Menu
Στην Κω τη Δευτέρα ο διοικητής Δημοσίων Εσόδων κ. Πιτσιλής

Στην Κω τη Δευτέρα ο διοι…

Την Κω θα επισκεφθ...

«Για Γέλια Και Για Κλάματα» στην Κέφαλο στις 22/08

«Για Γέλια Και Για Κλάματ…

Στο πλαίσιο των Πο...

Συλλεκτικό δίευρο για τα 70 χρόνια της Ενσωμάτωσης

Συλλεκτικό δίευρο για τα …

Τα σχέδια του Υπου...

Πόπη Παπαχρήστου: Ένα οφειλόμενο μεγάλο ευχαριστώ στον Μανώλη Φρουζάκη

Πόπη Παπαχρήστου: Ένα οφε…

Συμπληρώθηκαν κοντά ...

Γεωπονικές παρεμβάσεις πραγματοποιούνται στα γήπεδα της Κω(βίντεο)

Γεωπονικές παρεμβάσεις πρ…

Γεωπονικές παρεμβάσε...

PlayStation 4: Αυτά είναι τα νέα χαρακτηριστικά του firmware update 5.0

PlayStation 4: Αυτά είναι…

Μια πρόσφατη διαρρ...

Ποιοι ετοιμάζουν βαλίτσες και γιατί κάποιοι θα κοπούν από το νέο ριάλιτι του ΑΝΤ1;

Ποιοι ετοιμάζουν βαλίτσες…

Στην τελική ευθεία...

Η ευχάριστη είδηση του καλοκαιριού! Επιστρέφει το «Κάτω Παρτάλι»

Η ευχάριστη είδηση του κα…

Επιστρέφει το «Κάτ...

Αυτός είναι ο Λαρισαίος ηθοποιός που θα πρωταγωνιστήσει στο «Mission Impossible» με τον Τομ Κρουζ

Αυτός είναι ο Λαρισαίος η…

Ένας Λαρισαίος ηθο...

Μετά την Ισπανία διώχνουν τουρίστες σε Βενετία, Κροατία, Σκωτία -Στη Φλωρεντία τους καταβρέχουν [εικόνες]

Μετά την Ισπανία διώχνουν…

«Δεν είστε ευπρόσδεκ...

Μ. Βαμβακούση: "Τελικά η Κως για μια ακόμη φορά βγήκε νικήτρια....... "

Μ. Βαμβακούση: "Τελι…

Με τον δικό της μο...

Prev Next

Ψαρονέφρι με μέλι και μπαχαρικά

Ψαρονέφρι με μέλι και μπαχαρικά
jumbo-banner

Προετοιμασία: 15΄, Ψήσιμο: περίπου 14΄

Υλικά (για 4 άτομα)

1.000 - 1.200 γρ. ψαρονέφρι, σε φέτες πάχους 2 - 3 εκ.

Για τη μαρινάδα
2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
1 κουτ. σούπας μουστάρδα με σπόρους (απλή ή πικάντικη)
1 κουτ. γλυκού ξύσμα από ακέρωτο, και κατά προτίμηση βιολογικό, λεμόνι
2 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού
2 κουτ. σούπας μέλι της αρεσκείας μας
2 κουτ. γλυκού κάρι, σε σκόνη (προαιρετικά)
1 κουτ. γλυκού γλυκιά πάπρικα, σε σκόνη
100 ml ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον για τη σχάρα
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

Μαρινάδα: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο σκόρδο, τη μουστάρδα, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, το μέλι, το κάρι, την πάπρικα, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε σε ένα πυρίμαχο ταψί τη μαρινάδα, προσθέτουμε τα φιλετάκια και ανακατεύουμε με τα χέρια μας, μέχρι να βραχούν καλά με το μείγμα. Σκεπάζουμε το ταψάκι με διάφανη μεμβράνη και το βάζουμε για 15 λεπτά στο ψυγείο, για να αναμειχθούν τα αρώματα.

Προθερμαίνουμε το γκριλ, μαζί με τη σχάρα του φούρνου. Μόλις η σχάρα ζεσταθεί καλά, τη βγάζουμε (φορώντας γάντια φούρνου για να μην καούμε) και την αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο. Πάνω στην καυτή σχάρα ακουμπάμε τις φέτες από το ψαρονέφρι, τη μία δίπλα στην άλλη, χωρίς να τις σκουπίσουμε από τη μαρινάδα τους.

Βάζουμε ένα ταψί σε χαμηλή σκάλα στο φούρνο (για να μαζέψει τα υγρά του ψησίματος) και στερεώνουμε τη σχάρα στο δεύτερο ράφι από πάνω. Ψήνουμε για περίπου 6 - 7 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσει το κρέας και να ψηθεί καλά στο εσωτερικό του. Σερβίρουμε το ψαρονέφρι ζεστό και συνοδεύουμε με πατάτες τηγανητές και ντοματοσαλάτα.

Τι πίνουμε: Το μέλι και τα μπαχαρικά κάνουν το «εύκολο» σε οινικούς συνδυασμούς χοιρινό να στραφεί σε ένα φρουτώδες ερυθρό κρασί· μια Νεμέα ή ένα Merlot.

kathimerini.gr

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(0 ψήφοι)

Προσθήκη σχολίου

loading...
επιστροφή στην κορυφή

Επαγγελματικός Οδηγός