Φτερούγες κοτόπουλου μαριναρισμένες
Δεκέμβριος 20, 2014Οι Φτερούγες κοτόπουλου είναι οι αγαπημένες όλων αλλά θέλει τρόπο για να τις φτιάξεις και να τις απολαύσεις!
Υλικά:
σάλτσα σόγιας 2 κουταλιές
ο χυμός 1 λεμονιού
σκόρδο 3 σκελίδες, τριμμένες
μέλι 1 κουταλιά της σούπας
φτερούγες κοτόπουλου 12 μεγάλες
ελαιόλαδο λίγο, για το ταψί
ρύζι πιλάφι αρωματισμένο με κρόκο 2-3 φλιτζάνια, για το σερβίρισμα
αλάτι όσο θέλετε
πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση:
Ρίχνετε σε μπολ τη σάλτσα σόγιας με το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, το μέλι, αλατοπίπερο και ανακατεύετε καλά.
Κόβετε τις φτερούγες, πετάτε τις άκρες και τις βυθίζετε στη μαρινάτα. Τις σκεπάζετε και τις αφήνετε στο ψυγείο για όλη τη νύχτα να μαριναριστούν.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 230 °C. Βάζετε τις φτερούγες σε λαδωμένο ταψί και τις ψήνετε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν καλά, για 30’-40’ περίπου.
Βγάζετε σε πιατέλα και σερβίρετε αμέσως με κίτρινο ρύζι αρωματισμένο με κρόκο Κοζάνης.
Mix & Match Tips:
Με ασιατικές καταβολές τόσο εμφανείς, είμαστε υποχρεωμένοι να αναζητήσουμε οινικό σύντροφο ικανό να αντιμετωπίσει την υπόγλυκη γεύση του πιάτου. Προσωπικά, θα επέλεγα ένα φρέσκο και δροσερό Sauvignon, αλλά για τους λάτρεις των ερυθρών συστήνω ένα Pinot noir εκ Γαλλίας.
icookgreek.gr
Βασιλόπιτα με άρωμα λεμονιού -Ποιος θα βρει το Φλουρί φέτος;
Δεκέμβριος 28, 2015Νομίζω από ένα σημείο και έπειτα, το νόημα της βασιλόπιτας έχει γίνει κλήρωση για το ποιος θα βρει το φλουρί για να του πάει καλά η χρονιά!
Αλλά στην συγκεκριμένη συνταγή θα απολαύσετε την βασιλόπιτα με η χωρίς να κερδίσετε το φλουρί!
Αλλά στην συγκεκριμένη συνταγή θα απολαύσετε την βασιλόπιτα με η χωρίς να κερδίσετε το φλουρί!
Εκτέλεση:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 °C. Βουτυρώνετε μια φόρμα με κινητά τοιχώματα, διαμέτρου 22 εκατοστών, την πασπαλίζετε με αλεύρι και τινάζετε για να φύγει το περίσσευμα.
Κοσκινίζετε μαζί το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι και τα αφήνετε στην άκρη. Βάζετε σε ένα μικρό μπολ το ξύσμα και το χυμό λεμονιού. Χτυπάτε το βούτυρο στο μίξερ, μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτετε τη ζάχαρη και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψει το μίγμα.
Προσθέτετε τα αυγά ένα ένα, χτυπώντας πάντα το μίγμα. Χαμηλώνετε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτετε το μισό αλεύρι και το μισό ξινόγαλα. Ανεβάζετε την ταχύτητα και χτυπάτε για λίγο μέχρι να ομοιογενοποιηθεί η ζύμη. Προσθέτετε το υπόλοιπο ξινόγαλα και το υπόλοιπο αλεύρι χτυπώντας σε πιο χαμηλή ταχύτητα.
Προσθέτετε στη ζύμη το ξύσμα με το χυμό λεμονιού, ανακατεύετε και την αδειάζετε στο βουτυρωμένο ταψάκι. Ψήνετε τη βασιλόπιτα για μία ώρα και δοκιμάζετε αν ψήθηκε με μια οδοντογλυφίδα (τη βυθίζετε στη ζύμη και πρέπει να βγαίνει καθαρή). Μόλις κρυώσει κάπως, την ξεφορμάρετε, τη μεταφέρετε σε πιατέλα και πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.
