Ο Κωνσταντίνος, μέχρι τον περασμένο Ιούνιο, διατηρούσε στο κέντρο της Θεσσαλονίκης καφέ. Αποφάσισε να κλείσει, όπως λέει στο Capital.gr, την επιχείρησή του που λειτουργούσε από το 2008, γιατί βάζοντας κάτω τα δεδομένα εκτίμησε ότι μέχρι και το φθινόπωρο (σ.σ.: του 2020) θα έμπαινε σίγουρα μέσα. Υπολόγισε πως ο τζίρος -σημαντικό μέρος του οποίου προερχόταν από τις γειτονικές επιχειρήσεις, τον τουρισμό αλλά και από σχολή που βρίσκεται κοντά- δεν θα κάλυπτε τις ανελαστικές δαπάνες, όπως ενοίκιο, ΔΕΗ, ασφαλιστικές και φορολογικές εισφορές, ενώ αμφίβολο ήταν αν η αγορά-κατανάλωση θα επέστρεφε από το φθινόπωρο σε επίπεδα τέτοια ώστε να μπορεί να καλύπτει τα πάγια έξοδα της.

Ο Κωνσταντίνος δεν ήταν ο μοναδικός που αποφάσισε να κλείσει το καφέ του. Στο κέντρο της Θεσσαλονίκης τους πρώτους μήνες της κρίσης της πανδημίας τουλάχιστον 20 καφέ και εστιατόρια αναγκάστηκαν να κατεβάσουν ρολά, μεταξύ αυτών και ένα από τα πλέον ιστορικά καφέ-εστιατόρια της πόλης.

Σήμερα έναν χρόνο μετά την επιβολή του πρώτου lockdown, ο κλάδος της εστίασης μετρά τουλάχιστον 600 “λουκέτα”, με τα περισσότερα εξ αυτών να εντοπίζονται στα μεγάλα αστικά κέντρα.

Από 200 “λουκέτα” μετρά ήδη η Αθήνα και η Θεσσαλονίκη ενώ σημαντικός είναι ο αριθμός των καταστημάτων που έχει κλείσει ακόμη και τουριστικές περιοχές, όπως η Ρόδος, λέει στο Capital.gr ο πρόεδρος της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Εστιατορικών και Συναφών Επαγγελμάτων (ΠΟΕΣΕ) και επικεφαλής της Γενικής Συνομοσπονδίας Επαγγελματιών Βιοτεχνών Εμπόρων Ελλάδας (ΓΣΕΒΕΕ), κ. Γιώργος Καββαθάς.

Στο Γκάζι, από τις περιοχές της Αθήνας που συγκέντρωνε σημαντικό αριθμό εστιατορίων, μπαρ και καφέ, πριν από την πανδημία και τα lockdowns, έχουν κλείσει οριστικά ήδη 12 καταστήματα. Έντονο είναι το φαινόμενο και σε άλλες παραδοσιακές “πιάτσες” της Αθήνας, όπως το Κολωνάκι. Η ταμπέλα “κλειστόν” έχει μπει και σε καταστήματα εστίασης στα προάστια όπως είναι το Χαλάνδρι, το Νέο Ψυχικό αλλά και η Φιλοθέη κοντά στη γειτονιά “Αβάνα”.

“Με μηδενικό τζίρο τους τελευταίους τέσσερις μήνες, χωρίς να υπολογίσουμε τη ζημιά του πρώτου lockdown, ανύπαρκτα ταμειακά διαθέσιμα για 4 στους 10 επιχειρηματίες και με ενοίκια τα οποία παραμένουν υψηλά παρά τα μέτρα στήριξης είναι δύσκολο κάποιος να παραμείνει ανοικτός”, λέει επιχειρηματίας του κλάδου που διατηρεί αλυσίδα εστίασης γνωστού διεθνούς brand.

Αν και ο ίδιος δεν σκοπεύει, όπως λέει στο Capital.gr να περιορίσει το δίκτυο των καταστημάτων λόγω του “ταμείου” που διαθέτει, παραδέχεται ότι πολύ λίγοι έχουν αυτήν τη δυνατότητα. “Εκτιμώ ότι μετά το άνοιγμα της αγοράς και τη διακοπή των μέτρων στήριξης θα δούμε αρκετά καταστήματα να κατεβάζουν ρολά”, λέει.

Τον Ιανουάριο ο τζίρος των επιχειρήσεων του κλάδου υπηρεσιών εστίασης, σύμφωνα με την Ελληνική Στατιστική Αρχή, υποχώρησε κατά 57,2% στα 53,128 εκατ. ευρώ. Η μεγαλύτερη πτώση καταγράφηκε στην Περιφερειακή Ενότητα της Θήρας -92,8% και η μικρότερη μείωση στην Περιφερειακή Ενότητα της Χαλκιδικής -21,1%. Πέρυσι ο κλάδος της εστίασης έχασε 2,3 δισ. ευρώ με τον τζίρο να υποχωρεί στα 3,773 δισ. ευρώ από 6,059 δισ. ευρώ που ήταν το 2019.

