Ο Κωνσταντίνος, μέχρι τον περασμένο Ιούνιο, διατηρούσε στο κέντρο της Θεσσαλονίκης καφέ. Αποφάσισε να κλείσει, όπως λέει στο Capital.gr, την επιχείρησή του που λειτουργούσε από το 2008, γιατί βάζοντας κάτω τα δεδομένα εκτίμησε ότι μέχρι και το φθινόπωρο (σ.σ.: του 2020) θα έμπαινε σίγουρα μέσα. Υπολόγισε πως ο τζίρος -σημαντικό μέρος του οποίου προερχόταν από τις γειτονικές επιχειρήσεις, τον τουρισμό αλλά και από σχολή που βρίσκεται κοντά- δεν θα κάλυπτε τις ανελαστικές δαπάνες, όπως ενοίκιο, ΔΕΗ, ασφαλιστικές και φορολογικές εισφορές, ενώ αμφίβολο ήταν αν η αγορά-κατανάλωση θα επέστρεφε από το φθινόπωρο σε επίπεδα τέτοια ώστε να μπορεί να καλύπτει τα πάγια έξοδα της.

Ο Κωνσταντίνος δεν ήταν ο μοναδικός που αποφάσισε να κλείσει το καφέ του. Στο κέντρο της Θεσσαλονίκης τους πρώτους μήνες της κρίσης της πανδημίας τουλάχιστον 20 καφέ και εστιατόρια αναγκάστηκαν να κατεβάσουν ρολά, μεταξύ αυτών και ένα από τα πλέον ιστορικά καφέ-εστιατόρια της πόλης.

Σήμερα έναν χρόνο μετά την επιβολή του πρώτου lockdown, ο κλάδος της εστίασης μετρά τουλάχιστον 600 “λουκέτα”, με τα περισσότερα εξ αυτών να εντοπίζονται στα μεγάλα αστικά κέντρα.

Από 200 “λουκέτα” μετρά ήδη η Αθήνα και η Θεσσαλονίκη ενώ σημαντικός είναι ο αριθμός των καταστημάτων που έχει κλείσει ακόμη και τουριστικές περιοχές, όπως η Ρόδος, λέει στο Capital.gr ο πρόεδρος της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Εστιατορικών και Συναφών Επαγγελμάτων (ΠΟΕΣΕ) και επικεφαλής της Γενικής Συνομοσπονδίας Επαγγελματιών Βιοτεχνών Εμπόρων Ελλάδας (ΓΣΕΒΕΕ), κ. Γιώργος Καββαθάς.

Στο Γκάζι, από τις περιοχές της Αθήνας που συγκέντρωνε σημαντικό αριθμό εστιατορίων, μπαρ και καφέ, πριν από την πανδημία και τα lockdowns, έχουν κλείσει οριστικά ήδη 12 καταστήματα. Έντονο είναι το φαινόμενο και σε άλλες παραδοσιακές “πιάτσες” της Αθήνας, όπως το Κολωνάκι. Η ταμπέλα “κλειστόν” έχει μπει και σε καταστήματα εστίασης στα προάστια όπως είναι το Χαλάνδρι, το Νέο Ψυχικό αλλά και η Φιλοθέη κοντά στη γειτονιά “Αβάνα”.

“Με μηδενικό τζίρο τους τελευταίους τέσσερις μήνες, χωρίς να υπολογίσουμε τη ζημιά του πρώτου lockdown, ανύπαρκτα ταμειακά διαθέσιμα για 4 στους 10 επιχειρηματίες και με ενοίκια τα οποία παραμένουν υψηλά παρά τα μέτρα στήριξης είναι δύσκολο κάποιος να παραμείνει ανοικτός”, λέει επιχειρηματίας του κλάδου που διατηρεί αλυσίδα εστίασης γνωστού διεθνούς brand.

Αν και ο ίδιος δεν σκοπεύει, όπως λέει στο Capital.gr να περιορίσει το δίκτυο των καταστημάτων λόγω του “ταμείου” που διαθέτει, παραδέχεται ότι πολύ λίγοι έχουν αυτήν τη δυνατότητα. “Εκτιμώ ότι μετά το άνοιγμα της αγοράς και τη διακοπή των μέτρων στήριξης θα δούμε αρκετά καταστήματα να κατεβάζουν ρολά”, λέει.