Ανακατεύετε σε μέτρια φωτιά το χυμό λεμονιού με τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει. Τρυπάτε την ψημένη βασιλόπιτα σε διάφορα σημεία με οδοντογλυφίδα. Αλείφετε με το σιρόπι λεμονιού την επιφάνεια και τα πλαϊνά της βασιλόπιτας χρησιμοποιώντας ένα πινέλο. Όταν η πίτα κρυώσει εντελώς την τυλίγετε με μεμβράνη και την αφήνετε 24 ώρες. Προτού τη σερβίρετε, την πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.
Υλικά:
340 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
230 γρ. βούτυρο
400 γρ. ζάχαρη
3 αυγά
1 φλιτζάνι ξινόγαλα (αριανι)
1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
το ξύσμα από 3 λεμόνια
3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
Για το σιρόπι λεμονιού:
75 γρ. ζάχαρη
65 ml χυμό λεμονιού
Για την διακόσμηση:
ζάχαρη άχνη
230 γρ. βούτυρο
400 γρ. ζάχαρη
3 αυγά
1 φλιτζάνι ξινόγαλα (αριανι)
1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
το ξύσμα από 3 λεμόνια
3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
Για το σιρόπι λεμονιού:
75 γρ. ζάχαρη
65 ml χυμό λεμονιού
Για την διακόσμηση:
ζάχαρη άχνη
icookgreek.com
Αν θέλετε να δείτε περισσότερες Χριστουγεννιάτικες συνταγές πατήστε ΕΔΩ
7 πράγματα που δεν ήξερες ότι μπορεί να κάνει ο φούρνος μικροκυμάτων!
Νοέμβριος 27, 2014(το ζέσταμα του φαγητού δεν περιλαμβάνεται)!
Το πράγμα προχωράει πέρα από ένα απλό ζέσταμα του φαγητού το οποίο έκανες μέχρι τώρα, μπορείς να κάνει πάρα πολλά άλλα και γιαυτό μας προσφέρει περισσότερες γνώσεις το faysbook.gr
1. Δίνει ενέργεια στα φυτά σου
Βάζοντας σε ειδικό σκεύος (που να αντέχει) τους σπόρους φυτεμένους σε λίγο χώμα και αφήνοντάς για 90 δευτερόλεπτα ανά κιλό στο φούρνο μικροκυμάτων μπορείς να στερεοποιήσεις το χώμα μέσα στο οποίο έχεις βάλει τους σπόρους σου. Έτσι οι σπόροι θα “πιάσουν” καλύτερα και θα μεγαλώσουν ευκολότερα. Αφού το κάνεις αυτό μετέφερε το χώμα σε μία γλάστρα.
2 Ανοίγει φακέλους
Θέλεις να ανοίξεις κρυφά έναν φάκελο; Ρίξε μερικές σταγόνες νερό στο σημείο που είναι η κόλλα και έπειτα βάλε το φάκελο στο φούρνο για 10-15 δευτερόλεπτα. Θα ανοίξει αμέσως.
3. Διώχνει τα μικρόβια
Βάζοντας ένα σφουγγάρι στο φούρνο μικροκυμάτων μπορείς να σκοτώσεις το 99,9% των μικροβίων που έχει πάνω του. Βρέξε τα σφουγγάρια σου και βάλ’τα στο φούρνο για 60 δευτερόλεπτα.
4. Σώζει το μπαγιάτικο ψωμί σου
Αν αυτό το δύο ημερών κουλούρι που έχεις στο σπίτι σου είναι δύσκολο να μασηθεί μπορείς να το τυλίξεις με μία υγρή πετσέτα και να το βάλεις στο φούρνο για 20 δευτερόλεπτα. Η υγρασία της πετσέτας θα εισχωρήσει στο κουλούρι σου και θα το μαλακώσει.
5. Ψήνει ένα κέικ μέσα σε 5 λεπτά
Δεν σου αρέσει να ψήνεις; Βαριέσαι την όλη διαδικασία ενώ το μόνο που θέλεις είναι να φας ένα κομμάτι κέικ; Φτιάξε ένα ατομικό κεκάκι με υλικά που έχεις στο σπίτι σου και ψήσ’το στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά.
