Οι μεγάλες ανατιμήσεις στις πρώτες ύλες και την ενέργεια έχουν επηρεάσει ανοδικά τις τιμές και όλων των άλλων αγαθών, μεταξύ των οποίων το πάντα αγαπημένο σουβλάκι.

Επιχειρηματίας της εστίασης, μιλώντας στο OPEN, εξήγησε πως πριν από την έναρξη του πολέμου στην Ουκρανία, οι επιχειρηματίες καλούνταν να πληρώνουν 16 ευρώ τα 10 λίτρα ηλιέλαιο, ενώ, δέκα μέρες μετά, το ίδιο προϊόν στην ίδια ποσότητα τούς στοιχίζει 26 ευρώ.

«Σε όλες τις πρώτες ύλες οι ανατιμήσεις ήταν γύρω στο 25%. Μετακυλήσαμε το κόστος σε εμάς, αλλά από την Παρασκευή προβήκαμε σε κάποιες αυξήσεις της τάξης του 10%, που αναλογικά δεν έχει καμία σχέση με αυτά που εμείς βιώνουμε. Το σουβλάκι από 3€ πήγε στα 3,5€ και ο γύρος από 3,50€ πήγε στα 3,90€», εξήγησε η επιχειρηματίας.

https://www.dikaiologitika.gr/eidhseis/koinonia/377507/akrivo-mou-pitogyro-ta-4-evro-aggizei-i-timi-tou-tylixtoy-sta-3-5-to-kalamaki

Η συγκυρία για την προώθηση των ελληνικών τροφίμων στο εξωτερικό είναι ευνοϊκή, ενώ θα υποβληθεί και δεύτερος φάκελος, για την κατοχύρωση του «ελληνικού γύρου» και ως προϊόντος Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ενδειξης (ΠΓΕ)
Εντονη κινητικότητα παρατηρείται γύρω από την αξιοποίηση των τεράστιων προοπτικών της φέτας και του γύρου, δύο εμβληματικών ελληνικών προϊόντων που έχουν τεράστιες δυνατότητες στις διεθνείς αγορές. Η συγκυρία για την προώθηση των ελληνικών τροφίμων στο εξωτερικό είναι ευνοϊκή. Ειδικότερα, οι εκπρόσωποι των εταιρειών παραγωγής προϊόντων με βάση το κρέας συμφώνησαν ομόφωνα χθες να υποβάλουν άμεσα και δεύτερο φάκελο, για την κατοχύρωση του «ελληνικού γύρου» και ως προϊόντος Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ενδειξης (ΠΓΕ). Με αυτή την ενέργεια θα κατοχυρωθεί το εγχωρίως παραγόμενο κρέας όλων των ειδών, θα αναδειχθεί επιπρόσθετα η ποιότητα του ελληνικού κρέατος και θα διευρυνθεί η συνεργασία της πρωτογενούς παραγωγής με τον κλάδο της μεταποίησης.

Το συγκεκριμένο προϊόν, σύμφωνα με τον ΣΕΒΕΚ (Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Επεξεργασίας Κρέατος), θα αξιοποιηθεί ως εθνικό brand (με τον παραδοσιακό τρόπο παρασκευής του, από ολόκληρα τεμάχια κρέατος, χωρίς συντηρητικά κ.λπ.), αλλά χωρίς περιορισμό είδους και προέλευσης κρέατος, με τον χαρακτηρισμό «ΕΠΙΠ γύρος», ενώ, παράλληλα, όταν η παρασκευή του θα στηρίζεται αποκλειστικά σε ελληνικής προέλευσης κρέατα θα χαρακτηρίζεται «ΠΓΕ ελληνικός γύρος».

«Ηταν στρατηγική επιλογή και κίνηση νομικού χαρακτήρα η διπλή αυτή κατοχύρωση του γύρου ως ΕΠΙΠ και ως ΠΓΕ και θα τα κυνηγήσουμε και τα δύο μέχρι τέλους» ανέφερε στην τοποθέτησή του ο πρόεδρος του ΣΕΒΕΚ, Εμμ. Δομαζάκης, ο οποίος παράλληλα καλεί σε «συστράτευση όλες τις δυνάμεις στην Ελλάδα που έχουν συμφέρον από αυτήν τη διπλή κίνηση προκειμένου να υπάρξει το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα».