Τον Ιανουάριο ο τζίρος των επιχειρήσεων του κλάδου υπηρεσιών εστίασης, σύμφωνα με την Ελληνική Στατιστική Αρχή, υποχώρησε κατά 57,2% στα 53,128 εκατ. ευρώ. Η μεγαλύτερη πτώση καταγράφηκε στην Περιφερειακή Ενότητα της Θήρας -92,8% και η μικρότερη μείωση στην Περιφερειακή Ενότητα της Χαλκιδικής -21,1%. Πέρυσι ο κλάδος της εστίασης έχασε 2,3 δισ. ευρώ με τον τζίρο να υποχωρεί στα 3,773 δισ. ευρώ από 6,059 δισ. ευρώ που ήταν το 2019.

Νέο ραντεβού με τον Αδ. Γεωργιάδη
Το πότε και υπό ποιο καθεστώς θα επαναλειτουργήσει ο κλάδος της εστίασης παραμένει άγνωστος Χ. Κυβερνητικοί παράγοντες αποφεύγουν να προσδιορίσουν επακριβώς τον χρόνο, αν και η εντύπωση που έχει καλλιεργηθεί είναι ότι ο κλάδος θα ανοίξει από τα μέσα Απριλίου μόνο στους εξωτερικούς χώρους. Με τον υπουργό Ανάπτυξης και Επενδύσεων, κ. Άδωνι Γεωργιάδη, να δηλώνει πριν από λίγες ημέρες πως όλα θα εξαρτηθούν από την πορεία των εμβολιασμών.

Σε αυτό που ελπίζουν οι επιχειρηματίες είναι η επαναλειτουργία της αγοράς από τα μέσα Απριλίου, δηλαδή λίγες ημέρες πριν το Πάσχα και μετά από 5,5 μήνες που θα έχουν παραμείνει κλειστοί. Βέβαια αυτό μένει να φανεί στην πράξη, όπως και υπό ποιες προϋποθέσεις θα λειτουργήσει η εστίαση.

Για τους εστιάτορες, τους επιχειρηματίες των καφέ και των μπαρ η λύση της επαναλειτουργίας μόνο σε εξωτερικούς χώρους αποκλείει πολλά καταστήματα. “Η επαναλειτουργία μόνο σε εξωτερικούς χώρους δεν είναι βιώσιμη”, λέει ο κ. Καββαθάς.”Δεν έχουν όλα τα καταστήματα εξωτερικούς χώρους όπου μπορούν να βγάλουν τραπεζάκια”, αναφέρει.

Το θέμα αυτό, όπως και αρκετά ακόμη που αντιμετωπίζουν οι επιχειρήσεις και για τα οποία ζητούν λύση, πρόκειται να θέσει υπ’ όψιν του υπουργού Ανάπτυξης, κ. Άδωνι Γεωργιάδη, ο κ. Καββαθάς. την προσεχή Τρίτη κατά τη διάρκεια προγραμματισμένης συνάντησης.

Όπως λέει ο κ. Καββαθάς, το θέμα που “καίει” είναι η έλλειψη ταμειακών διαθεσίμων. Πρόβλημα το οποίο αντιμετωπίζουν 4 στις 10 επιχειρήσεις, δηλαδή 30.000 επαγγελματίες του κλάδου σύμφωνα με την τελευταία έρευνα του Ινστιτούτου της ΓΣΕΒΕΕ. Για τον λόγο αυτό ο κλάδος ζητά να υπάρξει χρηματοδοτικό εργαλείο στήριξης μέσω του οποίου οι επιχειρήσεις θα λάβουν, ανάλογα με τον τζίρο τους και τη ζημιά που έχουν υποστεί, ως κεφάλαιο κίνησης από 1.000-10.000 ευρώ. Το συνολικό πακέτο, με βάση την πρόταση της ΠΟΕΣΕ, προσεγγίζει τα 80 εκατ. ευρώ.

