορά του κορονοϊό. Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν, και τα μέτρα για την αναχαίτηση της πανδημίας, έρχονται όλο και πιο κοντά.

Με δεδομένο ότι η οικονομία και η κοινωνία δεν θα κλείσουν ξανά για όλους, η κυβέρνηση θέτει επί τάπητος ένα «σχέδιο ανάγκης» που αφορά τοπικούς περιορισμούς στις «κατακόκκινες» περιοχές της χώρας, ειδικά αν εμφανιστεί και στη χώρα μας η μετάλλαξη Όμικρον.

Συγκεκριμένα, σε αυτές τις Περιφέρειες μπορεί να ακολουθηθούν μοντέλα που ήδη έχουν θέσει σε εφαρμογή ευρωπαϊκές χώρες, όπως είναι οι περιορισμοί στο ωράριο λειτουργίας καταστημάτων εστίασης και διασκέδασης σε συνδυασμό με την απαγόρευση της μουσικής και με μόνο καθήμενους στην εστίαση.

Αντίθετα, δεν προωθούνται για περαιτέρω εξέταση άλλα μοντέλα, όπως το νέο «μπλόκο» στους ανεμβολίαστους ή η επέκταση της υποχρεωτικότητας. Επιπλέον, στην κυβέρνηση επιδιώκουν εντατικοποίηση των ελέγχων για την αυστηρή τήρηση των μέτρων ενώ ρίχνουν βάρος και στην ενίσχυση του ΕΣΥ με τις εφεδρείες από τον ιδιωτικό τομέα.

Αναλυτικά το σκεπτικό της κυβέρνησης, βασίζεται στο τρίπτυχο: αύξηση των εμβολιασμών, εντατικοί έλεγχοι για την εφαρμογή των περιοριστικών μέτρων και ενίσχυση του ΕΣΥ.

Οι σκέψεις νέων μέτρων ενόψει των Χριστουγέννων
Αύξηση των rapid tests για τους ανεμβολίαστους από 2 σε 3 την εβδομάδα
Η υποχρέωση για χρήση μάσκας σε όλους τους εξωτερικούς χώρους και
Ο αποκλεισμός των ανεμβολίαστων και από εξωτερικούς χώρους της εστίασης και της ψυχαγωγίας ακόμη και αν έχουν rapid test (είναι ύστατο μέτρο, και αρκετά δύσκολο να συμβεί)
Εμβολιασμός και όχι lockdown η λύση
Ο γενικός γραμματέας Πρωτοβάθμιας Φροντίδας Υγείας Μάριος Θεμιστοκλέους επεσήμανε μέσα στην εβδομάδα πως είναι ο εμβολιασμός, όχι το lockdown, ενώ παράλληλα εκτίμησε ότι το Εθνικό Σύστημα Υγείας αντέχει και χαρακτήρισε διαχειρίσιμη την κατάσταση. «Αυτή τη στιγμή υπάρχει μια δυναμική στην πανδημία, αλλά σε λίγο θα υπάρχει επιπέδωση», τόνισε.https://www.dikaiologitika.gr/eidhseis/koinonia/364305/sxedio-gia-mute-stin-estiasi-me-orario-kai-kathimenous-ta-nea-metra-pou-eksetazontai-gia-anemvoliastous-enopsei-xristougennon

Η πανελλαδική εκδήλωση διαμαρτυρίας, την Τρίτη 16 Νοεμβρίου 2021, με κλείσιμο καταστημάτων του Κλάδου μας, στέφθηκε με απόλυτη επιτυχία. Από την Κρήτη έως τον Έβρο και από την Ρόδο και την Κω έως την Κέρκυρα οι επαγγελματίες του Κλάδου κατέβασαν ρολά στις επιχειρήσεις τους, σε μια ένδειξη διαμαρτυρίας στην εργαλειοποίηση του κλάδου από την κυβέρνηση στο πλαίσιο της αντιμετώπισης της πανδημίας.