Νέο ραντεβού με τον Αδ. Γεωργιάδη
Το πότε και υπό ποιο καθεστώς θα επαναλειτουργήσει ο κλάδος της εστίασης παραμένει άγνωστος Χ. Κυβερνητικοί παράγοντες αποφεύγουν να προσδιορίσουν επακριβώς τον χρόνο, αν και η εντύπωση που έχει καλλιεργηθεί είναι ότι ο κλάδος θα ανοίξει από τα μέσα Απριλίου μόνο στους εξωτερικούς χώρους. Με τον υπουργό Ανάπτυξης και Επενδύσεων, κ. Άδωνι Γεωργιάδη, να δηλώνει πριν από λίγες ημέρες πως όλα θα εξαρτηθούν από την πορεία των εμβολιασμών.

Σε αυτό που ελπίζουν οι επιχειρηματίες είναι η επαναλειτουργία της αγοράς από τα μέσα Απριλίου, δηλαδή λίγες ημέρες πριν το Πάσχα και μετά από 5,5 μήνες που θα έχουν παραμείνει κλειστοί. Βέβαια αυτό μένει να φανεί στην πράξη, όπως και υπό ποιες προϋποθέσεις θα λειτουργήσει η εστίαση.

Για τους εστιάτορες, τους επιχειρηματίες των καφέ και των μπαρ η λύση της επαναλειτουργίας μόνο σε εξωτερικούς χώρους αποκλείει πολλά καταστήματα. “Η επαναλειτουργία μόνο σε εξωτερικούς χώρους δεν είναι βιώσιμη”, λέει ο κ. Καββαθάς.”Δεν έχουν όλα τα καταστήματα εξωτερικούς χώρους όπου μπορούν να βγάλουν τραπεζάκια”, αναφέρει.

Το θέμα αυτό, όπως και αρκετά ακόμη που αντιμετωπίζουν οι επιχειρήσεις και για τα οποία ζητούν λύση, πρόκειται να θέσει υπ’ όψιν του υπουργού Ανάπτυξης, κ. Άδωνι Γεωργιάδη, ο κ. Καββαθάς. την προσεχή Τρίτη κατά τη διάρκεια προγραμματισμένης συνάντησης.

Όπως λέει ο κ. Καββαθάς, το θέμα που “καίει” είναι η έλλειψη ταμειακών διαθεσίμων. Πρόβλημα το οποίο αντιμετωπίζουν 4 στις 10 επιχειρήσεις, δηλαδή 30.000 επαγγελματίες του κλάδου σύμφωνα με την τελευταία έρευνα του Ινστιτούτου της ΓΣΕΒΕΕ. Για τον λόγο αυτό ο κλάδος ζητά να υπάρξει χρηματοδοτικό εργαλείο στήριξης μέσω του οποίου οι επιχειρήσεις θα λάβουν, ανάλογα με τον τζίρο τους και τη ζημιά που έχουν υποστεί, ως κεφάλαιο κίνησης από 1.000-10.000 ευρώ. Το συνολικό πακέτο, με βάση την πρόταση της ΠΟΕΣΕ, προσεγγίζει τα 80 εκατ. ευρώ.

Πηγή: capital.gr

Της Αλεξάνδρας Γκίτση

Για ένα άνοιγμα δραστηριοτήτων όπως λιανεμπόριο και εστίαση, αλλά κάτω από συγκεκριμένους όρους μίλησε ο καθηγητής Γενετικής στην Ιατρική Σχολή της Γενεύης, Μανώλης Δερμιτζάκης.

Ο καθηγητής, μιλώντας στον ΣΚΑΪ, ανέφερε πως θα ήταν θετικό να ανοίξουν λιανεμπόριο και εστίαση, κάτω όμως από συγκεκριμένα μέτρα και με προσεκτικό τρόπο ώστε να μην συνεχιστεί αυτό το κύμα των κρουσμάτων που τις τελευταίες εβδομάδες πιέζει αφόρητα το σύστημα υγείας.

Αρχικά παραδέχτηκε ο καθηγητής πως αν όλη η αγορά ήταν ανοιχτή, τα κρούσματα θα αυξάνονταν κατά πολύ. «Θα είχαμε πενταπλάσιους αριθμούς. Ο σκοπός όμως δεν είναι να ανοίξουμε έτσι. Ο σκοπός είναι να ανοίξουμε προσεκτικά με τέτοιο τρόπο, ώστε οι δραστηριότητες των πολιτών, οι οποίες ούτως ή άλλως γίνονται τώρα και αυξάνονται τα κρούσματα, να τις διοχετεύσουμε σε πιο συντεταγμένο τρόπο όπου τα μέτρα εφαρμόζονται», είπε αρχικά.