Πηγή: capital.gr

Της Αλεξάνδρας Γκίτση

Στα μέσα Απριλίου αποφάσισε σύμφωνα με πληροφορίες του ethnos.gr η κυβέρνηση να δώσει το πράσινο φως για άνοιγμα της εστίασης
Τις απόψεις των ειδικών που εδώ και καιρό προειδοποιούν ότι οι πολίτες λόγω της έλλειψης χώρων εστίασης συνωστίζονται πλέον σε σπίτια, πάρκα και άλλους χώρους, φαίνεται ότι αποφάσισε να ενστερνιστεί η κυβέρνηση. Σύμφωνα με πληροφορίες του ethnos.gr η κυβέρνηση άναψε το πράσινο φως να ανοίξουν εστιατόρια και καφετέριες στα μέσα Απριλίου.

Προς την κατεύθυνση αυτή βέβαια συνέβαλαν τόσο οι απόψεις ειδικών που επιμένουν ότι ο κόσμος πρέπει να εκτονωθεί, όσο και η πίεση που ασκείται από τον κλάδο της εστίασης. Εξάλλου οι εστιάτορες προειδοποιούν ότι προσφεύγουν στη δικαιοσύνη ενώ παραδίδουν και τα κλειδιά των επιχειρήσεων του στο τέλος Μαρτίου.

Πώς θα λειτουργήσουν εστιατόρια και καφετέριες
Ειδικότερα η κυβέρνηση σύμφωνα με έγκυρες πηγές του ethnos.gr αποφάσισε να ανάψει το πράσινο φως ώστε να σηκώσουν ρολά τα καταστήματα της εστίασης, δηλαδή εστιατόρια και καφετέριες. Όπως περιγράφουν καλά γνωρίζοντες, το Μέγαρο Μαξίμου αποφάσισε να ανοίξει η εστίαση στα μέσα Απριλίου αλλά μόνο μερικώς σε εξωτερικούς χώρους. Γεγονός που σημαίνει ότι τα τραπέζια θα είναι αραιωμένα στα ανοιχτά καταστήματα που διαθέτουν αυλές, ενώ δεν θα λειτουργούν στο εσωτερικό.

Προς ώρας μελετάται τι θα γίνει με όσες επιχειρήσεις δεν διαθέτουν εξωτερικούς χώρους. Είναι μάλιστα πιθανό με βάση τα σενάρια που εξετάζονται στη κυβέρνηση, να επιχορηγηθούν όσοι δεν κατορθώσουν να ανοίξουν σε εξωτερικούς χώρους, ή να τους δοθεί η δυνατότητα να αξιοποιήσουν πεζοδρόμια ή άλλους χώρους που σήμερα δεν χρησιμοποιούνται.

Η απόφαση για το άνοιγμα της εστίασης -περιγράφουν οι ίδιες πηγές του ethnos.gr – έρχεται επειδή ασκείται ισχυρή πίεση στην κυβέρνηση από τον κλάδο της εστίασης, ενώ και τα μειωμένα κονδύλια που μπορεί να διαθέσει σήμερα το οικονομικό επιτελείο, συνέβαλαν προς αυτήν την κατεύθυνση.

Ανοίγει το λιανεμπόριο
Σε ότι αφορά στα καταστήματα του λιανεμπορίου αυτά θα ανοίξουν τις πύλες του είτε στις 16 Μαρτίου δηλαδή μετά την Καθαρά Δευτέρα είτε στις 22 Μαρτίου αλλά κανονικά με φυσική παρουσία. Πηγές του ethnos.gr έλεγαν μάλιστα πως το λιανεμπόριο πλέον δεν θα εξαρτάται από την αύξηση ή μείωση των κρουσμάτων, καθώς η κυβέρνηση επιδιώκει να ανοίξει όσο το δυνατόν νωρίτερα. Μάλιστα δεν προβλέπεται να γίνει ούτε με click away αλλά ούτε με click inside, αλλά κανονικά.

Οι πολίτες θα μπορούν να ψωνίζουν στα καταστήματα λιανεμπορίου με φυσική παρουσία όπως στα σούπερ μάρκετ, κρατώντας όμως αποστάσεις και τα ενδεδειγμένα μέτρα όπως περιορισμένος αριθμός ατόμων ανά τετραγωνικό μέτρο.