«Να κινηθούμε ενωμένοι στην Ελλάδα για να αντιμετωπίσουμε τις ενστάσεις που θα βρούμε από το εξωτερικό» επισήμανε και ο αντιπρόεδρος του ΣΕΒΕΚ, Στ. Σκαρίμπας, αναφερόμενος σε «εισαγόμενα προϊόντα με την ονομασία “γύρος”, η ποιότητα των οποίων καμία σχέση δεν έχει με τον ελληνικό. Παράλληλα, τόνισε, οι ελληνικές επιχειρήσεις οι οποίες εξάγουν γύρο ανταγωνίζονται στις αγορές της ΕΕ υποδεέστερα και ως εκ τούτου πολύ φθηνότερα προϊόντα με την ονομασία αυτή, τα οποία εκμεταλλεύονται τη φήμη του ελληνικού γύρου».

Διεπαγγελματική
Την ίδια στιγμή, οι κτηνοτρόφοι συμφώνησαν να προωθήσουν τη δημιουργία διεπαγγελματικής οργάνωσης για τη φέτα, προκειμένου να επιτύχουν την οργανωμένη και συστηματική προώθηση του ελληνικού τυριού εντός και εκτός συνόρων. Η σχετική ανακοίνωση έγινε χθες, κατά τη συνάντηση που είχε η υφυπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, Ολυμπία Τελιγιορίδου, με εκπροσώπους του Συνδέσμου Ελληνικής Κτηνοτροφίας, της Πανελλήνιας Ενωσης Κτηνοτρόφων, της Ομοσπονδίας Κτηνοτροφικών Συλλόγων Θεσσαλίας και του Κλαδικού Συνεταιρισμού Αιγοπροβατοτρόφων.

Στη συζήτηση οι κτηνοτρόφοι έθεσαν επίσης μια σειρά από αιτήματα, όπως η εντατικοποίηση των ελέγχων τόσο στο αιγοπρόβειο γάλα όσο και εντός των τυροκομείων για την προστασία της φέτας, ο διαχωρισμός του ΕΛΓΑ σε γεωργικό και κτηνοτροφικό, η μείωση του κόστους παραγωγής με ιδιαίτερη βαρύτητα στο κόστος πετρελαίου, τα διαχειριστικά σχέδια βόσκησης και η μείωση της φορολογίας και των ασφαλιστικών εισφορών.

Την πρόθεσή του να συμμετάσχει στη Διεπαγγελματική Ενωση που προωθείται εξέφρασε χθες και ο Στέφανος Παντελιάδης, ιδιοκτήτης της εταιρείας Optima που παράγει και εμπορεύεται τη φέτα Ηπειρος, καταθέτοντας μάλιστα την εκτίμηση πως αυτό θα γίνει στη διάρκεια της φετινής χρονιάς. Η δημιουργία της Διεπαγγελματικής θεωρείται κομβικής σημασίας για την καλύτερη προώθηση της ελληνικής φέτας εντός και εκτός συνόρων, και την προστασία της από τις φθηνές απομιμήσεις, οι οποίες οργιάζουν στις ξένες αγορές.

«Εάν δεν αναλάβουμε δυναμικές πρωτοβουλίες, σε λίγα χρόνια η φέτα θα πωλείται στα φαρμακεία και στα delicatessen...» επισημαίνουν χαρακτηριστικά άνθρωποι του χώρου. Παροχή κινήτρων Πρωτοβουλίες που, όπως λένε, θα απλώνονται σε όλο το μήκος και το πλάτος της παραγωγής και μεταποίησης. Από τα κίνητρα για την τόνωση του πρωτογενούς τομέα μέχρι παρεμβάσεις για τη μείωση του κόστους παραγωγής στη μεταποίηση. Υπολογίζεται ότι οι εξαγωγές φέτας ανέρχονται σε περίπου 350 εκατ. ευρώ τον χρόνο. Περισσότερη από τη μισή παραγωγή φέτας κατευθύνεται στο εξωτερικό (περίπου 55.000 τόνοι), με τη Γερμανία και την Αγγλία να απορροφούν τη μεγαλύτερη ποσότητα.

Ενα βήµα πιο κοντά στη διεθνή κατοχύρωση της ελληνικής ταυτότητας του γύρου ως του πρώτου Εγγυηµένου Παραδοσιακού Ιδιότυπου Προϊόντος, ή αλλιώς ΕΠΙΠ, από την Ευρωπαϊκή Ενωση έγινε χθες, καθώς τέθηκε σε διαβούλευση ο φάκελος αναγνώρισης του ΕΠΙΠ «ΓΥΡΟΣ» έως τις 22 Μαρτίου 2019, σύµφωνα µε ανακοίνωση του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης.

