Σουφλέ σοκολάτα και σάλτσα σοκολάτα από τον σεφ Δημήτρη Κουλλιά

Οκτώβριος 27, 2016
jumbo-banner
Συνταγή για σουφλέ, εύκολη και απολαυστική!

Συστατικά

250g σοκολάτα υγείας
250gφρέσκο βούτυρο
300gΑυγά ( 5 τμ )
150g ζάχαρη άχνη
100g αλεύρι
5 gαλάτι
1πρέζα βανίλια

Εκτέλεση

1.Λιώστε τη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο σε μπαιν μαρί
2.Χωρίστε τα αυγά χτυπήστε σε μίξερ τους κρόκους με την ζάχαρη, χτυπήστε τα ασπράδια σε μαρέγκα,
3.Ενσωματώστε τη βανίλια με το αλεύρι και το αλάτι και χτυπήστε το με το μίγμα από τους κρόκους , προσθέστε στην λιωμένη σοκολάτα, ανακατέψτε καλά, έπειτα αφρατέψτε με την μαρέγκα, βάλτε σε φορμάικα βουτυρωμένα και ψήστε στο φούρνο200 για 10 λεπτά

Για την σάλτσα σοκολάτα
284 γραμμ. ζάχαρη
480 γραμμ. νερό
113 γραμμ. Κακάο σκόνη
130 γραμμ. γλυκόζη
454 γραμμ. σοκολάτα υγείας.

1.Λιώστε τη σοκολάτα, φτιάξτε ένα ελαφρύ σιρόπι με τη ζάχαρη το νερό και την γλυκόζη, προσθέστε το κακάο και ανακατέψτε , τέλος προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατέψτε καλά.

ferriesingreece2

kalimnos

sportpanic03

 

 

eshopkos-foot kalymnosinfo-foot kalymnosinfo-foot nisyrosinfo-footer lerosinfo-footer mykonos-footer santorini-footer kosinfo-foot expo-foot