Σε μια κατάμεστη αίθουσα του ΙΕΚ Τουρισμού Νοτίου Αιγαίου, επιστήμονες, αλιείς, εστιάτορες, σεφ, σπουδαστές μαγειρικής αλλά και πλήθος κόσμου, γνώρισαν το Λεοντόψαρο και γεύθηκαν συνταγές υψηλής γαστρονομίας. Αφορμή για όλα τα παραπάνω, στάθηκε η ενημερωτική – διαδραστική εκδήλωση με θέμα: «Λεοντόψαρο: Ένα ξενικό ψάρι – Γαστρονομική Έκπληξη!» που πραγματοποιήθηκε από την ΑΝ.ΔΩ Α.Ε, στο πλαίσιο υλοποίησης του Διαπεριφερειακού Σχεδίου Συνεργασίας «Θαλάσσιο Περιβάλλον, Παράκτιες Απειλές και Αλιεία», που χρηματοδοτείται από το CLLD/LEADER Αλιείας του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων.

Η εκδήλωση ξεκίνησε με την παρουσίαση των χαρακτηριστικών του νεοεισερχόμενου είδους στις θάλασσές μας από τη Διεύθυνση Αλιείας της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου και από τον Υδροβιολογικό Σταθμό Ρόδου (Ενυδρείο). Στη συνέχεια, μέλη της Λέσχης Αρχιμαγείρων πραγματοποίησαν επίδειξη στον τρόπο καθαρίσματος και παρουσίασαν και εκτέλεσαν συνταγές στους παρευρισκόμενους. Ακολούθησε γευσιγνωσία σε πρωτότυπα πιάτα που ετοίμασαν οι σεφ όπως ενδεικτικά: σούπα από λεοντόψαρο, λεοντόψαρο με πλιγούρι, βίδες με φιλέτο λεοντόψαρου στη λαδόκολλα με τοπικά μυρωδικά, ακόμα και ωμό λεοντόψαρο για να πεισθούν ακόμα και οι πιο δύσπιστοι ότι πρόκειται για ένα έδεσμα υψηλής ποιότητας και διατροφικής αξίας, που μπορεί να καταναλωθεί άφοβα. Τέλος, τονίστηκε πως αποτελεί μια μοναδική ευκαιρία για τους ψαράδες της περιοχής μας, να ενισχύσουν το εισόδημά τους με το νέο αυτό είδος, ενώ από την πλευρά τους, οι εστιάτορες έδειξαν ιδιαίτερο ενδιαφέρον για το λεοντόψαρο.

Πρόκειται λοιπόν, για μία εκδήλωση ιδιαιτέρως επιτυχημένη, ως προς την επίτευξη των στόχων της συνεργασίας του LEADER Αλιείας για τις Θαλάσσιες Απειλές και τις προοπτικές που φαίνεται να δημιουργούνται. Η επιτυχία για ακόμα μια φορά, οφείλεται στην άριστη συνεργασία των τοπικών φορέων, οι οποίοι μαζί με την ΑΝΔΩ αγκάλιασαν την πρωτοβουλία: Τη Λέσχη Αρχιμαγείρων Δωδεκανήσου και Κυκλάδων, την Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου, τον Υδροβιολογικό Σταθμό Ρόδου / ΕΛΚΕΘΕ (Ενυδρείο), το Επιμελητήριο Δωδεκανήσου (Aegean Cuisine), το ΙΕΚ Τουρισμού Νοτίου Αιγαίου και φυσικά τους ψαράδες μας.

Η ΑΝ.ΔΩ. επιθυμεί να εκφράσει ιδιαίτερες ευχαριστίες στον κ. Π. Κουντούρη, διευθυντή του ΙΕΚ Τουρισμού Νοτίου Αιγαίου για τη φιλοξενία, την προετοιμασία και την εξυπηρέτηση του κοινού, στους Μορφίνο Βαγγέλη, Μαρκάκη Γεώργιο, Βαρνάβα Κυριάκο, Στεργάκη Γεώργιο, Παραγιό Βασίλη και Λουκία Μπίμπαση, καθηγητές και μέλη της Λέσχης αρχιμαγείρων Δωδεκανήσου για την παρουσίαση και εκτέλεση των συνταγών,στις τοπικές επιχειρήσεις που προσέφεραν τμήμα των πρώτων υλών που απαιτήθηκαν και την προσφορά των κρασιών αλλά και τους κ. Π. Αγγουρά και Η. Πεζουβάνη για τις φωτογραφίες.

