Ελαφριά και ταυτόχρονα απολαυστικά, τα φουσίλι με αγκινάρες και παρμεζάνα θα απογειώσουν τον ουρανίσκο σου! Φυσικά, είναι και μία εύκολη συνταγή, που μπορεί να φτιαχτεί και από κάποιον αρχάριο.

Υλικά:
790 γραμμ. καρδιές από αγκινάρες, κομμένες σε τέταρτα
90 γραμμ. παρμεζάνα τριμμένη
1κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
340 γραμμ. φουσίλι
Αλάτι
30 γραμμ. βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
225 ml κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση:
Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία. Προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι και τις καρδιές αγκινάρας. Μαγειρεύουμε για περίπου 3 λεπτά.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό, που βράζει, προσθέτουμε τα ζυμαρικά και τα βράζουμε μέχρι να γίνουν al dente.
Στην συνέχεια τα στραγγίζουμε. Τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε με την σάλτσα από το τηγάνι, παρμεζάνα και μαϊντανό. Σερβίρουμε αμέσως.

koolnews.gr

Το φαγητό δεν έχει να κάνει πολλές φόρες με πόσα υλικά θα χρησιμοποιήσεις αλλά με το τι υλικά θα βάλεις και πως θα τα φτιάξεις!

Πάμε να δούμε 3 συνταγές πεντανόστιμες που λατρεύουν μικροί, μεγάλοι και είναι και οικονομικά τα υλικά τους.

Ογκρατέν με αυγά και πατατάκια

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για οικογένεια! Σίγουρα θα έχουν περισσέψει αυγά από το πάσχα, κάπου υπάρχει ένα σακουλάκι παρατημένα πατατάκια κάποιου μπόμπιρα και όλα τα άλλα υλικά υπάρχουν στο ψυγείο! Θα εκτιμηθεί δεόντως από όλους!

Υλικά:
10 βραστά, σφιχτά αυγά ψιλοκομμένα
1,5 φλιτζ. ψιλοκομμένο σέλερι
2/3 φλιτζ. μαγιονέζα
μισό φλιτζ. καρύδια
2 κ. σούπας ψιλοκομμμένη πιπεριά
1 κουταλιά ψιλοκομμένο κρεμμύδι
αλάτι, πιπέρι
1 φλιτζ. τριμμένο τσένταρ
μισό φλιτζάνι θρυμματισμένα πατατάκια

Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ ανάμιξε τα αυγά, το σέλερι, τη μαγιονέζα, τα καρύδια, την πιπεριά, το κρεμμύδι και αλατοπιπέρωσε.
Ανακάτεψε καλά και βάλε το μίγμα σε βουτυρωμένο πυρεξ.
Πασπάλισε με το τυρί και τα πατατάκια.
Ψήσε στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί.

Αφράτα mini πιτσάκια σφολιάτας

Τραγανά καρεδάκια πίτσας με αφράτο φύλλο και αρωματικά τοματάκια. Είναι εύκολα, θα τα ετοιμάσεις στο λεπτό και δεν θα σου στοιχίσουν περισσότερα από 0.50€ το ένα.

Υλικά:
100γρ. τοματάκια βελανίδι
150 γρ, μοτσαρέλα
10-12 φύλλα βασιλικό
Ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:
Προθέρμανε το φούρνο σου στους 200oC
Στρώσε τα τετράγωνα σφολιατάκια σε λαδόκολλα και τρύπησε με ένα πηρούνι σε διάφορα σημεία. Στρώσε τα τοματάκια κομμένα στη μέση σε όλα τα κομμάτια της σφολιάτας και πασπάλισε με τη μοτσαρέλλα. Ράντισε με ελαιόλαδο και αλατοπιπέρωσε
Ψήσε στο φούρνο για 20' με 25' λεπτά και σέρβιρε με τα φρέσκα φυλλαράκια βασιλικού.

Τραχανοκεφτέδες

Μια πολύ καλή ιδέα να εκμεταλλευτείς τον τραχανά που με το ζεστό καιρό έχει μείνει στο ντουλάπι σου. Τραγανοί κεφτέδες, νηστίσιμοι και εύκολοι.3,00€ για 3 άτομα

Υλικά:
300 γρ. τραχανά
1 πράσο μέτριο ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι ξερό
1/2 ματσάκι άνηθο
3-4 φυλλαράκια φρέσκο δυόσμο
Αλάτι, Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
Βάλε τον τραχανά να βράσει σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στράγγιξε από τα υγρά του και κράτησε στην άκρη
Σε μεγάλο μπολ ανάμειξε τραχανά, πράσο, κρεμμύδι, άνηθο ψιλοκομμένο και αλατοπίπερο
Ζύμωσε καλά και πλάσε κεφτεδάκια με τη ζύμη. Στρώσε σε λαμαρίνα μια λαδόκολλα και αράδιασε τους εκεί. Άφησε στο ψυγείο για 20 λεπτά να σφίξουν
Βάλε σε βαθύ τηγάνι μπόλικο ελαιόλαδο και τηγάνισε τους να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα
Βγάλε σε απορροφητικό χαρτί και αφού τραβήξουν σέρβιρε