Πηγή: ethnos.gr

Οι εβδομάδες περνάνε, τα περιοριστικά μέτρα συνεχίζονται, χιλιάδες επαγγελματίες στον χώρο της εστίασης συσσωρεύουν απλήρωτες υποχρεώσεις -δόσεις επιχειρηματικών δανείων, leasing για τον εξοπλισμό κλπ- ενώ την ίδια στιγμή βλέπουν τα αποθέματα να λήγουν και να απαξιώνονται.

Παρά τα μέτρα στήριξης, χιλιάδες είναι αυτοί που συσσωρεύουν ζημιές ημέρα με την ημέρα και τα νεύρα "τεντώνονται". Η προαναγγελία της διαμαρτυρίας ότι οι επιχειρήσεις θα "παραδώσουν τα κλειδιά στην κυβέρνηση", αλλά και η απάντηση που έδωσε ο υπουργός Ανάπτυξης τέντωσαν ακόμη περισσότερο το σκοινί με αποτέλεσμα αυτή τη στιγμή να υπάρχει ο κίνδυνος δημιουργίας του πρώτου μεγάλου "μετώπου" ανάμεσα στην κυβέρνηση και σε έναν επιχειρηματικό τομέα που "μετράει" δεκάδες χιλιάδες επιχειρήσεις και εκατοντάδες χιλιάδες εργαζόμενους.

Το ζητούμενο είναι να πέσουν άμεσα οι τόνοι -ήδη έγιναν ενέργειες προς τη συγκεκριμένη κατεύθυνση απευθείας από το Μέγαρο Μαξίμου- καθώς οι επόμενες εβδομάδες θα παραπέμπουν στο πιο βαθύ σκοτάδι πριν βγούμε στο φως. Ζητούμενο είναι όμως να παρουσιαστεί και ένα συγκροτημένο πλαίσιο στήριξης, ώστε επιχειρήσεις που μπαίνουν πλέον στον 4ο συνεχόμενο μήνα με κατεβασμένα ρολά (και ουσιαστικά με σχεδόν μια ολόκληρη χρονιά χαμένη) να πειστούν ότι μπορούν να σταθούν στα πόδια τους την επόμενη ημέρα.

 
Η ύφεση που προκαλεί η πανδημία -σε αντίθεση με άλλες υφέσεις με τις οποίες έχουμε έρθει αντιμέτωποι τα τελευταία χρόνια- κάνει διακρίσεις. Ο δημόσιος υπάλληλος και ο συνταξιούχος δεν έχει υποστεί μείωση εισοδήματος σε αυτό το δωδεκάμηνο της πανδημίας, ούτε ο ιδιωτικός υπάλληλος η επιχείρηση του οποίου λειτούργησε κανονικά έστω και με εξ’ αποστάσεως εργασία.

Ο κλάδος της εστίασης είναι και αυτός μια "μικρογραφία" αυτής της κατάστασης που κυριαρχεί. Ενώ όλοι οι "ΚΑΔ" της εστίασης είναι κλειστοί, όσοι εξειδικεύονται στη διανομή κατ’ οίκον και στο take away καθώς και όσοι μπόρεσαν να κάνουν εγκαίρως τη "στροφή" καταφέρνουν να έχουν ικανοποιητικές εισπράξεις. Κάποιοι μιλούν και για αύξηση εσόδων σε σχέση με πέρυσι (έστω και χαμηλόφωνα καθώς δεν είναι περίοδος να προκαλεί κανείς).

Εστίαση
Το ερώτημα είναι τώρα ποιος θα βγάλει τα κάστανα από τη φωτιά. Την απάντηση θα κληθεί να δώσει το οικονομικό επιτελείο ανακοινώνοντας ένα στοχευμένο πακέτο στήριξης το οποίο θα λαμβάνει υπόψη αυτές τις ιδιαιτερότητες που παρουσιάζει η αγορά της εστίασης. Δεν είναι μόνο ότι κάποιος μπορεί αν έχει έσοδα μέσω delivery Και κάποιος άλλος όχι. Είναι ότι ο κλάδος της εστίασης πρωταγωνιστεί εδώ και χρόνια στα "μαύρα" οπότε όταν έρχεται η ώρα να καταβληθούν αποζημιώσεις με βάση τα στοιχεία, είναι προφανές ότι η αποζημίωση θα είναι πολύ κατώτερη των πραγματικών αναγκών. Η μαθηματική φόρμουλα της ΑΑΔΕ δεν κάνει λάθος. Ωστόσο, δεν "βλέπει" τα πραγματικά έσοδα. Μόνο αυτά για τα οποία υπάρχει απόδειξη.

