Με προϊόντα από την Ιταλία αυτή η εύκολη συνταγή για ρολάκια είναι ιδανική για ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα και όχι μόνο!

Υλικά:
4 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκκαλο
Μια πρέζα αλάτι
Μια πρέζα πιπέρι
8 λεπτές φέτες προσιούτο
8 φέτες τυρί προβολόνε
μισό φλιτζ. φρέσκα φύλλα βασιλικού
1/4 φλιτζ. ελαιόλαδο
250 γραμμ. άβραστα φετουτσίνι ή λινγκουίνι
1 κ.σούπας βούτυρο
4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 φλιτζ. τριμμένη παρμεζάνα
μερικά φυλλαράκια βασιλικού για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:
Προθέρμανε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Χώρισε κάθε στήθος κοτόπουλου οριζόντια στα δύο με ένα μαχαίρι ώστε να έχεις τελικά 8 φιλέτα.
Τύλιξε κάθε φιλέτο σε μεμβράνη και με το ειδικό σφυρί κουζίνας χτύπα απαλά κάθε στήθος να λεπτύνει και να πλατύνει.
Βγάλε τη μεμβράνηκαι πασπάλισε και τις δύο πλευρές του κοτόπουλου με αλατοπίπερο.
Σε κάθε φιλέτο βάλε μία φέτα προσιούτο, μία φέτα προβολόνε και μερικά φυλλαράκια βασιλικού.
Τύλιξε σε ρολάκια που θα στερεώσεις με οδοντογλυφίδα.
Ζέστανε σε τηγάνι 2 κ.σούπας λάδι σε μέτρια φωτιά.
Βάλε τα ρολάκια και ψήσε για 6 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν από παντού.
Αν το τηγάνι σου μπαίνει στο φούρνο βάλ' το κατευθείαν αλλιώς βάλε τα ρολάκια στο ταψί και ψήσε για 12 με 15 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί καλά και εσωτερικά το κοτόπουλο.
Όσο το κοτόπουλο ψήνεται βράσε τα ζυμαρικά. Στράγγισέ τα και κράτα τα ζεστά.
Στο τηγάνι που έψησες το κοτόπουλο βάλε το υπόλοιπο λάδι, το βούτυρο και το σκόρδο και σωτάρισε σε μέτρια φωτιά για 1 λεπτό.
Βγάλε από τη φωτιά και ρίξε τα ζυμαρικά. Ανακάτεψε απαλά να πάει παντού το σκόρδο.
Πασπάλισε με μισό φλιτζ. παρμεζάνα και ανακάτεψε.
Για να σερβίρεις: βγάλε τις οδοντογλυφίδες από τα ρολάκια.
Κόψε σε ροδέλες. Βάλε λίγα ζυμαρικά σε κάθε πιάτο και δίπλα τα κομμάτια από 2 ρολάκια για κάθε άτομο.
Πασπάλισε με την υπόλοιπη παρμεζάνα και γαρνίρισε με φυλλαράκια βασιλικού.

tlife.gr