Η συμμετοχή των επαγγελματιών κυμάνθηκε πάνω από 90%, με ορισμένες περιοχές της Ελλάδας να φτάνει το 100%. Οι επιχειρηματίες της Εστίασης και συναφών επαγγελμάτων πραγματοποίησαν συγκέντρωση στην πλατεία Συντάγματος και στη συνέχεια εκπρόσωποι της Διοίκησης της ΠΟΕΣΕ μαζί με εκπροσώπους των πρωτοβάθμιων συλλόγων της χώρας, επισκέφθηκαν το Μέγαρο Μαξίμου όπου και παρέδωσαν ψήφισμα διαμαρτυρίας κατά των κυβερνητικών μέτρων που πλήττουν τον κλάδο.

Δήλωση Προέδρου ΠΟΕΣΕ κ. Γιώργου Καββαθά:
«Από καθημερινή εμπειρία μας και επαφή με εκατοντάδες χιλιάδες επαγγελματίες και πελάτες, τα μέτρα που ανακοινώθηκαν είναι αναποτελεσματικά, κοστοβόρα, ανεφάρμοστα και τιμωρητικά. Είναι μέτρα που μετακυλύουν στον επαγγελματία υποχρεώσεις της Πολιτείας, αναθέτοντας μας ευθύνες που δεν μας αναλογούν και μας φέρνουν σε αδικαιολόγητη προστριβή με τους πελάτες μας (έλεγχος πιστοποιητικών, ταυτοπροσωπία κτλ). Είναι μέτρα που μειώνουν ακόμη και κατά 50% τη δυνητική πελατεία μας, συρρικνώνοντας δραματικά τον κύκλο εργασιών μας, επιτείνοντας το πρόβλημα βιωσιμότητας που αντιμετωπίζουν οι επιχειρήσεις εστίασης με δραματικές επιπτώσεις ως προς τις θέσεις εργασίας. Τη ζημιά που έχει υποστεί ο κλάδος της εστίασης δεν την έχει υποστεί κανένας άλλος κλάδος της ελληνικής οικονομίας, καθώς ο τζίρος στο διάστημα που ο κλάδος ήταν κλειστός δεν μπορεί σε καμία περίπτωση να αναπληρωθεί. Είναι χαμένος τζίρος. Επιπλέον ήδη οι επιχειρήσεις έχουν κατά 40%-50% μείωση του κύκλου εργασιών από το πρώτο δεκαήμερο εφαρμογής των νέων μέτρων».