Δερμιτζάκης για το άνοιγμα της αγοράς
Σχετικά με το άνοιγμα της αγοράς, ο καθηγητής σχολίασε αρχικά πως «δεν ανοίγουμε γιατί είμαστε καλά, ανοίγουμε για να γίνουμε καλύτερα» και πρότεινε το άνοιγμα των καταστημάτων με ραντεβού στις μεγάλες πόλεις και ελεύθερα στις μικρές.

«Αυτό που έχουμε αυτή τη στιγμή δεν δουλεύει. Να ανοίξουν περιορισμένα δραστηριότητες, δηλαδή τα μαγαζιά σε μεγάλες πόλεις με ραντεβού, όχι click away, σε μικρές πόλεις ελεύθερα, η εστίαση μέχρι κάποια ώρα να ανοίξει μόνο σε εξωτερικούς χώρους ως αργά τα απόγευμα όσοι μπορούν και να ανοίξουν όλα τα σχολεία με αυστηρά μέτρα», πρότεινε ο καθηγητής Μ. Δερμιτζάκης.

Ανέφερε μάλιστα μελέτη για τα σχολεία, λέγοντας πως η μάσκα στα σχολεία από μαθητές και καθηγητές, με αεριζόμενες αίθουσες, εξουδετερώνει τις μεταδόσεις που μπορούν να γίνουν σε έναν κλειστό χώρο.

«Δεν ανοίγουμε γιατί είμαστε καλά, ανοίγουμε για να γίνουμε καλύτερα» είπε επίσης ο καθηγητής.

Πηγή: iefimerida.gr - https://www.iefimerida.gr/ellada/kathigitis-dermitzakis-exoterikoys-horoys-estiasi

Στα μέσα Απριλίου αποφάσισε σύμφωνα με πληροφορίες του ethnos.gr η κυβέρνηση να δώσει το πράσινο φως για άνοιγμα της εστίασης
Τις απόψεις των ειδικών που εδώ και καιρό προειδοποιούν ότι οι πολίτες λόγω της έλλειψης χώρων εστίασης συνωστίζονται πλέον σε σπίτια, πάρκα και άλλους χώρους, φαίνεται ότι αποφάσισε να ενστερνιστεί η κυβέρνηση. Σύμφωνα με πληροφορίες του ethnos.gr η κυβέρνηση άναψε το πράσινο φως να ανοίξουν εστιατόρια και καφετέριες στα μέσα Απριλίου.

Προς την κατεύθυνση αυτή βέβαια συνέβαλαν τόσο οι απόψεις ειδικών που επιμένουν ότι ο κόσμος πρέπει να εκτονωθεί, όσο και η πίεση που ασκείται από τον κλάδο της εστίασης. Εξάλλου οι εστιάτορες προειδοποιούν ότι προσφεύγουν στη δικαιοσύνη ενώ παραδίδουν και τα κλειδιά των επιχειρήσεων του στο τέλος Μαρτίου.

Πώς θα λειτουργήσουν εστιατόρια και καφετέριες
Ειδικότερα η κυβέρνηση σύμφωνα με έγκυρες πηγές του ethnos.gr αποφάσισε να ανάψει το πράσινο φως ώστε να σηκώσουν ρολά τα καταστήματα της εστίασης, δηλαδή εστιατόρια και καφετέριες. Όπως περιγράφουν καλά γνωρίζοντες, το Μέγαρο Μαξίμου αποφάσισε να ανοίξει η εστίαση στα μέσα Απριλίου αλλά μόνο μερικώς σε εξωτερικούς χώρους. Γεγονός που σημαίνει ότι τα τραπέζια θα είναι αραιωμένα στα ανοιχτά καταστήματα που διαθέτουν αυλές, ενώ δεν θα λειτουργούν στο εσωτερικό.

Προς ώρας μελετάται τι θα γίνει με όσες επιχειρήσεις δεν διαθέτουν εξωτερικούς χώρους. Είναι μάλιστα πιθανό με βάση τα σενάρια που εξετάζονται στη κυβέρνηση, να επιχορηγηθούν όσοι δεν κατορθώσουν να ανοίξουν σε εξωτερικούς χώρους, ή να τους δοθεί η δυνατότητα να αξιοποιήσουν πεζοδρόμια ή άλλους χώρους που σήμερα δεν χρησιμοποιούνται.

Η απόφαση για το άνοιγμα της εστίασης -περιγράφουν οι ίδιες πηγές του ethnos.gr – έρχεται επειδή ασκείται ισχυρή πίεση στην κυβέρνηση από τον κλάδο της εστίασης, ενώ και τα μειωμένα κονδύλια που μπορεί να διαθέσει σήμερα το οικονομικό επιτελείο, συνέβαλαν προς αυτήν την κατεύθυνση.