6. Ξεφλουδίζει τα σκόρδα
Βάλε τις σκελίδες που θέλεις να ξεφλουδίσεις μέσα στο φουρνάκι για 15 δευτερόλεπτα και το ξεφλούδισμα θα γίνει παιχνιδάκι.
7. Βγάζει το χυμό από τα εσπεριδοειδή
Πριν αφαιρέσεις το χυμό από ένα πορτοκάλι ή ένα λεμόνι, βάλ’τα στο φούρνο μικροκυμάτων για 10-15 δευτερόλεπτα. Έτσι θα αφαιρέσεις πολύ περισσότερο χυμό.
3 κρύες σούπες για δίαιτα και τέλος η πείνα!
Νοέμβριος 20, 2014Ήρθε η ώρα να μπεις σε πρόγραμμα με 3 κρύες σούπες για δίαιτα και τέλος η πείνα.
Κρύες σούπες για δίαιτα
Η μετάβαση από το διατροφικό ξεσάλωμα του καλοκαιριού σε ένα περισσότερο συνετό πρόγραμμα, μπορεί να είναι λίγο επώδυνη.
Κρύες σούπες για δίαιτα
Η μετάβαση από το διατροφικό ξεσάλωμα του καλοκαιριού σε ένα περισσότερο συνετό πρόγραμμα, μπορεί να είναι λίγο επώδυνη.
Η αλήθεια είναι ότι το στομάχι σου μπορεί να έχει «ξεχυλώσει» και το αίσθημα της πείνας να σε κυριεύει κατά της διάρκεια της ημέρας! Μια λύση για τις δύσκολες ώρες είναι οι σουπίτσες λαχανικών που είναι χαμηλές σε θερμίδες, πλούσιες σε φυτικές ίνες και άρα βοηθούν στον κορεσμό.
Το μυστικό είναι ότι τρώγονται και κρύες (όποτε δεν υπάρχει και η εύκολη δικαιολογία ότι δεν μπορείς να τις κουβαλήσεις μαζί σου). Μπορείς να καταναλώσεις τις σούπες ανάμεσα στα γεύματα, πριν από αυτά σαν πρώτο πιάτο ή μετά από το κυρίως γεύμα σου αν νιώθεις πως δεν έχεις χορτάσει!
Ιδού Συνταγές:
Ιδού Συνταγές:
1)Σούπα αβοκάντο χωρίς ψήσιμο
Υλικά για 4 μερίδες:
½ αγγούρι (αν έχει πολλά σποράκια τα αφαιρούμε)1 μέτριο αβοκάντο (ώριμο, ξεφλουδισμένο και χωρίς το κουκούτσι)
1 μικρό κρεμμύδι
2 κουτ. της σούπας άπαχο γιαούρτι
2 κουτ. της σούπας ψιλοκομμένο δυόσμο
1 κουτ. της σούπας χυμό λεμονιού
¼ κουτ. του γλυκού κύμινο
1 ραπανάκι
αλάτι, πιπέρι σύμφωνα με τις γευστικές προτιμήσεις
Εκτέλεση:
τα βάζουμε όλα στο μπλέντερ με ένα ποτήρι νερό και τα λιώνουμε. Τρώγεται είτε σε θερμοκρασία δωματίου είτε παγωμένη από το ψυγείο
Θρεπτική αξία ανά μερίδα: 90 θερμίδες, 8 γρ. λιπαρά (εκ των οποίων 1 γρ. κορεσμένα), 8 γρ. υδατάνθρακες, 3 γρ. πρωτεΐνες, 2 γρ. φυτικές ίνες
2)Σούπα από πιπεριές Φλωρίνης, χωρίς ψήσιμο
Υλικά για 5 μερίδες:
1 κιλό πιπεριές φλωρίνης ψημένες (2 βαζάκια του μισού κιλού στραγγισμένα)½ κιλό ντομάτες καθαρισμένες
2 κουτ. της σούπας μπαλσάμικο ξύδι
1 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
1 ½ κουτ. του γλυκού πάπρικα
2 κουτ. της σούπας ψιλοκομμένα αμύγδαλα
λίγο σχοινόπρασσο ψιλοκομμένο
Εκτέλεση:
βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το σχοινόπρασσο και τα αμύγδαλα στο μπλέντερ και τα πολτοποιούμε. Προσθέτουμε νερό αν θέλουμε το αποτέλεσμα περισσότερο αραιό. Σερβίρουμε προσθέτοντας τα αμύγδαλα και το σχοινόπρασσο.