Από το ξέσπασμα της κρίσης, ο κλάδος της εστίασης και συναφών επαγγελμάτων, έχει συμβάλλει με όλες του τις δυνάμεις στην τιτάνια προσπάθεια αντιμετώπισης του κορονοϊού, με μεγάλη ζημιά του. Είναι ενδεικτικό ότι ο κύκλος εργασιών του κλάδου το 2020 κατέγραψε μείωση σε σχέση με το 2019 της τάξης του 37,2% και συνεχίζει να καταγράφει απώλειες τόσο σε σύγκριση με τα τρίμηνα του προηγούμενου έτους όσο και σε σχέση με τα προ πανδημίας τρίμηνα. Μάλιστα το Α' εξάμηνο του 2020 το 85,7% των επιχειρήσεων εστίασης είχε δηλώσει μείωση του κύκλου εργασιών του με τη μεσοσταθμική μείωση του τζίρου για τις επιχειρήσεις αυτές να φτάνει στο 60,1%. Το Β' εξάμηνο του 2020 το 77,9% των επιχειρήσεων εστίασης δήλωσαν μείωση του κύκλου εργασιών με την μεσοσταθμική μείωση του τζίρου να διαμορφώνεται στο 59,4%. Ενώ και το Α' εξάμηνο του 2021 το 68% των επιχειρήσεων εστίασης δήλωσαν μείωση του κύκλου εργασιών με μεσοσταθμική μείωση του τζίρου για τις επιχειρήσεις στο 51,8% Τα στοιχεία αυτά αποδεικνύουν ότι η πλειονότητα των μικρών και πολύ μικρών επιχειρήσεων εστίασης και συναφών επαγγελμάτων καθ'όλη τη διάρκεια της πανδημίας κατέγραφε πολύ υψηλά ποσοστά μείωσης του κύκλου εργασιών τους. Ταυτόχρονα οι ληξιπρόθεσμες όφειλες των επιχειρήσεων εστίασης αυξήθηκαν σημαντικά κατά τη διάρκεια της πανδημίας και σύμφωνα με την τελευταία έρευνα του ΙΜΕ ΓΣΕΒΕΕ (Ιούλιος 2021) τα μεγαλύτερα ποσοστά επιχειρήσεων έχουν ληξιπρόθεσμες οφειλές καταγράφονται στις κατηγορίες των ασφαλιστικών εισφορών προς τον πρώην ΟΑΕΕ και προς τη φορολογική διοίκηση. Μάλιστα, η μια στις δυο επιχειρήσεις του κλάδου (48,5%) «ζει» με το φόβο του οριστικού λουκέτου με ότι αυτό συνεπάγεται και στην απώλεια θέσεων εργασίας. Δεδομένων αυτών και παρά το γεγονός ότι ο κλάδος στην συντριπτική του πλειοψηφία βάση και των ελέγχων που πραγματοποιούνται τήρησε ευλαβικά τα μέτρα που είχε ανακοινώσει η κυβέρνηση, κλήθηκε για μια ακόμη φορά να επιβαρυνθεί με νέα μέτρα τα οποία αποτελούν βόμβα για την βιωσιμότητα ολόκληρου του κλάδου με ότι αυτό συνεπάγεται και για τις θέσεις εργασίας ως αποτέλεσμα των λουκέτων που αναμένονται.
Η κυβέρνηση έλαβε το μήνυμα της πρωτόγνωρης κινητοποίησης σε όλη τη χώρα, επίσης έλαβε το μήνυμα ότι θα πρέπει να ανοίξει ένας εποικοδομητικός δίαυλος επικοινωνίας για την επίλυση των προβλημάτων του Κλάδου και την λήψη μέτρων για διαρθρωτικές αλλαγές χωρίς δημοσιονομικό κόστος.

Γραφείο Τύπου ΠΟΕΣΕ

Σε απεργία προχωρούν σήμερα Τρίτη (16.11.2021) τα καταστήματα εστίασης, καθώς οι φορείς του κλάδου καλούν τους επιχειρηματίες σε κλείσιμο των καταστημάτων τους για μια μέρα. Έτσι, σήμερα αρκετά μπαρ, εστιατόρια και καφετέριες θα παραμείνουν κλειστά.

Σύμφωνα με την ανακοίνωση της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Εστιατορικών και Συναφών Επαγγελμάτων ΠΟΕΣΕ, οι ιδιοκτήτες προχωρούν σε απεργία στην εστίαση με βασικά αιτήματα:

• Αναπροσαρμογή των προστίμων και μετατόπισή τους και στον παραβάτη.

• Μεταβολή επιστρεπτέας προκαταβολής σε ΜΗ επιστρεπτέα.

• Συμμετοχή στην λήψη αποφάσεων με συμμετοχή στις αρμόδιες επιτροπές.

• Επιδότηση ενεργειακού κόστους και ενοικίου.

• Επιδότηση εργοδοτικών εισφορών ή αναστολή των συμβάσεων εργασίας.

• Απαλλαγή από την καταβολή δημοτικών τελών.

• Μείωση του ΦΠΑ στο 6%.

• Συνέχιση της επιδότησης των δόσεων δανείων.

• Νέες χρηματοδοτήσεις ανάλογες εκείνων του 2020 και των αρχών του 2021.