Η αναγνώριση του γύρου, σύµφωνα µε κύκλους της αγοράς, θα µπορούσε να δώσει περαιτέρω ώθηση στην κατεύθυνση ανάδειξης και αξιοποίησης των προοπτικών που έχει ο γύρος στις διεθνείς αγορές, ανοίγοντας τον δρόµο ώστε ένα από τα πιο αγαπηµένα ελληνικά εδέσµατα να… βαδίσει στα βήµατα του ελληνικού γιαουρτιού και να µεταµορφωθεί σε διεθνές προϊόν.

Ο φάκελος, ο οποίος περιλαµβάνει όλα τα χαρακτηριστικά των πρώτων υλών και της µεθόδου παρασκευής, κατατέθηκε από τον Σύνδεσµο Ελληνικών Βιοµηχανιών Επεξεργασίας Κρέατος (ΣΕΒΕΚ), µε αίτηση να καταχωριστεί η ονοµασία «ΓΥΡΟΣ» στο Μητρώο ΠΟΠ-ΠΓΕ-ΕΠΙΠ της Ευρωπαϊκής Ενωσης ως Εγγυηµένο Παραδοσιακό Ιδιότυπο Προϊόν (ΕΠΙΠ). Οπως επισηµαίνεται στον φάκελο, ο γύρος διακρίνεται από τα άλλα προϊόντα λόγω του τρόπου ψησίµατός του, καθώς τα κοµµάτια κρέατος περιστρέφονται κάθετα, αργά, µπροστά από θερµαινόµενες εστίες. «Η τεχνολογία αυτή επιδρά στα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του γύρου και καθιστά τον γύρο πιο υγιεινό, αφού το λίπος που εξέρχεται δεν πέφτει επάνω στις εστίες».

Ο φάκελος, µε όλα τα χαρακτηριστικά των πρώτων υλών και της µεθόδου παρασκευής, κατατέθηκε από τον ΣΕΒΕΚ

Στην περιγραφή τονίζεται και η ιδιαιτερότητα που παρουσιάζει το σχήµα του που είναι κωνοειδές, µε τις αλλεπάλληλες στρώσεις κρέατος. Ιστορικά σηµειώνεται ότι το φαγητό αυτό κατέστη γνωστό και εκτός Ελλάδας λόγω της µετανάστευσης και εµφανίζεται σε ελληνικά εστιατόρια της Βόρειας Αµερικής από τη δεκαετία του ’70, σύµφωνα µε το άρθρο «The Gyro's History Unfolds» του David Segal στην εφηµερίδα «The New York Times».

«Ο γύρος µάλιστα έχει χαρακτηριστεί ως το πιο ευρέως γνωστό ελληνικό τρόφιµο και ένα παγκοσµίως διάσηµο φαγητό δρόµου» υπογραµµίζεται, µε την επισήµανση σχετικών βιβλιογραφικών αναφορών. Στην περιγραφή γίνεται ιδιαίτερη µνεία και στα σουβλατζίδικα, τα οποία αποτελούν «σηµεία αναφοράς και ταυτότητας σε λαϊκές γειτονιές, πανηγύρια, υπαίθριες αγορές, ενώ η κατανάλωση του γύρου είναι άρρηκτα συνδεδεµένη στον ελληνικό γαστρονοµικό πολιτισµό µε την ευθυµία και τη λαϊκότητα» σηµειώνεται. Κατά της αίτησης καταχώρισης που έχει υποβληθεί, δίνεται η δυνατότητα υποβολής ενστάσεων µέχρι και τις 22 Μαρτίου από φυσικά ή νοµικά πρόσωπα που έχουν έννοµο συµφέρον και είναι εγκατεστηµένα στην ελληνική επικράτεια.

Οι ενστάσεις υποβάλλονται στη ∆ιεύθυνση Συστηµάτων Ποιότητας, Βιολογικής Παραγωγής και Γεωγραφικών Ενδείξεων, Τµήµα ΠΟΠ/ΠΓΕ/ΕΠΙΠ και άλλων Συστηµάτων Ποιότητας (Λεωφ. Αθηνών 58, ΤΚ 104 41, Αθήνα, pdo-pgi@minagric.gr, 210 5275286 -287 -288 -289). Στη συνέχεια, ο φάκελος αναµένεται να σταλεί στην Κοµισιόν και εκτιµάται ότι µετά την πάροδο 12-18 µηνών θα µπει στην «τελική ευθεία» για την πιστοποίηση σε ευρωπαϊκό επίπεδο. Η πιστοποίηση του γύρου ως ΕΠΙΠ, όπως διευκρινίζεται αρµοδίως, θα µπορεί να χρησιµοποιηθεί µόνο εντός Ευρωπαϊκής Ενωσης.

https://www.ethnos.gr/