Ένα έθιμο που χάνεται στα βάθη των αιώνων αναβιώνει  στα χωριά της Κω με ιδιαίτερη επιτυχία, όπως κάθε χρόνο παραμονή των Φώτων. Οι κάτοικοι των χωριών του νησιού, σχεδόν σε κάθε σπίτι, φτιάχνουν τους «μαρμαρίτες» τους. Πρόκειται για ένα μείγμα από αλεύρι και νερό, το οποίο ψήνεται σε θερμαινόμενο μάρμαρο σε στρογγυλά κομμάτια και σερβίρεται με μέλι και κανέλα.

Το γλυκό αυτό, που είναι ιδιαίτερα δημοφιλές για τους κατοίκους του νησιού, τα παλαιότερα χρόνια φτιαχνόταν σε θερμαινόμενα μάρμαρα που τοποθετούνταν πάνω σε φωτιές στις πλατείες των χωριών, ενώ τώρα παρασκευάζεται στα σπίτια, πάντα όμως πάνω σε θερμαινόμενο μάρμαρο.

Τις περασμένες δεκαετίες όταν οι κάτοικοι των χωριών του νησιού ήταν στην συντριπτική τους πλειονότητα γεωργοί και κτηνοτρόφοι, από το ίδιο μείγμα, την παραμονή των Φώτων, έφτιαχναν επίσης «μαρμαρίτες» σε σχήμα σταυρού τούς οποίους προσέφεραν στα ζώα που είχαν (αγελάδες, αιγοπρόβατα κ.λπ.) για να τους δείξουν την ευγνωμοσύνη τους.

Έως και σήμερα, οι κάτοικοι των χωριών της Κω μαζεύονται οικογενειακά και σε παρέες σε σπίτια και φτιάχνουν τους δικούς τους «μαρμαρίτες».

Tα παλαιότερα χρόνια όταν οι «μαρμαρίτες» παρασκευάζονταν στις πλατείες των χωριών υπήρχε το έθιμο, οι νέες κοπέλες του χωριού να ρίχνουν πάνω στο θερμαινόμενο μάρμαρο φύλλα ελιάς, τα οποία εφόσον αναποδογύριζαν όταν καίγονταν σήμαινε ότι θα εκπληρώνονταν οι ευχές που έκαναν. Και την επόμενη μέρα όμως οι «μαρμαρίτες» τρώγονται με άλλο τρόπο. Οι κάτοικοι των χωριών της Κω συνηθίζουν το πρωί να τους «βουτάνε» σε αυγό και να τους τηγανίζουν σε χοιρινό λίπος.

https://www.ertnews.gr/perifereiakoi-stathmoi/notio_aigaio/marmarites-ena-ethimo-poy-chanetai-sta-vathi-ton-aionon-anavionei-akoma-stin-ko/

Ο Μορφωτικός και εκπολιτιστικος σύλλογος Αντιμαχειας «Η Πρόοδος» σας προσκαλεί την Πέμπτη 5 Ιανουαρίου, μετά τις 11.00 το πρωί, στο παραδοσιακό σπίτι στην Αντιμαχεια όπου θα φτιάχνουμε τους παραδοσιακούς μαρμαρίτες όπως ορίζει το έθιμο. Σας περιμένουμε!

Καλή χρονιά !

Με εκτίμηση το Δ.Σ

Την παραμονή των Θεοφανείων οι κάτοικοι κυρίως της Κεφάλου, της Αντιμάχειας και της Καρδάμαινας έχουν έθιμο να κάνουν «μαρμαρίτες», δηλ. τηγανίτες, που το όνομά τους πήραν από το μάρμαρο, πάνω στο οποίο ψήνονται. 

Στο πλαίσιο των Εκδηλώσεων των Χειμειρινών Ιπποκρατείων 2016-17, ο Πολιτιστικός Σύλλογος Καρδάμαινας «Η ΑΡΓΩ», και ο Δημοτικός Οργανισμός Πολιτισμού, Αθλητισμού και Βρεφονηπιακών Σταθμών Δήμου Κω, σας προσκαλούν στην «ΕΚΔΗΛΩΣΗ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΜΑΡΜΑΡΙΤΕΣ», την Κυριακή 15 Ιανουαρίου 2017 στην Εκκλησία Καρδάμαινας και ώρα 17:00.

Γραφείο Ενημέρωσης
Δ.Ο.Π.Α.Β.Σ. ΚΩ