Menu
Λεοντόψαρο εντοπίστηκε στη θαλάσσια περιοχή Τελένδου Καλύμνου

Λεοντόψαρο εντοπίστηκε στ…

Το λεοντόψαρο βρέθηκ...

Μεγάλη επιχείρηση για τον εντοπισμό αγνοούμενου τουρίστα στην Κω

Μεγάλη επιχείρηση για τον…

Τα ίχνη τουρίστα ο ο...

ΔΕΔΔΗΕ: Προγραμματισμένη διακοπή ρεύματος αύριο Τρίτη στην Κω

ΔΕΔΔΗΕ: Προγραμματισμένη …

Ο ΔΕΔΔΗΕ Α.Ε./Περι...

17 σημάδια ότι μια γυναίκα πραγματικά σε… θέλει!

17 σημάδια ότι μια γυναίκ…

Πώς μπορεί να κατα...

Τα ζώδια σήμερα 24 Ιουνίου: Κριέ, ο περίγυρος σου και οι δημόσιες σχέσεις παραμένουν στο προσκήνιο και σήμερα.

Τα ζώδια σήμερα 24 Ιουνίο…

Τι λένε για σήμε...

ΕΥΧΑΡΙΣΤΗΡΙΟ ΠΕΝΘΟΥΣ Οικογένειας Δημητρίου Κατσαρού

ΕΥΧΑΡΙΣΤΗΡΙΟ ΠΕΝΘΟΥΣ Οικο…

Θα θέλαμε να ευχαρ...

Τέλη Κυκλοφορίας 2018: Τελικό σχέδιο – Πόσα θα πληρώσετε ανάλογα με τον κυβισμό

Τέλη Κυκλοφορίας 2018: Τε…

Πόσα θα πληρώσετε ...

“Όρθιος ο 17χρονος απο την Κω που κόντεψε να πεθάνει στο χειρουργείο”

“Όρθιος ο 17χρονος απο τη…

Η ιστορία του μικρ...

Με πολύ κόσμο το έθιμο του Φανού και του Κλήδονα από το Λύκειο Ελληνίδων Κω (Βίντεο-Φώτο)

Με πολύ κόσμο το έθιμο το…

Στο πλαίσιο των Πολι...

Τουρκικό σκάφος παρενόχλησε Ελληνοκύπριους ψαράδες

Τουρκικό σκάφος παρενόχλη…

Τουρκικό φουσκωτό σκ...

Νέα ρύθμιση την Δευτέρα για τους συμβασιούχους έβγαλε η έκτακτη σύσκεψη στο Μαξίμου

Νέα ρύθμιση την Δευτέρα γ…

Ολοκληρώθηκε πριν ...

Θερινά Ιπποκράτεια 2017 - Δείτε το πρόγραμμα

Θερινά Ιπποκράτεια 2017 -…

ΣΑΒΒΑΤΟ 10 ΙΟΥΝΙΟΥ...

Prev Next

Ψαρονέφρι με μέλι και μπαχαρικά

Ψαρονέφρι με μέλι και μπαχαρικά
jumbo-banner

Προετοιμασία: 15΄, Ψήσιμο: περίπου 14΄

Υλικά (για 4 άτομα)

1.000 - 1.200 γρ. ψαρονέφρι, σε φέτες πάχους 2 - 3 εκ.

Για τη μαρινάδα
2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
1 κουτ. σούπας μουστάρδα με σπόρους (απλή ή πικάντικη)
1 κουτ. γλυκού ξύσμα από ακέρωτο, και κατά προτίμηση βιολογικό, λεμόνι
2 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού
2 κουτ. σούπας μέλι της αρεσκείας μας
2 κουτ. γλυκού κάρι, σε σκόνη (προαιρετικά)
1 κουτ. γλυκού γλυκιά πάπρικα, σε σκόνη
100 ml ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον για τη σχάρα
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

Μαρινάδα: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο σκόρδο, τη μουστάρδα, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, το μέλι, το κάρι, την πάπρικα, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε σε ένα πυρίμαχο ταψί τη μαρινάδα, προσθέτουμε τα φιλετάκια και ανακατεύουμε με τα χέρια μας, μέχρι να βραχούν καλά με το μείγμα. Σκεπάζουμε το ταψάκι με διάφανη μεμβράνη και το βάζουμε για 15 λεπτά στο ψυγείο, για να αναμειχθούν τα αρώματα.

Προθερμαίνουμε το γκριλ, μαζί με τη σχάρα του φούρνου. Μόλις η σχάρα ζεσταθεί καλά, τη βγάζουμε (φορώντας γάντια φούρνου για να μην καούμε) και την αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο. Πάνω στην καυτή σχάρα ακουμπάμε τις φέτες από το ψαρονέφρι, τη μία δίπλα στην άλλη, χωρίς να τις σκουπίσουμε από τη μαρινάδα τους.

Βάζουμε ένα ταψί σε χαμηλή σκάλα στο φούρνο (για να μαζέψει τα υγρά του ψησίματος) και στερεώνουμε τη σχάρα στο δεύτερο ράφι από πάνω. Ψήνουμε για περίπου 6 - 7 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσει το κρέας και να ψηθεί καλά στο εσωτερικό του. Σερβίρουμε το ψαρονέφρι ζεστό και συνοδεύουμε με πατάτες τηγανητές και ντοματοσαλάτα.

Τι πίνουμε: Το μέλι και τα μπαχαρικά κάνουν το «εύκολο» σε οινικούς συνδυασμούς χοιρινό να στραφεί σε ένα φρουτώδες ερυθρό κρασί· μια Νεμέα ή ένα Merlot.

kathimerini.gr

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(0 ψήφοι)

Προσθήκη σχολίου

H Kostoday.com δημοσιεύει άμεσα κάθε σχόλιο, καθώς θεωρούμε ότι ο κάθε αναγνώστης έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του, χωρίς να σημαίνει ότι αυτές εκφράζουν την ηλεκτρονική μας εφημερίδα. Σχόλια υβριστικά ή συκοφαντικά θα διαγράφονται αυτόματα χωρίς προειδοποίηση. Παρακαλούμε πολύ προσπαθήστε οι συζητήσεις να γίνονται σε ευπρεπή πλαίσια. Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.

loading...
επιστροφή στην κορυφή

Επαγγελματικός Οδηγός