Θρεπτική αξία ανά μερίδα: 120 θερμίδες, 5,6 γρ. λιπαρά (εκ των οποίων 0,8 γρ. κορεσμένα), 16 γρ. υδατάνθρακες, 3,2 γρ. πρωτεΐνες, 5,6 γρ. φυτικές ίνες
3)Κολοκυθόσουπα κρύα ή ζεστή
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκόρδο ψιλοκομμένο
½ κουτ. του γλυκού θυμάρι
4 κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές φέτες
2 ποτήρια νερό (ή περισσότερο ανάλογα την υφή που θέλουμε να πετύχουμε)
1 κουτ. της σούπας βασιλικό ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι σύμφωνα με τις γευστικές προτιμήσεις
Εκτέλεση:
σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε για λίγο το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτουμε το θυμάρι και ανακατεύουμε για ένα λεπτό. Στη συνέχεια βάζουμε τα κολοκυθάκια, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το 1 νερό και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το βασιλικό. Λιώνουμε όλα το περιεχόμενο της κατσαρόλας με το ειδικό μίξερ ή το βάζουμε σε μπλέντερ.
Θρεπτική αξία ανά μερίδα: 45,5 θερμίδες, 3,7 γρ. λιπαρά (εκ των οποίων 0,4 γρ. κορεσμένα), 2,5 γρ. υδατάνθρακες, 0,5 γρ. πρωτεΐνες, 0,5 γρ. φυτικές ίνες
Ευχαριστούμε την Δημητριάδου Κλειώ
Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος Χαροκοπείου Πανεπιστήμιου
Msc στη συμβουλευτική ψυχολογία
Life Coaching Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο (Κ.Ε.Κ.)
Ακροπόλεως 52, Ν. Ηράκλειο, 210-2801324
shape.gr
βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το σχοινόπρασσο και τα αμύγδαλα στο μπλέντερ και τα πολτοποιούμε. Προσθέτουμε νερό αν θέλουμε το αποτέλεσμα περισσότερο αραιό. Σερβίρουμε προσθέτοντας τα αμύγδαλα και το σχοινόπρασσο.
Θρεπτική αξία ανά μερίδα: 120 θερμίδες, 5,6 γρ. λιπαρά (εκ των οποίων 0,8 γρ. κορεσμένα), 16 γρ. υδατάνθρακες, 3,2 γρ. πρωτεΐνες, 5,6 γρ. φυτικές ίνες
3)Κολοκυθόσουπα κρύα ή ζεστή
Υλικά για 4 μερίδες:
1 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκόρδο ψιλοκομμένο
½ κουτ. του γλυκού θυμάρι
4 κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές φέτες
2 ποτήρια νερό (ή περισσότερο ανάλογα την υφή που θέλουμε να πετύχουμε)
1 κουτ. της σούπας βασιλικό ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι σύμφωνα με τις γευστικές προτιμήσεις
Εκτέλεση:
σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε για λίγο το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτουμε το θυμάρι και ανακατεύουμε για ένα λεπτό. Στη συνέχεια βάζουμε τα κολοκυθάκια, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το 1 νερό και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το βασιλικό. Λιώνουμε όλα το περιεχόμενο της κατσαρόλας με το ειδικό μίξερ ή το βάζουμε σε μπλέντερ.
Θρεπτική αξία ανά μερίδα: 45,5 θερμίδες, 3,7 γρ. λιπαρά (εκ των οποίων 0,4 γρ. κορεσμένα), 2,5 γρ. υδατάνθρακες, 0,5 γρ. πρωτεΐνες, 0,5 γρ. φυτικές ίνες
Ευχαριστούμε την Δημητριάδου Κλειώ
Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος Χαροκοπείου Πανεπιστήμιου
Msc στη συμβουλευτική ψυχολογία
Life Coaching Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο (Κ.Ε.Κ.)
