Μπορεί να έχεις συνηθίσει να τρως τις γαρίδες σαγανάκι ή σαν συνοδεία στη μακαρονάδα σου αλλά υπάρχει και ένας πιο απλός και υγιεινός τρόπος για να τις μαγειρέψεις. Δες πώς μπορείς να τις φτιάξεις στο φούρνο..
Θα χρειαστείς..
μισό κιλό γαρίδες καθαρισμένες, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι
Πώς να το κάνεις..
1. Προθέρμανε το φούρνο στους 200 βαθμούς με τη σχάρα στη μεσαία σκάλα του φούρνου.
2. Άπλωσε λίγο λαδάκι στις γαρίδες και πρόσθεσέ τους αλάτι και πιπέρι.
3. Βάλε τις γαρίδες σε μία λαδόκολα και άπλωσε τη λαδόκολα στο ταψί. Ψήσε για 6-8 λεπτά μέχει οι γαρίδες από γκρι να γίνουν λευκές-ροζ. 4. Αφαίρεσέ τες από το φούρνο και είναι έτοιμες.
faysbook.gr
Οι γαρίδες είναι πεντανόστιμες αλλά σήμερα έχουμε έναν λόγο παραπάνω να τις βάλουμε στο πιάτο μας.
Η αλήθεια είναι πως ναι μπορούν να κάνουν καλό στον προστάτη! Ο αστακός, ο σολομός, αλλά και οι γαρίδες, οφείλουν το χαρακτηριστικό τους χρώμα στην ασταξανθίνη (όσο παράξενο και αν ακούγεται προέρχεται από το ελληνικό «ας τα ξανθύνει»), ένα καροτενοειδές που ελαττώνει τη δράση του ενζύμου 5-alpha-reductase, που είναι υπεύθυνο και για την καλοήθη διόγκωση του προστάτη.
Υλικά για 10 άτομα:
40 γαρίδες Νο 1 ή 24 γαρίδες Νο 3
αλεύρι, για το τηγάνισμα
8 κ.σ. βούτυρο
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, μικρά, ψιλοκομμένα
3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
2 σφηνάκια μπράντι
1 καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένη
12 κόκκους μαυροπίπερου, άκοπους
8 κ.σ. μουστάρδα, τύπου Dijon
5 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε τις γαρίδες αφαιρώντας το κέλυφος και το μαύρο εντεράκι (με μια οδοντογλυφίδα), αφήνοντας την ουρά και το κεφάλι.
Σε μέτρια φωτιά και σε φαρδύ τηγάνι ρίχνουμε το βούτυρο, προσέχοντας να λιώσει αλλά να μην κάψει, γιατί μαυρίζει.
Αλευρώνουμε τις γαρίδες και τις βάζουμε να τηγανιστούν για 2 λεπτά από τη μία πλευρά. Μόλις τις γυρίσουμε από την άλλη, προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, την πιπεριά, τους κόκκους πιπεριού και αφήνουμε στη φωτιά για ακόμη 2 λεπτά.
Σβήνουμε με το μπράντι και προσθέτουμε τη μουστάρδα. Αφήνουμε να μαγειρευτούν για 3 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και σερβίρουμε.
Tips:Αν θέλουμε, αντικαθιστούμε τον μαϊντανό με φρέσκο κόλιαντρο.
imommy.gr