Μπορούμε όταν συνδυάζουμε μια τροφή με μια άλλη να ωφελούμαστε περισσότερο διατροφικά; Η απάντηση είναι “ναι”!

Διαφορετικά συστατικά διαφορετικών τροφών μπορούν να δράσουν σε συνέργεια, συμπληρωματικά ή προστατευτικά, ωφελώντας τον οργανισμό μας. Ας δούμε 4 από αυτά τα πολύ ωφέλιμα ζευγάρια.

Φασόλια + πιπεριές
O σίδηρος που περιέχεται στις φυτικές τροφές δεν απορροφάται σε μεγάλο βαθμό. Η βιταμίνη C που υπάρχει στην πιπεριά (όπως και στα εσπεριδοειδή, στις ντομάτες και τα ακτινίδια), όμως, βοηθάει στην αύξηση της απορρόφησης του μη αιμικού σιδήρου που υπάρχει στα όσπρια.

Φακές + ρύζι
Οι περισσότερες φυτικές τροφές που περιέχουν πρωτεΐνη, όπως είναι τα όσπρια, δε μας δίνουν όλα τα αμινοξέα όπως οι ζωικές πρωτεϊνούχες τροφές. Όταν τα όσπρια συνδυαστούν με σιτηρά (π.χ. ρύζι, σιτάρι, καλαμπόκι), τότε τα αμινοξέα της μιας τροφής συμπληρώνονται με τα αμινοξέα της άλλης και μας δίνουν πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας. Ιδανικά επιλέγετε καστανό ρύζι.

Ντομάτα + ελαιόλαδο
Οι ντομάτες και τα προϊόντα τους (π.χ. η σάλτσα) είναι πλούσια σε μια ουσία, το λυκοπένιο το οποίο έχει αντιοξειδωτική και ευεργετική δράση στο ανθρώπινο οργανισμό. Όταν το λυκοπένιο, που είναι λιποδιαλυτό, συνδυάζεται με ελαιόλαδο απορροφάται πολύ καλύτερα.

Κόκκινο κρέας + ρίγανη
Η προσθήκη ρίγανης στο κόκκινο κρέας μειώνει το σχηματισμό πιθανών καρκινογόνων ουσιών, που σχηματίζονται από το ψήσιμο του σε υψηλές θερμοκρασίες. Το συστατικό στο οποίο αποδίδεται αυτό το χαρακτηριστικό είναι η καρβακρόλη, η οποία φαίνεται να δεσμεύει κάποιες πρόδρομες ουσίες των ετεροκυκλικών αμινών. Μαρινάρετε, λοιπόν, το κρέας σας σε μαρινάδες που περιέχουν ρίγανη.

Tέλος, δε θα πρέπει να ξεχνάμε ότι ακόμη και στην ίδια τροφή τα διαφορετικά συστατικά, μπορεί να λειτουργούν συνεργατικά μεταξύ τους. Όλα αυτά τα παραδείγματα μας δείχνουν πόσο σύνθετες είναι οι διατροφικές αλληλεπιδράσεις και πως για την κάλυψη των διατροφικών μας αναγκών θα πρέπει η διατροφή μας να χαρακτηρίζεται από ποικιλία.

olivemagazine.gr

Μυστικό tip που δεν θα το πιστεύεις!

Πες μου ότι και εσύ δεν έχεις ζηλέψει ούτε λίγο τα υπέροχα, σαρκώδη, ζουμερά χείλη της Αντζελίνα Τζολί; Έχουν τέλειο σχήμα κι είναι για φίλημα! Βαρέθηκες να βλέπεις τα χείλη σου λεπτά και νιώθεις ότι το κραγιόν σου δεν τα αναδεικνύει; Η λύση βρίσκεται στην… κόκκινη πιπεριά! Ναι καλά διάβασες.

Όπως είναι γνωστό στο εμπόριο υπάρχουν ειδικά προϊόντα που ονομάζονται Lip Plumpers, τα οποία ερεθίζουν το δέρμα με αποτέλεσμα να αυξάνεται η κυκλοφορία του αίματος. Έτσι δημιουργείται ένα προσωρινό οίδημα, το οποίο προκαλεί το πρήξιμο. Δεν έχουν το αποτέλεσμα της Αντζελίνας αλλά υπάρχει μία αισθητή διαφορά.

Αν όμως δεν θέλεις να ξοδέψεις χρήματα για να αποκτήσεις ένα τέτοιο προϊόν, τότε μπορείς να κάνεις το εξής αποτελεσματικό τρόπο που αναφέρει το followme.gr:

* Κόψε το κοτσάνι από μια κόκκινη, (όχι πολύ) καυτερή πιπεριά και τρίψε τη στα χείλη σου. Κατευθείαν αιματώνεται η περιοχή και τα χείλη… φουσκώνουν!

* Μπορείς επίσης να λιώσεις την πιπεριά στο γουδί, να την αναμείξεις με λίγη βαζελίνη και να δημιουργήσεις το δικό σου, μοναδικό lip plumper!

**Extra Tip: Για καλύτερα αποτελέσματα, πριν χρησιμοποιήσεις το homemade lip plumper σου, βούρτσισε ελαφρά τα χείλη με την οδοντόβουρτσά σου για να απομακρύνεις τα νεκρά κύτταρα και να τα κάνεις πιο μαλακά

Μια πικάντικη και πολύ νόστιμη τηγανιά που ταιριάζει όμορφα με τσίπουρο ή ούζο.

Υλικά:
1 κιλό χοιρινό κρέας από λαιμό, χωρίς κόκαλο, σε μέτριους κύβους
1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε λωρίδες
1 κουτ. τσαγιού μπούκοβο
½ φλιτζάνι κόκκινο κρασί
1 κουτ. τσαγιού ρίγανη
150γρ. μπάτζο (πικάντικο μακεδονίτικο τυρί), σε κυβάκια
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Πασπαλίζετε το κρέας με αλάτι και πιπέρι και το σοτάρετε σε μεγάλο τηγάνι στο μισό λάδι μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Σβήνετε το κρέας με το κρασί και προσθέτετε τη ρίγανη και το μπούκοβο. Προσθέτετε λίγο νερό και αφήνετε να σιγοβράσει για 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
Σε ξεχωριστό τηγάνι σοτάρετε τις πιπεριές στο υπόλοιπο λάδι μέχρι να πάρουν χρώμα και προσθέτετε λίγο αλάτι και πιπέρι. Όταν μαλακώσει το κρέας προσθέτετε τις πιπεριές στην τηγανιά και τα αφήνετε να ψηθούν μαζί για 5 λεπτά ακόμα.
Σερβίρετε την τηγανιά σε πιατέλα και σκορπάτε από πάνω το μπάτσο. Αν θέλετε το τυρί λιωμένο, το προσθέτετε στην τηγανιά 2 λεπτά πριν κατεβάσετε το φαγητό από τη φωτιά. Το φαγητό σερβίρεται και τρώγεται ζεστό.

olivemagazine.gr