Ακροπόλεως 52, Ν. Ηράκλειο, 210-2801324
shape.gr
Κοτόπουλο με λεμόνι και μέλι
Οκτώβριος 30, 2014Η ελληνική εκδοχή του γλυκόξινου με λεμόνι και μέλι με κεντρικό θέμα ένα τρυφερό φιλέτο κοτόπουλο που θα μαγειρέψουμε στο τηγάνι και θα σερβίρουμε στο πι και φι…
Υλικά:
1 διπλό στήθος από φιλέτο κοτόπουλο, κομμένο σε χοντρές λωρίδες
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 κουτ.γλυκού μίγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο
αλάτι, ελάχιστο
Για τη σος
1 σφηνάκι μέλι
2 κουτ.σούπας σόγια σος
χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
1 κοφτή κουτ. σούπας μουστάρδα
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 διπλό στήθος από φιλέτο κοτόπουλο, κομμένο σε χοντρές λωρίδες
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 κουτ.γλυκού μίγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο
αλάτι, ελάχιστο
Για τη σος
1 σφηνάκι μέλι
2 κουτ.σούπας σόγια σος
χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
1 κοφτή κουτ. σούπας μουστάρδα
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
Εκτέλεση:
1)Ζεσταίνετε καλά σε δυνατή φωτιά ένα αντικολλητικό τηγάνι. Μόλις ζεσταθεί, βάζετε το λάδι και προσθέτετε το κοτόπουλο με λίγο αλάτι και το μίγμα μπαχαρικών. Το αφήνετε να ψηθεί καλά και να ροδίσει και από τις δυό πλευρές, χωρίς όμως να ξεραθεί και να χάσει τη γεύση του. Χρειάζεται περίπου 2-3 λεπτά από την κάθε πλευρά μέχρι να πάρει χρώμα.
2)Σε ένα ποτήρι ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά της σος, φροντίζοντας να λιώσει καλά το μέλι. Ρίχνετε τη σος στο τηγάνι και μαγειρεύετε γύρω στα 2 λεπτά, σε δυνατή φωτιά, μέχρι να δέσει και να γίνει σαν ρευστή καραμέλα.
3)Σερβίρετε τα φιλετάκια συνοδεύοντας με ρύζι μπασμάτι.
1)Ζεσταίνετε καλά σε δυνατή φωτιά ένα αντικολλητικό τηγάνι. Μόλις ζεσταθεί, βάζετε το λάδι και προσθέτετε το κοτόπουλο με λίγο αλάτι και το μίγμα μπαχαρικών. Το αφήνετε να ψηθεί καλά και να ροδίσει και από τις δυό πλευρές, χωρίς όμως να ξεραθεί και να χάσει τη γεύση του. Χρειάζεται περίπου 2-3 λεπτά από την κάθε πλευρά μέχρι να πάρει χρώμα.
2)Σε ένα ποτήρι ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά της σος, φροντίζοντας να λιώσει καλά το μέλι. Ρίχνετε τη σος στο τηγάνι και μαγειρεύετε γύρω στα 2 λεπτά, σε δυνατή φωτιά, μέχρι να δέσει και να γίνει σαν ρευστή καραμέλα.
3)Σερβίρετε τα φιλετάκια συνοδεύοντας με ρύζι μπασμάτι.
Tips:
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το λεμόνι με λάιμ και το μέλι με πετιμέζι.
To κοτόπουλο ταιριάζει τέλεια με ένα λευκό ρύζι μπασμάτι και με λαχανικά βραστά ή σοτέ.
Αν δεν ξέρετε πότε είναι η κατάλληλη στιγμή να κατεβάσετε το κοτόπουλο από τη φωτιά, με ένα μαχαίρι κάνετε μια μικρή τομή στο πιο χοντρό κομμάτι όσο αυτό ψήνεται. Τη στιγμή που από ροζ αλλάζει χρώμα και γίνεται λευκό, το κατεβάζετε αμέσως από τη φωτιά. Είναι έτοιμο και ιδανικά ψημένο!
Ροή Ειδήσεων
Ελλάδα
Δωδεκάνησα
Οικονομία
RSS