Menu
“Ένα μεγάλο έργο πνοής δημοπρατείται στις 28 Νοεμβρίου από τη ΔΕΥΑΚ - Δίκτυα αποχέτευσης σε Αντιμάχεια, Κέφαλο και Μαστιχάρι. 1.700 νέες συνδέσεις.”

“Ένα μεγάλο έργο πνοής δη…

Η Κως προχωρά μπροστ...

«Είστε η μοναδική κυβέρνηση που εκδικείται τους νησιώτες»

«Είστε η μοναδική κυβέρνη…

Ανοιχτή επιστολή Δ...

16ης Οκτωβρίου 2017 ως παγκόσμια ημέρα διατροφής

16ης Οκτωβρίου 2017 ως πα…

Με αφορμή την καθι...

Οι 6 ιεροί νόμοι της Συγκατοίκησης

Οι 6 ιεροί νόμοι της Συγκ…

Ο χώρος, ο χρόνος κι...

Έξαλλος ο Σκιαδαρέσης με τις π@ρνό σκηνές: Σε ποιους ετοιμάζει μηνύσεις

Έξαλλος ο Σκιαδαρέσης με …

Σε ποιους ετοιμάζει ...

ΔΗΜΟΣ ΚΩ: “Οι θέσεις της Λαϊκής Συσπείρωσης και της κ. Μακρή για τα προβλήματα της σχολικής στέγης στην Κω, είναι θετικές.”

ΔΗΜΟΣ ΚΩ: “Οι θέσεις της …

Από το Γραφείο Τύπ...

Μουστοκούλουρα

Μουστοκούλουρα

Συστατικά 250 γρ. μ...

Παστίτσιο στο τηγάνι

Παστίτσιο στο τηγάνι

Με τα υλικά του παστ...

Μνημόσυνο ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΚΑΜΠΟΥΡΟΓΛΟΥ

Μνημόσυνο ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΚΑΜΠ…

Με τη συμπλήρωση 40 ...

Τα ''παιδιά μας'' έπαιξαν στο ντέρμπι!

Τα ''παιδιά μας'' έπαιξαν…

Στο ντέρμπι των εφήβ...

Prev Next

Ψαρονέφρι με μέλι και μπαχαρικά

Ψαρονέφρι με μέλι και μπαχαρικά
jumbo-banner

Προετοιμασία: 15΄, Ψήσιμο: περίπου 14΄

Υλικά (για 4 άτομα)

1.000 - 1.200 γρ. ψαρονέφρι, σε φέτες πάχους 2 - 3 εκ.

Για τη μαρινάδα
2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
1 κουτ. σούπας μουστάρδα με σπόρους (απλή ή πικάντικη)
1 κουτ. γλυκού ξύσμα από ακέρωτο, και κατά προτίμηση βιολογικό, λεμόνι
2 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού
2 κουτ. σούπας μέλι της αρεσκείας μας
2 κουτ. γλυκού κάρι, σε σκόνη (προαιρετικά)
1 κουτ. γλυκού γλυκιά πάπρικα, σε σκόνη
100 ml ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον για τη σχάρα
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

Μαρινάδα: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο σκόρδο, τη μουστάρδα, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, το μέλι, το κάρι, την πάπρικα, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε σε ένα πυρίμαχο ταψί τη μαρινάδα, προσθέτουμε τα φιλετάκια και ανακατεύουμε με τα χέρια μας, μέχρι να βραχούν καλά με το μείγμα. Σκεπάζουμε το ταψάκι με διάφανη μεμβράνη και το βάζουμε για 15 λεπτά στο ψυγείο, για να αναμειχθούν τα αρώματα.

Προθερμαίνουμε το γκριλ, μαζί με τη σχάρα του φούρνου. Μόλις η σχάρα ζεσταθεί καλά, τη βγάζουμε (φορώντας γάντια φούρνου για να μην καούμε) και την αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο. Πάνω στην καυτή σχάρα ακουμπάμε τις φέτες από το ψαρονέφρι, τη μία δίπλα στην άλλη, χωρίς να τις σκουπίσουμε από τη μαρινάδα τους.

Βάζουμε ένα ταψί σε χαμηλή σκάλα στο φούρνο (για να μαζέψει τα υγρά του ψησίματος) και στερεώνουμε τη σχάρα στο δεύτερο ράφι από πάνω. Ψήνουμε για περίπου 6 - 7 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσει το κρέας και να ψηθεί καλά στο εσωτερικό του. Σερβίρουμε το ψαρονέφρι ζεστό και συνοδεύουμε με πατάτες τηγανητές και ντοματοσαλάτα.

Τι πίνουμε: Το μέλι και τα μπαχαρικά κάνουν το «εύκολο» σε οινικούς συνδυασμούς χοιρινό να στραφεί σε ένα φρουτώδες ερυθρό κρασί· μια Νεμέα ή ένα Merlot.

kathimerini.gr

Προσθήκη σχολίου

loading...
επιστροφή στην κορυφή

Επαγγελματικός Οδηγός