Διαρθρωτικά μέτρα
1. Ειδική Γραμματεία ή Επιμελητήριο Εστίασης.

2. Επίλυση του εργατικού κόστους με ειδικές ρυθμίσεις σε στρεβλώσεις της εργατικής νομοθεσίας που δεν λαμβάνουν υπόψη της υψηλής έντασης επιπλέον κοστολογίων του κλάδου (νυχτερινά, βραδινά, αργίες, σαββατοκύριακα) και την μοναδικότητά του, στο σύνολο των εργασιακών θέσεων.

3. Εξορθολογισμός του κλάδου με δομικές αλλαγές.

Τέλος, ο Κύκλος Επαγγελματιών Εστίασης καλεί για τη συμμετοχή και στήριξη στην απεργία υποστηρίζοντας ότι ο κλάδος εργαλειοποιείται. Σε ανακοίνωσή του αναφέρει ότι ο κλάδος από την αρχή της κρίσης της πανδημίας, έχει επιδείξει πλήρη ενσυναίσθηση και έχει συμβάλει τα μέγιστα στην προστασία της Δημόσια Υγείας, εφαρμόζοντας απαρέγκλιτα (πλην ελαχίστων εξαιρέσεων) όλα τα μέτρα αυτοπροστασίας πελατών και εργαζομένων.

«Σε αντίθεση με άλλους χώρους συνάθροισης (βλ. Εκκλησία, γήπεδα, ΜΜΜ), ο κλάδος της εστίασης έχει να επιδείξει υψηλά ποσοστά εμβολιασμού παρόλο το κόστος και την ταλαιπωρία στην λειτουργία των επιχειρήσεων», υποστηρίζει.

https://www.newsit.gr/ellada/apergia-stin-estiasi-kleista-estiatoria-mpar-kai-kafeteries/3408543/

Με απόλυτη πλειοψηφία των σωματείων της εστίασης όλης της χώρας, που πραγματοποίησαν συνέλευση αποφασίστηκε το κλείσιμο των καταστημάτων στις 16 Νοεμβρίου.

Τα νέα μέτρα με τους ελέγχους των πιστοποιητικών, έρχονται να προστεθούν στην, ούτως ή άλλως, δύσκολη κατάσταση που βιώνουν οι επιχειρήσεις της εστίασης με τους αυξημένους φόρους, τις επιστρεπτέες προκαταβολές και με το κύμα των ανατιμήσεων, ζητήματα τα οποία έχουν θέσει υπόψιν της κυβέρνησης αλλά χωρίς να έχει υπάρξει ανταπόκριση.

«Η εστίαση αναζητεί μέτρα στήριξής της, για την αποφυγή λουκέτων και απώλειας θέσεων εργασίας», αναφέρει σε ανακοίνωσή της η Ένωση Εστιατορίων και Συναφών Αττικής και προαναγγέλλει το κλείσιμο των καταστημάτων.

Αναλυτικά:
Πανελλαδικό κλείσιμο των καταστημάτων την Τρίτη 16 Νοεμβρίου 2021 αποφάσισε η Ένωση Εστιατορίων και Συναφών Αττικής.

Όπως σημειώνεται σε ανακοίνωση: «η εστίαση αναζητεί μέτρα στήριξής της, για την αποφυγή λουκέτων και απώλειας θέσεων εργασίας:

Μη επιστροφή των επιστρεπτέων προκαταβολών.

Συνέχιση της επιδότησης ενοικίου.

Επαναφορά του μέτρου αναστολή των συμβάσεων εργασίας.

Απαλλαγή από την καταβολή δημοτικών τελών.

Μείωση του ΦΠΑ στο 6%.

Συνέχιση της επιδότησης των δόσεων δανείων, και

Νέες χρηματοδοτήσεις ανάλογες εκείνων του 2020 και των αρχών του 2021».

 https://www.aftodioikisi.gr/koinonia/vazoyn-loyketo-sta-katastimata-estiasis-se-oli-ti-chora/