Μια γαστρονομική εμπειρία – έκπληξη ετοιμάζει η ΑΝΔΩ με τη Λέσχη Αρχιμαγείρων, την Περιφέρεια, τον Υδροβιολογικό Σταθμό Ρόδου / ΕΛΚΕΘΕ (Ενυδρείο) και το Επιμελητήριο Δωδεκανήσου, την ερχόμενη Παρασκευή 15 Δεκεμβρίου 2023 στους χώρους του ΙΕΚ Τουρισμού (πρώην Ξενοδοχείο Θέρμαι).
Στο πλαίσιο υλοποίησης του Διαπεριφερειακού Σχεδίου Συνεργασίας «Θαλάσσιο Περιβάλλον, Παράκτιες Απειλές και Αλιεία», που χρηματοδοτείται από το CLLD/LEADER Αλιείας του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, πραγματοποιείται η ανοικτή ενημερωτική – διαδραστική εκδήλωση με θέμα: «Λεοντόψαρο: Ένα ξενικό ψάρι – Γαστρονομική Έκπληξη!».
Από τη Διεύθυνση Αλιείας της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου, θα παρουσιασθούν τα στοιχεία που καταγράφονται στις θάλασσές μας και οι αλλαγές που έχει επιφέρει το Λεοντόψαρο στους ψαράδες. Από τον Υδροβιολογικό Σταθμό Ρόδου (Ενυδρείο) θα παρουσιαστούν τα αποτελέσματα πρόσφατων μελετών για το Λεοντόψαρο αλλά και μια επιστημονική γνωριμία με το νεοεισερχόμενο είδος. Στη συνέχεια, ο Πρόεδρος της Λέσχης Αρχιμαγείρων θα επιδείξει τους τρόπους καθαρίσματος και μαγειρέματος του ψαριού, παρουσιάζοντας μερικές συνταγές.
Θα ακολουθήσει γευσιγνωσία εδεσμάτων από Λεοντόψαρο που θα έχουν ετοιμάσει οι σεφ και οι μάγειρες της Ρόδου.
Η εκδήλωση απευθύνεται στους σπουδαστές των σχολών μαγειρικής, στους επαγγελματίες μάγειρες, στους εστιάτορες, σε όλους τους ψαράδες αλλά είναι ανοικτή σε όλους τους ενδιαφερόμενους.
Επιθυμητό αποτέλεσμα είναι η γνωριμία του κοινού με το Λεοντόψαρο και η δικτύωση ψαράδων – μαγείρων – εστιατόρων προς την κατεύθυνση της προστασίας του θαλάσσιου περιβάλλοντος και της ενίσχυσης του εισοδήματος των αλιέων.
Ιδιαίτερες ευχαριστίες πρέπει να δώσουμε στο ΙΕΚ Τουρισμού Ν. Αιγαίου του Υπουργείου Τουρισμού για τη φιλοξενία της εκδήλωσης. Η εκδήλωση πραγματοποιείται με τη συνεργασία του Aegean Cuisine του Επιμελητηρίου Δωδεκανήσου.
Σας περιμένουμε την Παρασκευή 15 Δεκεμβρίου 2023 στις 10:30 στο πρώην ξενοδοχείο Θέρμαι.
Φέρτε άφοβα και τις πεθερές σας!

ΛΙΜΕΝΑΡΧΕΙΟ Κω: Λεοντόψαρο – Δηλητηριώδες ψάρι στην Κω

Το λεοντόψαρο βρέθηκε από τον εκπαιδευτή καταδύσεων Μικέ Ρεΐση κουρνιασμένο σε μια τρύπα στην Τέλεντο, σε βάθος 16 μέτρα. Ήρεμο και καθόλου επιθετικό.

Είναι εδώδιμο αλλά και επικίνδυνο αν σε τσιμπήσει. Ψαράδες και ψαροτουφεκάδες πρέπει να είναι πολύ προσεκτικοί στο άγγιγμα του όταν είναι ζωντανό.

Το video που ακολουθεί τραβήχτηκε από το Μικέ Ρεΐση που είναι PADI εκπαιδευτής καταδύσεων του καταδυτικού κέντρου ΚΑΛΥΜΝΟΣ (KALYMNOS Diving Center) του Ξενοδοχείου ΕΛΙΕΣ. www.kalymnosdiving.gr

Το kalymnos-news.gr ευχαριστεί το Νικόλαο Ρείση υπεύθυνο του καταδυτικού κέντρου ΚΑΛΥΜΝΟΣ (KALYMNOS Diving Center) του Ξενοδοχείου ΕΛΙΕΣ για την ενημέρωση

Να θυμίσουμε ότι πριν 2,5 μήνες την Κυριακή 2 Απριλίου 2017 ,στη θαλάσσια περιοχή Νισύρου αλιεύτηκε ένα λεοντόψαρο σε βάθος 5 μέτρα. από το αλιευτικό «Δέσποινα» του Στέφανου Κουμπανιού με το αλιευτικό εργαλείο δίχτυα.

Μετά το γνωστό και επικίνδυνο λαγοκέφαλο, ένα άλλο άκρως επικίνδυνο ψάρι το λεοντόψαρο, μετανάστευσε στη Μεσόγειο. Το λεοντόψαρο πρωτοεμφανίστηκε στα νερά της Ελλάδας πέρσι το καλοκαίρι.

Πρόκειται για ένα δυνητικά θανατηφόρο ψάρι, αφού είναι δηλητηριώδες είδος που πέρασε από την Ερυθρά Θάλασσα μέσω της διώρυγας του Σουέζ στη Μεσόγειο και απειλεί τα θαλάσσια οικοσυστήματα και την τοπική αλιεία.

Το λεοντόψαρο Pterois miles, είναι ένα άκρως επεκτατικό το οποίο μέχρι σήμερα γνωρίζαμε μόνο από ντοκιμαντέρ και ενυδρεία.

Τα αγκάθια του λεοντόψαρου είναι δηλητηριώδη και δυνητικά θανατηφόρα για όποιον τρυπηθεί.

kalymnos-news.gr