Τέτοια νοστιμιά δεν την φαντάζεσαι!

Είναι και αυτές οι μέρες που έχεις όρεξη να μαγειρέψεις κάτι που όχι απλά θα σε χορτάσει αλλά θα σε ικανοποιήσει κιόλας. Σήμερα λοιπόν που είσαι σε αυτό το mood σου έχουμε την κατάλληλη συνταγή: Φιλέτο κρασάτο! Δεν σου φαίνεται τέλειο;

Υλικά:
1 κιλό φιλέτο μοσχαρίσιο
1/2 φλ. ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1/2 κ.σ θυμάρι
1 φλ. λευκό κρασί
πιπέρι, αλάτι

Εκτέλεση:
Κόβεις το κρέας σε φέτες και το βάζεις σε μια πιατέλα. Το αλείφεις με λίγο λάδι και το αλατοπιπερώνεις.
Αλείφεις ένα αντικολλητικό τηγάνι με λάδι και μόλις κάψει ρίχνεις το κρέας και το ψήνεις και από τις δυο πλευρές. Όταν ροδίσει σημαίνει ότι είναι έτοιμο.
Το βάζεις στην πιατέλα.
Ρίχνεις στο τηγάνι το υπόλοιπο λάδι, τα κρεμμύδια και το θυμάρι. Τα σοτάρεις και προσθέτεις το κρασί.
Το βράζεις για πέντε λεπτά και ρίχνεις το κρέας.
Το αφήνεις για λίγο και αποσύρεις το τηγάνι από τη φωτιά.

followme.gr

Το παρακάτω τρικ ονομάζεται «Το Φιλέτο Mignon του Φτωχού» και μπορεί να αναβαθμίσει άμεσα το κρέας σας, ασχέτως της ποιότητάς του!

Το μυστικό κρύβεται στο αλάτι: απλώστε μια γερή δόση αλατιού σε όλο το κρέας και αφήστε το. Στο τέλος ξεπλύνετε πολύ καλά, ώστε να μη μείνει καθόλου αλάτι.

Ο χρόνος που απαιτείται να μείνει το κρέας στο αλάτι εξαρτάται από το μέγεθος του κομματιού και μπορεί να είναι από 15 λεπτά, μέχρι και 2 ώρες!

Απολαυστικό, εύκολο και γρήγορο!

Ποιος είπε ότι όταν κάνεις δίαιτα δεν μπορείς να απολαύσεις το φαγητό όπως θέλεις; Μπορείς να φας τα πάντα αρκεί να έχεις τον σωστό τρόπο! Υπάρχουν κάποια cook tips που πρέπει να ακολουθήσεις! Ιδού μια απλή διαιτητική πεντανόστιμη συνταγή!

Υλικά:
4 φιλέτα κοτόπουλο
1/4 στραγγιστό γιαούρτι
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
τζίντζερ
ρίγανη

Εκτέλεση:
Παίρνεις τα φιλέτα κοτόπουλο και τα κόβεις σε 8 μερίδες (τα κόβουμε στη μέση).
Τα αλατίζεις και προσθέτεις τζίτζερ, κουρκουμά και ρίγανη.
Παίρνεις το γιαούρτι και αλείφεις και από τις δυο πλευρές τα φιλέτα.
Παίρνεις ένα ταψί, βάζεις λίγο ελαιόλαδο και προσθέτεις τις μερίδες κοτόπουλο. Ρίχνεις λίγο πιπέρι.
Τα βάζεις στο φούρνο και τα ψήνεις στους 180 βαθμούς.

followme.gr

Τα νόστιμα αυτά φιλετάκια τα δοκίμασα πρώτη φορά στη Βαρκελώνη και η πορτοκαλένια σάλτσα τους με κέρδισε. Αξίζει να τα ετοιμάσετε, θα σας αρέσουν πολύ.

Υλικά:
4 λεπτές φέτες από φιλέτο μοσχαρίσιο καλά χτυπημένες
1 μεγάλη κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι χοντροκομμένο
1 ποτηράκι του κρασιού χυμό πορτοκαλιού φρεσκοστυμμένο
1 σφηνάκι λικέρ πορτοκαλιού
1 ποτηράκι του κρασιού σέρι ξηρό
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζετε το βούτυρο και το ελαιόλαδο να κάψουν. Σοτάρετε απαλά το κρεμμύδι μέχρι να ροδοκοκκινίσει.
Aφαιρείτε τα κομματάκια του κρεμμυδιού και βάζετε μέσα στο τηγάνι τα τέσσερα χτυπημένα φιλέτα. Τα σοτάρετε σε δυνατή φωτιά και από τις δυο πλευρές μέχρι να κοκκινίσουν ελαφρά.
Σβήνετε με το χυμό πορτοκαλιού κρατώντας πάντοτε τη φωτιά στη μέγιστη θερμοκρασία. Προσθέτετε το λικέρ και τέλος το ξηρό σέρι. Όταν όλα τα υλικά πάρουν βράση, αλατίζετε και πιπερώνετε. Αφήνετε τα φιλετίνια στη δυνατή φωτιά μέχρι η σάλτσα να μελώσει και να πήξει.
Τα σερβίρετε ανά δύο γαρνίροντάς τα με φέτες από πορτοκάλι, τις οποίες θα περάσετε από τη μελωμένη σάλτσα των φιλέτων, καρότα γλασαρισμένα και βραστά κολοκυθάκια τα οποία θα φροντίσετε να μείνουν τραγανά μετά το βράσιμο.

olivemagazine.gr

Σήμερα επιλέγουμε το κάτι διαφορετικό, γλώσσα φιλέτο με σάλτσα μουστάρδας και καλή μας όρεξη!

Υλικά:
4 φιλέτα γλώσσας
2 κ.σ ελαιόλαδο
αλάτι
4 κ.σ μαργαρίνη ή βούτυρο
2 κ.σ μουστάρδα
1/2 ποτηράκι λευκό κρασί
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
ξύσμα από 1/2 λεμόνι
λίγο αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε πολύ καλά σε δυνατή φωτιά ένα αντικολλητικό τηγάνι.Βάζουμε το ελαιόλαδο και τα φιλέτα αφού πρώτα τα αλατίσουμε και αν είναι κατεψυγμένα, τα στεγνώσουμε καλά με χαρτί κουζίνας. Τα ψήνουμε 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα βάζουμε σε μια πιατέλα.
Για τη σάλτσα, βάζουμε στο τηγάνι το βούτυρο, το ξύσμα λεμονιού και το κρασί σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε τη μουστάρδα, λίγο αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. Σε 2-3 λεπτά αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τον άνηθο στη σάλτσα.
Περιχύνουμε τα φιλέτα και σερβίρουμε.

donna.gr