Ανοίγει το λιανεμπόριο
Σε ότι αφορά στα καταστήματα του λιανεμπορίου αυτά θα ανοίξουν τις πύλες του είτε στις 16 Μαρτίου δηλαδή μετά την Καθαρά Δευτέρα είτε στις 22 Μαρτίου αλλά κανονικά με φυσική παρουσία. Πηγές του ethnos.gr έλεγαν μάλιστα πως το λιανεμπόριο πλέον δεν θα εξαρτάται από την αύξηση ή μείωση των κρουσμάτων, καθώς η κυβέρνηση επιδιώκει να ανοίξει όσο το δυνατόν νωρίτερα. Μάλιστα δεν προβλέπεται να γίνει ούτε με click away αλλά ούτε με click inside, αλλά κανονικά.

Οι πολίτες θα μπορούν να ψωνίζουν στα καταστήματα λιανεμπορίου με φυσική παρουσία όπως στα σούπερ μάρκετ, κρατώντας όμως αποστάσεις και τα ενδεδειγμένα μέτρα όπως περιορισμένος αριθμός ατόμων ανά τετραγωνικό μέτρο.

Πηγή: ethnos.gr

Ο τζίρος στην εστίαση από τα 6,4 δισ. ευρώ το 2019 λόγω του κορωνοϊού έπεσε στα 4,2 δισ. το 2020, είπε ο υφ. Οικονομικών. Προσέθεσε πως υπήρξαν συνολικά μέτρα στήριξης 1.9 δισ. ευρώ για να αντιμετωπιστούν οι επιπτώσεις της πανδημίας.

«Υπάρχει πρόνοια για να ενεργοποιηθεί πρόγραμμα μέσω του ΕΣΠΑ που θα απευθύνεται στις επιχειρήσεις της εστίασης» σημείωσε ο υφυπουργός Οικονομικών Απ. Βεσυρόπουλος. Συνέχισε λέγοντας «στο πεδίο της ενίσχυσης της ρευστότητας η Επιστρεπτέα Προκαταβολή 6 έτσι όπως σχεδιάστηκε ενισχύει σημαντικά τον κλάδο της εστίασης».
Ο υφυπουργός αναφέρθηκε σε μια σειρά μέτρων που έχουν μπει σε εφαρμογή (π.χ. για τα ενοίκια, για τις οφειλές, για τις πάγιες δαπάνες), δίνοντας ιδιαίτερη βαρύτητα στον κλάδο της εστίασης. Μεταξύ άλλων ανέφερε πως από το Μάρτιο της περσινής χρονιάς έχουν τεθεί σε αναστολή 258.000 εργαζόμενοι στο συγκεκριμένο κλάδο και τον Ιανουάριο φέτος ήταν 197.000 εργαζόμενοι. Όπως είπε όλοι αυτοί οι εργαζόμενοι λαμβάνουν το επίδομα των 534 ευρώ.

Σύμφωνα με τα στοιχεία που παρουσίασε ο υφυπουργός Οικονομικών ο τζίρος στην εστίαση από τα 6,4 δισεκατομμύρια το 2019 λόγω του κορωνοϊού έπεσε στα 4,2 δισεκατομμύρια το 2020. Προσέθεσε πως υπήρξαν συνολικά μέτρα στήριξης 1,9 δισεκατομμυρίων ευρώ για να αντιμετωπιστούν οι επιπτώσεις της πανδημίας.

«Εύκολες λύσεις δεν υπάρχουν» τόνισε ο Απ. Βεσυρόπουλος και προσέθεσε «η κυβέρνηση συνεχίζει την προσπάθεια. Επικαιροποιεί διαρκώς τα μέτρα στήριξης και σχεδιάζει καινούργια εντός των επιτρεπόμενων δημοσιονομικών ορίων».

Από το ΜέΡΑ 25 η Αγγελική Αδαμοπούλου εστίασε στην ανάγκη ουσιαστικών μέτρων στήριξης του κλάδου της εστίασης, χτυπώντας καμπανάκι πως 6 στις 10 επιχειρήσεις θα βάλουν λουκέτο. «Μιλάμε για πάνω από 80.000 επιχειρήσεις. Μιλάμε για απώλεια ενός εκατομμυρίου θέσεων εργασίας» είπε και προσέθεσε «αυτά που μας αναφέρατε είναι ημίμετρα και δεν σώζουν την κατάσταση». Προσέθεσε προς την κυβερνητική πλευρά πως «τα περισσότερα πρόγραμμα που έχετε εφαρμόσει μέχρι τώρα είναι δάνεια».

Πηγή: euro2day.gr

Κατερίνα Κοκκαλιάρη