Δεν γίνετε το δεις και να το περάσεις στο ΦΛΟΥ! Αν κάνεις δίαιτα σου δίνω έναν λόγο για να κάνεις την εξαίρεση σήμερα!
Εσύ; θα μπορέσεις να αντισταθείς;

Υλικά:
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150 γρ. βούτυρο παγωμένο, κομμένο σε κομματάκια
3 κρόκοι αυγών και 1 ασπράδι αυγών χωριστά
2 κουταλιές της σούπας νερό
120 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα ψιλοκομμένα
1 βανίλια ή λίγη εσάνς
300 γρ. άσπρο φρέσκο τυρί ανθότυρο ή μασκαρπόνε
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ξανθή
600 γρ. φράουλες μικρές, πλυμένες και καθαρισμένες
80 γρ. μαρμελάδα φράουλα

Εκτέλεση:
Ετοιμάζετε πρώτα τη ζύμη ως εξής: Σε ένα μπολ ρίχνετε το αλεύρι και προσθέτετε το βούτυρο. Ανακατεύετε και κατόπιν προσθέτετε έναν κρόκο του αυγού και το νερό. Ζυμώνετε το μείγμα μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη ελαστική και ομοιογενή.
Ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλο πάχους 4-5 χιλιοστών και την απλώνετε πάνω σε μια φόρμα για τάρτες, πιέζοντας να κολλήσει στον πάτο και τα πλαϊνά. Ψήνετε την τάρτα άδεια για 18?-20? στους 200 οC. Χτυπάτε το ασπράδι με τα αμύγδαλα και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και απλώνετε το μείγμα στη μισοψημένη βάση της τάρτας. Ψήνετε για 6?-7? ακόμη και αφήνετε τη βάση να κρυώσει.
Χτυπάτε το φρέσκο τυρί με την υπόλοιπη ζάχαρη, τους υπόλοιπους 2 κρόκους και τη βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν. Απλώνετε πάνω στην ψημένη ζύμη μια στρώση μαρμελάδα φράουλα και από πάνω το μείγμα με το τυρί. Κατόπιν γαρνίρετε με τις φρέσκες φράουλες. Αφήνετε την τάρτα στο ψυγείο για 2-3 ώρες τουλάχιστον και σερβίρετε.

icookgreek.gr

Τέσσερα ελληνικά τυριά (μελίχλωρο, κεφαλοτύρι, ανθότυρο και κατίκι) πρωταγωνιστούν σε μια υπέροχη πίτσα.

Υλικά:
1 λεπτή ζύμη για πίτσα (βλ. συνταγή στο τεύχος που κυκλοφορεί την Κυριακή ) ή έτοιμη νωπή ζύμη για πίτσα του εμπορίου
200 ml σάλτσα ντομάτας (βλ. συνταγή στο τεύχος που κυκλοφορεί την Κυριακή)
100 γρ. μελίχλωρο Λήμνου, τριμμένο* ή πικάντικο κασέρι της αρεσκείας μας
80 γρ. κεφαλοτύρι της αρεσκείας μας, τριμμένο
120 γρ. ανθότυρο, χοντροθρυμματισμένο
70 γρ. κατίκι Δομοκού
1 κουτ. γλυκού δεντρολίβανο, ξερό, καλά κοπανισμένο
1 κουτ. σούπας καλαμποκάλευρο
Μερίδες για 1 πίτσα διαμέτρου περίπου 38 εκ.

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220° C (προτιμότερο στη λειτουργία του αέρα).
Πασπαλίζουμε ένα ταψί (ειδικό για πίτσα ή τη λαμαρίνα του φούρνου) με το καλαμποκάλευρο. Ανοίγουμε το ζυμάρι σε διάμετρο περίπου 38 εκ. και το απλώνουμε στο ταψί.
Στρώνουμε ομοιόμορφα τη σάλτσα ντομάτας πάνω στη ζύμη και σκορπίζουμε το κεφαλοτύρι, το μελίχλωρο, το ανθότυρο, πασπαλίζουμε με το δεντρολίβανο και ψήνουμε στη χαμηλότερη θέση στο φούρνο, για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί.
Βγάζουμε για λίγο το ταψί από το φούρνο, σκορπίζουμε σε διάφορα σημεία το κατίκι με ένα κουτάλι και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου άλλα 5 λεπτά ή μέχρι να λιώσει ελαφρώς το κατίκι και να ροδίσει η ζύμη και από κάτω.
Ελέγχουμε ανασηκώνοντας προσεκτικά μια άκρη της. Κόβουμε ακτινωτά σε 8 κομμάτια και σερβίρουμε.

Tips Μαγειρικής: Το μελίχλωρο είναι ημίσκληρο αιγοπρόβειο τυρί. Το βρίσκουμε σε καλά παντοπωλεία, π.χ. Παντοπωλείον της Μεσογειακής Διατροφής, Αλεξανδρής, Περί Λέσβου, Culpa Deli, Ζεμπίλι)

Αν πάλι βαριέσαι να την φτιάξεις η kostoday σου έχει τις καλύτερες πιτσαρίες, μόνο με ένα τηλεφώνημα και είναι ΕΔΩ!