Το νέο πακέτο μέτρων στήριξης θα προβλέπει μια "στροφή": το βασικό κριτήριο για την καταβολή οικονομικών ενισχύσεων, δεν θα είναι η μείωση εσόδων αλλά το αν η πανδημία έχει δημιουργήσει ζημιές. Οι ζημιές αυξάνουν τα χρέη και οδηγούν στα λουκέτα. Όχι τα μειωμένα έσοδα αυτά καθ’ αυτά. Σε αυτό το πλαίσιο, το επόμενο πακέτο μέτρων περιλαμβάνει επιδοτήσεις για την κάλυψη των λειτουργικών δαπανών εν μέσω πανδημίας, πρόσθετες χρηματοδοτήσεις μέσω ΕΣΠΑ και ένα νέο εγγυοδοτικό πρόγραμμα δανεισμού προκειμένου οι επαγγελματίες να αντλήσουν ρευστότητα που θα τους επιτρέψει να χρηματοδοτήσουν το άνοιγμα της επιχείρησης όταν αυτό θα επιτραπεί.

Οι επόμενες εβδομάδες θα είναι πολύ δύσκολες. Και οι δυσκολότερες απ’ όλες θα έρθουν για τις επιχειρήσεις του κλάδου όταν θα επιτραπεί το άνοιγμα της αγοράς καθώς τότε θα κληθούν από μόνες τους να σηκώσουν το βάρος της μισθοδοσίας, του ενοικίου και των λειτουργικών εξόδων. Δεν θα καταφέρουν όλοι. Η αγορά της εστίασης, όπως και άλλοι κλάδοι της ελληνικής οικονομίας θα μπουν σε φάση έντονων και ταχύτατων αναδιατάξεων.

https://www.thetoc.gr/oikonomia/article/sta-kagkela-oi-estiatores-paradidoun-ta-kleidia-sto-maximou-exalloi-me-ton-adoni--/

Πάνε προς άνοιγμα και οι καφετέριες και τα εστιατόρια σύμφωνα με τις τελευταίες πληροφορίες. Άλλωστε αύριο ανοίγει ελεύθερο όλο το λιανεμπόριο, χωρίς ραντεβού αλλά με τήρηση των αυστηρών υγειονομικών κανόνων. Στις κόκκινες περιοχές θα λειτουργήσουν με την μέθοδο click away.

Ήδη οι εργασίες στα καταστήματα είναι πυρετώδεις, με τις βιτρίνες να αλλάζουν, τα ράφια να γεμίζουν, τους εργαζόμενους να ετοιμάζονται να επιστρέψουν στη δουλειά τους μετά από καιρό.

Σύμφωνα ωστόσο με την εφημερίδα «Πρώτο Θέμα» το σχέδιο της κυβέρνησης είναι να ανοίξουν καφέ και εστιατόρια και μάλιστα άμεσα. Το σχέδιο προβλέπει άνοιγμα τη 1η Φεβρουαρίου με μοναδική προϋπόθεση να μείνουν τα κρούσματα στα επίπεδα που είναι σήμερα.

Αναφερόμενος στην εστίαση ο καθηγητής Γώγος, με χτεσινές του δηλώσεις τόνισε «Εάν τα πράγματα πηγαίνουν όπως πηγαίνουν και κρατηθούν αυτά τα δεδομένα, θα το δούμε κι αυτό».

Walmart Will Now Pick up Returns From Your Home for Free

Όσον αφορά τα σχολεία είπε «Εάν το άνοιγμα της αγοράς, δε δείξει επιδείνωση στα επιδημιολογικά δεδομένα, τα σχολεία είναι πιθανό να ανοίξουν σε δύο εβδομάδες».