Υλικά:
1 κόκορα αλανιάρη (1½ κιλό περίπου), κομμένο σε μερίδες
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 μεγάλα κρεμμύδια, τριμμένα στον τρίφτη
4 σκελίδες σκόρδου
1 κρασοπότηρο λευκό κρασί
½ κιλό χυμό ντομάτας φρέσκο
3 κουτ. σούπας πελτέ
1 κουτ. γλυκού κανέλα τριμμένη
1 κουτ. γλυκού μπαχάρι κοπανισμένο
1 κουτ. γλυκού γαρίφαλο κοπανισμένο
2 φύλλα δάφνης
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
½ κιλό πένες
λίγο αλάτι

Εκτέλεση:
1)Παίρνετε τις μερίδες του κόκορα και τις σοτάρετε μέσα στο ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν καλά και από τις δύο πλευρές. Τις βγάζετε και τις ακουμπάτε σε πιατέλα.
2)Ρίχνετε τα τριμμένα κρεμμύδια και τα σοτάρετε πολύ καλά, μέχρι να γυαλίσουν και να βγάλουν τα αρώματά τους. Προσθέτετε τις σκελίδες του σκόρδου και φέρνετε τα υλικά δυο-τρεις βόλτες.
3)Ξαναβάζετε τις μερίδες του κόκορα μέσα και ρίχνετε όλα τα μπαχαρικά, δηλαδή την κανέλα, το μπαχάρι, το γαρίφαλο, το μοσχοκάρυδο, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τα φύλλα της δάφνης.
4)Ανακατεύετε καλά και σβήνετε με το λευκό κρασί. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε το φαγητό να μαγειρευτεί για 15 λεπτά περίπου.
5)Προσθέτετε το χυμό ντομάτας και τον πελτέ διαλυμένο σε ένα νεροπότηρο νερό. Ανακατεύετε, αλατίζετε και αφήνετε το φαγητό να μαγειρευτεί σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα και 15 λεπτά τουλάχιστον, μέχρι η σάλτσα να αρχίζει να πήζει και ο κόκορας να γίνει τρυφερός.
6)Βράζετε τις πένες σε άφθονο αλατισμένο νερό και τις σουρώνετε.
7)Βγάζετε τις μερίδες του κόκορα μέσα από τη μεγάλη κατσαρόλα που μαγειρεύτηκε και ρίχνετε τις πένες στη σάλτσα του. Τις ανακατεύετε καλά και τοποθετείτε ξανά από πάνω τις μερίδες του κόκορα.
8)Σερβίρετε σε μεγάλη πιατέλα βάζοντας στο κέντρο τις πένες με τη σάλτσα και περιμετρικά τις μερίδες του κόκορα.

Tips:Αντί για κόκορα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοσχαράκι για να το φτιάξετε. Με κόκορα ή μοσχάρι είναι τέλειο!

 

olivemagazine.gr

 

Εκτέλεση:
1)Σόταρε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο
και, όταν ξανθύνει, πρόσθεσε τον κιμά να σοταριστεί με τη σειρά του.
2)Μετά από λίγα λεπτά, ρίξε στην κατσαρόλα το Pummaro , το χυμό τομάτας, ⅓ της κούπας νερό και τους κύβoυς μυρωδικών, χαμήλωσε τη φωτιά και σιγόβρασε για 15 λεπτά
3)Ανακάτεψε σε ένα μπολ το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το αυγό, το τριμμένο τυρί και το άσπρο πιπέρι, και κάλυψε με λίγο από το μείγμα τον πάτο του ταψιού που θα υποδεχτεί τα κανελόνια με κιμά και κρέμα γάλακτος.
4)Αφού κρυώσει το μείγμα του κιμά, αλάτισέ το, αν χρειάζεται, και χρησιμοποίησέ το για καλό σκοπό: για να γεμίσεις ένα-ένα τα κανελόνια.
5)Στη συνέχεια βάλε τα κανελόνια στη σειρά στο ταψί (όχι πολύ κολλητά μεταξύ τους), περίχυσέ τα με την υπόλοιπη κρέμα, ώστε να καλυφθούν καλά, και πασπάλισέ τα με τη γραβιέρα.
6)Μοίρασε πάνω στα κανελόνια με κιμά και κρέμα γάλακτος μερικά κομματάκια Bιτάμ, σκέπασε καλά το ταψί με αλουμινόχαρτο και βάλ’ το για 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C. Μετά ξεσκέπασέ το, άφησέ το άλλα 15 λεπτά να κάνει κρούστα και… καλή όρεξη!

 

Υλικά:
2 φλιτζάνια γάλα
½ φλιτζάνι τριμμένη γραβιέρα
16-18 έτοιμα κανελόνια (δεν χρειάζονται βράσιμο)
1 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα ή κεφαλογραβιέρα
500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
Μερικά κομματάκια Βιτάμ
4 κουταλιές ελαιόλαδο
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 αυγό
1 Ελαφρά Συμπυκνωμένο Χυμό Τομάτας Pummaro
2 ΚΥΒΟΥΣ KNORR ΣΠΙΤΙΚΟΣ ΜΠΟΥΚΕΤΟ ΜΥΡΩΔΙΚΩΝ
1 Pummaro Ψιλοκομμένο
Αλάτι και άσπρο πιπέρι

 

cookoo.gr

Εκτέλεση:
1)Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200ºC.
2)Βράζετε τις πένες στο μισό ακριβώς χρόνο απ’ όσο λέει το πακέτο. Σε ένα τηγάνι, σοτάρετε με 3 κουταλιές ελαιόλαδο το κονκασέ, το σκόρδο, τη ζάχαρη και λίγο αλάτι. Ανακατεύετε για 10 λεπτά σε δυνατή φωτιά και ύστερα ρίχνετε και τα ντοματίνια. Τα φέρνετε μια δυo βόλτες, προσθέτετε το βασιλικό και κατεβάζετε τη σάλτσα από τη φωτιά.
3)Σε ένα άλλο τηγάνι σοτάρετε τα κυβάκια της μελιτζάνας με 4 κουταλιές ελαιόλαδο και λίγο αλατάκι, ανακατεύοντας συνεχώς σε δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
4)Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα. Παίρνετε μια γάστρα ή οποιοδήποτε σκεύος για το φούρνο που να είναι σχετικά στενό και βαθύ, όπως, ας πούμε το κεραμικό που ψήνετε το σουφλέ. Το ντύνετε με δύο στρώσεις χαρτί για το φούρνο, αφήνοντας να προεξέχει ένα μεγάλο κομμάτι που θα χρησιμέψει σαν καπάκι.
5)Βάζετε μέσα τις πένες, τα τυριά, τη σάλτσα, τις μελιτζάνες και μπόλικο πιπέρι. Ανακατεύετε απαλά και κλείνετε καλά την επιφάνεια με το χαρτί που περισσεύει. Αν το σκεύος έχει καπάκι, το καπακώνετε. Διαφορετικά, δεν πειράζει. Το χαρτί είναι από μόνο του αρκετό. Ψήνετε το φαγητό για 20 λεπτά και το σερβίρετε ζεστό.

1 πακέτο πένες
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 κονσέρβα κονκασέ
15 ντοματίνια
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
2 μελιτζάνες μέτριες, σε κυβάκια
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 ματσάκι βασιλικό φρέσκο, μικρό ή μια κουτ. γλυκού ξερό
¾ φλιτζανιού παρμεζάνα τριμμένη
2 μπάλες μοτσαρέλα, σε κυβάκια
αλάτι, πιπέρι
χαρτί για ψήσιμο στο φούρνο

 

olivemagazine.gr

Ένα πλήρες πιάτο που συνδυάζει όλα τα μακροθρεπτικά συστατικά (πρωτεΐνη, καλά λιπαρά και υδατάνθρακες) .

Η επιλογή του συγκεκριμένου τυριού μειώνει τα λιπαρά του γεύματος, ενώ τα μανιτάρια αποτελούν μια εξαιρετική επιλογή, καθώς προσδίδουν γεύση, αυξάνουν ακόμη περισσότερο την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, με ελάχιστες θερμίδες

Υλικά:
250 γρ. πένες ολικής άλεσης
1 στήθος κοτόπουλο (250 γρ.) κομμένο σε κύβους
6 μανιτάρια champignon, κομμένα σε λεπτές φέτες
150 γρ. Μινέρβα Benecol Λευκό, τριμμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
2 κ. σ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα, βράζουμε νερό και ρίχνουμε τις πένες. Τις αφήνουμε να βράσουν για 8 λεπτά. Πριν τις σουρώσουμε, κρατάμε μια κούπα του τσαγιού νερό από τα μακαρόνια (δεν τα κρυώνουμε). Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το κοτόπουλο, σοτάρουμε για 2 λεπτά και έπειτα προσθέτουμε τα μανιτάρια, τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο. Σοτάρουμε για άλλα 2 λεπτά, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το νερό από τις πένες. Αφήνουμε να βράσει για 1 λεπτό και προσθέτουμε τις πένες. Ανακατεύουμε ελαφρά συνεχώς μέχρι να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά. Απομακρύνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το Μινέρβα Benecol Λευκό. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε. Η συνταγή περιέχει σε κάθε μερίδα φαγητού το σύνολο της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας Μινέρβα Benecol Λευκό

Πηγή : benecol.gr

 

 




Υλικά:

1 αστακός  800-1000 γραμμ.
500 γραμμ. μακαρόνια σπαγγέτι
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
3ώριμες ντομάτες τριμμένες
1 κουτ. σούπας κοφτή ντοματοπελτές
1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
1 φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο
1 λίτρο νερό (περίπου)
αλάτι & πιπέρι

Κόβουμε τον αστακό στη μέση κατά μήκος και βγάζουμε τα εντόσθια του.

Σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα το κρεμμύδι με το σκόρδο.

Ρίχνουμε μέσα τον αστακό. Προσθέτουμε και τον πελτέ ντομάτας.

Ρίχνουμε το κρασί, τις ντομάτες, το νερό, το αλάτι και το πιπέρι.

Αφήνουμε να βράσουν για δέκα λεπτά.

Στη συνέχεια βγάζουμε τον αστακό και ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα μακαρόνια.

Αφήνουμε τα μακαρόνια να βράσουν, μέχρι να «τραβήξουν» τα υγρά.

Σερβίρουμε σε μια μεγάλη πιατέλα τα μακαρόνια και από πάνω τον αστακό.

gourmed.gr